Almond harina Mont Blanc cookies - isang kamangha-manghang halo ng dalawang dessert ng Pransya

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, blender, bowls, kutsara, spatula, stewpan, pan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ilagay ang 4 na mga PC ng medium-sized na mga itlog ng manok sa isang maginhawang malalim na mangkok at magtabi muna. Sa pamamagitan ng timbang ito ay magpapalabas ng 130 - 140 g ng mga protina.
   
2. Kumuha ng isa pang malalim na maginhawang mangkok. Pag-ayos ng 150 g ng harina ng almendras at 250 g ng pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan. Masigla ay dapat na maingat upang walang mga bugal. Makinis. Pagkatapos nito, suriin ang halo ng harina ng almendras at asukal sa asukal sa pamamagitan ng isang salaan.
   
3. Bumalik sa mangkok ng ardilya. Kailangan mo ng mga buto ng banilya upang makuha ang pinakamahusay na lasa ng cookie. Upang makuha ang mga ito, gupitin ang van na bean nang mas mahaba at kiskisan ang mga buto nito gamit ang dulo ng isang kutsilyo. At idagdag ang mga ito sa mga ardilya. Kumuha ng isang blender at simulan ang paghagupit ng mga puti hanggang sa magbula sila. Sa sandaling lumitaw ang bula, simulang dahan-dahang magdagdag ng mga asukal na asukal, ang lahat ng asukal ay kakailanganin ng 3 - 4 tbsp. l o 30 g.
   
   Ang mga squirrels ay dapat na sundin nang matagal. Imposibleng "patayin" sila, ngunit ang "pagpatay" ang mga ito ay hindi kanais-nais. Sa pangkalahatan, talunin ang mga protina hanggang sa bumubuo sila ng mga siksik na mga taluktok.
4. Paghaluin ang mga whipped protein na may halo ng pulbos na asukal at harina ng almendras. Mahalagang ihalo nang lubusan ngunit malumanay. Mas mainam na gawin ito sa isang espesyal na kutsara o spatula, na parang binabalot ang masa mula sa ibaba hanggang sa itaas.
   
5. Kapag ang mga protina na may isang halo ng pulbos na asukal at harina ng almendras ay halo-halong, ihinto ang paghahalo. Kung hindi man, kumakalat ang mga protina, gaano man ka latigo. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang masa tulad ng ito - porous, maayos na hugis, ngunit nagsisimulang maubos mula sa isang spatula o kutsara. Kunin ang inihandang kawali at takpan ito ng pergamino. Upang mapanatili nang maayos ang pergamino at hindi lumipat sa isang baking sheet, maaari itong maayos. Upang gawin ito, kumalat ng isang maliit na kuwarta sa bawat sulok ng kawali at kola ang pergamino.
   
6. Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang kutsara o spatula at ipakalat ang mga flat na bola na may diameter na 2-3 cm sa baking tray ng pastry.Tiyaking mag-iwan ng distansya na 2.5-3 cm sa pagitan ng mga cookies.Pagkatapos nito, ang pan ay maaaring itabi hanggang ang mga tuktok ng cookies ay tuyo.
   
7. Kung matuyo ang mga tuktok ng cookies (madali itong suriin sa pamamagitan ng pagpindot sa kanila ng isang daliri - dapat na walang bakas dito), maaari mong ipadala ang baking sheet sa oven upang maghurno. Maghurno ng 25 minuto sa 150 °. Hilahin ang cookie sheet mula sa oven at ibuhos ito sa isang malamig na mesa, una sa pergamino. Ngayon ihanda ang pagpuno.
   
8. Init ang cream sa isang kasirola, hindi kumukulo, at gawin itong mabango. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 - 3 sprigs ng sariwang mint sa cream. Maaari ka ring kumuha ng isang zest ng lemon o dayap (3-4 piraso) at ilan sa kanilang katas, at idagdag din sa pampainit na cream. Magpainit ng cream upang kunin nila ang lasa ng mint at lemon (dayap).
   
9. Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang aromatic cream sa loob nito ng isang manipis na stream. Ang tsokolate ay agad na nagsisimula na magpalapot. Ilagay ang pagpuno sa ref. Pagkolekta ng cookies. Kunin ang pagpuno at kola ang kalahati ng mga cookies dito. Masarap at mabangong cookies na ginawa nang walang mga preservatives. mga tina at iba pa, hindi masyadong kapaki-pakinabang na mga bahagi, tapos na.
   

Ang recipe ng video

Maaari ka ring manood ng isang sunud-sunod na video ng paggawa ng mga cookies ng Mont Blanc mula sa harina ng almendras. Sa loob nito makikita mo ang buong proseso ng pagluluto.

Iba pang mga recipe ng cookie