Puff pastry cookies - isang napaka-simpleng recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: gas o electric oven, deep container, salaan, magaspang at medium grater, kutsarita, tinidor, cling film, rolling pin, paper towels, 2 deep bowls, kutsilyo, silicone brush.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Inilagay namin ang 180 g ng mantikilya at 110 ml ng tubig sa freezer sa loob ng 10 minuto upang palamig nang maayos ang mga ito. Pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na lalagyan 320 g ng harina. Kinukuha namin ang langis mula sa freezer, igulong ito sa harina at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran, regular na paglubog ng langis sa harina.
   
2. Kumuha kami ng tubig sa freezer, idagdag ang ½ tsp dito. asin at ¾ tsp sariwang kinatas na lemon juice, pagkatapos ay pukawin ang isang kutsarita hanggang matunaw ang mga cryst ng asin.
   
3. Ibuhos ang bahagi ng tubig sa timpla ng mantikilya-harina na may isang manipis na stream, nang walang tigil na pukawin ang masa na may tinidor. Kaya sa mga bahagi, nang walang tigil na pagpapakilos sa isang tinidor, ipinakilala namin ang lahat ng tubig.
   
4. Ngayon ay nagsisimula kaming masahin ang kuwarta, para dito kinokolekta namin ang nagresultang halo sa isang bukol, at parang pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati. Kung ang masa ay masikip, magdagdag ng kaunting tubig. Bilang isang resulta, ang aming masa ay magiging malambot at bahagyang malagkit sa mga kamay, sa parehong oras, hindi mo kailangang madala nang labis sa pamamagitan ng pagmamasa ng masa.
   
5. Binubuo namin ang aming kuwarta sa isang laryo, balot ito sa isang piraso ng kumapit na pelikula upang ganap na sumasakop sa ibabaw, at ilagay ito sa ref ng 1 oras.
   
6. Pagkatapos ng oras na ito, inalis namin ang kuwarta, tinanggal ang pelikula at inilalagay ang oras upang matibay nang bahagya sa isang pulbos na natabig tungkol sa 1 tbsp. l ibabaw ng trabaho ng harina. Kumuha kami ng isang lumiligid na pin at nagsisimulang i-rolyo ang aming ladrilyo sa isang layer na halos 0.5 cm ang kapal, kung minsan ay pinihit ang kuwarta upang hindi ito dumikit.
   
7. Ngayon ay idinagdag namin ang aming kuwarta: para dito kinukuha namin ang isang dulo ng pormasyon at tiklupin upang sakupin ang 2/3 ng pinagsama na kuwarta, at takpan ito ng pangalawang dulo sa tuktok. I-wrap muli ang nakatiklop na kuwarta sa isang piraso ng cling film at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
   
8. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga sa ref, gaanong grasa ang aming baking sheet na may mantikilya. Upang gawin ito, humawak ng isang piraso ng langis sa isang zigzag pattern nang pahilis sa ibabaw ng sheet, kuskusin ito sa isang ibabaw na may isang tuwalya ng papel at alisin ang mga nalalabi. Ibuhos ang 3-4 tbsp sa isang malalim na mangkok. l asukal, sa itaas ng tatlong sa isang daluyan ng kudkuran ang pinakamataas na 1/2 lemon at ihalo ang lahat ng isang kutsarita.
   
9. I-on ang oven sa 230 ° C at iwanan ito upang magpainit. Inilabas namin ang aming pinalamig na kuwarta at inilalagay ito sa isang ibabaw ng trabaho na binuburan ng harina, inilalagay ito ng makitid na gilid na nakaharap sa amin, at pagkatapos ay igulong ito ng isang lumiligid na pin sa isang makitid na rektanggong layer na mga 4 mm ang kapal.
   
10. Ang nagresultang hugis-parihaba na layer ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa 8 piraso, pagkatapos na hatiin namin ang bawat isa sa kalahati.
    
11. Ilagay ang mga parihaba ng kuwarta sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Kung ang kuwarta ay nananatili, ilagay ito sa ref upang maghanda ng isang pangalawang pangkat ng mga cookies. Sa isang mangkok, pukawin ang puti ng itlog na may tinidor at mag-apply ng isang layer ng protina sa aming hiniwang piraso ng kuwarta na inilagay sa isang baking sheet na may isang brush.
    
12. Sa tuktok ng layer ng protina, ibuhos ang 1-2 malaking pinch ng isang halo ng asukal at zest, sinusubukan na pantay-pantay na takpan ang ibabaw ng mga parihaba. Nagpapadala kami ng isang baking tray na may mga cookies sa loob ng 20-23 minuto sa na preheated oven.
    
13. Kumuha kami mula sa oven ng isang sheet na may isang itinaas at may brown na cookie, alisin ang mga ito gamit ang isang spatula at ilagay ito sa isang wire rack upang palamig.
    
14. Pagkatapos nito, hugasan ang kawali, punasan ito ng tuyo at palamig bago ilagay ang natitirang piraso ng kuwarta dito. Kinukuha namin ang natitirang mga parihaba ng kuwarta mula sa ref, inilalagay ito sa isang baking sheet at ipinapadala sa kanila sa mainit na hurno sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito ay inilalabas namin at ilakip sa unang batch sa wire rack upang palamig sila.
    

Mahalaga! Ang ganitong uri ng cookie ay maaari ring gawin sa isang pagpuno. Upang gawin ito, maglagay sa isang parihaba ng isang makapal na pagpuno sa anyo ng pinakuluang gatas na pinahiran o jam, takpan na may pangalawang rektanggulo sa itaas at takpan ang mga gilid. Gumamit din ng gadgad na keso o keso sa cottage na may mga halamang gamot bilang isang pagpuno, pagkatapos ito ay mas mahusay na iwiwisik ang mga linga ng linga sa tuktok.

Ang ganitong mga simpleng cookies ay malutong sa labas at malambot sa loob.

Ang recipe ng video

Upang makita kung paano maayos na tiklop ang sheet sheet, o kung ano ang kapal ng mga blangko ng cookie, ito ay nagkakahalaga ng panonood ng isang recipe ng video.

Iba pang mga recipe ng cookie