Mga gamit sa kusina at kagamitan:isang oven, isang baking sheet, parchment paper, isang whisk, isang malaking mangkok o kawali para sa pagmamasa ng masa, isang mangkok o isang maliit na mangkok para sa hiwalay na paghahalo ng kefir at itlog, isang maliit na mangkok para sa pagpuno, isang kutsilyo para sa pagputol ng kuwarta.
Ang mga sangkap
| Sangkap | Ang kinakailangang halaga para sa buong ulam | Ang kinakailangang halaga sa bawat pagpuno |
| Mantikilya | 320 g | 70 g |
| Puting asukal | 350 g | 150 g |
| Asukal sa Cane | — | 100 g |
| Unang grado ng harina | 750 g | 100 g |
| Talong ng manok | 1 pc | — |
| Kefir | 300 g | — |
| Baking pulbos | — | 1 tsp |
| Soda | 1 tsp | — |
| Asin | ¼ tsp | — |
| Yolk | 1 pc | — |
| Katas ng vanilla | — | 1 tsp |
Hakbang pagluluto
- Upang ihanda ang kuwarta, ibuhos ang 350 g ng harina sa isang mangkok, kung saan pinapino namin ang 250 g ng frozen na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mantikilya at harina sa proseso. Dahil sa pare-pareho ng langis, halos pantay na ipinamamahagi ito sa masa, at dapat makuha ang isang maluwag na masa.
- Magdagdag ng ¼ tsp asin at 100 g ng asukal, ihalo nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.
- Sa isang hiwalay na mangkok na may isang whisk, gaanong talunin ang 1 itlog ng manok at ihalo sa 300 g ng kefir hanggang sa makinis, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. soda. Maaari naming obserbahan ang agarang reaksyon ng kefir na may soda.
- Sa isang mangkok na may kalakihan ng kuwarta gumawa kami ng isang pagpapalalim at ibuhos ang dating nakuha na halo ng mga itlog at kefir. Masiksik ang kuwarta, dahan-dahang ibuhos ang natitirang 300 g ng harina. Kami ay ginagabayan ng pare-pareho, dapat kang makakuha ng isang banayad, malambot na kuwarta na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Tinatakpan namin ito ng cling film at ipinadala ito sa ref ng 30 minuto, ngunit sa ngayon ay makikipag-usap kami sa pagpuno.
- Sa isang maliit na mangkok inilalagay namin ang 70 g ng bahagyang natunaw na mantikilya, ibuhos ang 100 g ng harina at kuskusin ito sa isang homogenous na masa na may ilaw, banayad na paggalaw. Ibuhos ang 150 g ng puting asukal at 100 g ng asukal sa tubo. Kung ang asukal sa tubo ay nagyelo sa mga bugal, inirerekumenda na bahagyang painitin ito sa microwave, at ang mga maluwag na katangian ay ibabalik. Maingat na gilingin ang nagresultang pinaghalong bulk. Magdagdag ng 1 tsp. katas ng vanilla at 1 tsp. baking powder, ihalo hanggang makinis. Dapat kang makakuha ng isang friable, gintong halo na may isang kamangha-manghang aroma ng banilya, kung pisilin mo ito sa isang kamao, pagkatapos ay panatilihing panatilihin ang hugis ng isang kamao. Handa ang pagpuno at maaari kaming magpatuloy sa pagbuo ng cookies.
- Ihanda ang isang baking sheet nang maaga, na tinatakpan namin ng papel na sulatan. Mayroong sapat na langis sa kuwarta, kaya hindi kailangang grasa ang papel. Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, hatiin ito sa tatlong magkatulad na bahagi, dalawa na hanggang ngayon ay babalik, at gagana kami sa pangatlo. Magaan na iwiwisik ang gumaganang ibabaw at ang kuwarta na may harina at gumulong sa isang hugis-parihaba na layer na may kapal ng 2-3 mm.
- Ikinakalat namin ang ikatlong bahagi ng pagpuno sa kuwarta, ipinamahagi ito sa isang pantay na layer at i-twist ang kuwarta, pisilin nang bahagya sa roll upang ang masa ay literal na ihalo sa pagpuno at ito ay magiging patag. Dapat kang makakuha ng isang mahaba, bahagyang flat sausage.
- Kumuha kami ng kutsilyo (kung kaya mo, maaari kang kumuha ng isang korte, posible na gumamit ng isang ordinaryong kutsilyo sa kusina) at gupitin ang roll nang pahilis, ang mga cookies ay dapat na lumipas ang tungkol sa 4-5 cm na makapal.
- Inilipat namin ang nabuo na cookies sa isang baking sheet, kalugin ang itlog ng pula at grasa ito sa tuktok. Maaari kang gumuhit ng mga burloloy sa iyong panlasa gamit ang isang yolk tinidor, bibigyan nito ang atay ng isang oriental shade at gawing mas kasiya-siya.
- Ang kaselanan ay inilalagay sa oven, na dati nang pinainit hanggang 190 degrees. Nagluto kami ng 20-30 minuto, tumuon sa lakas ng iyong oven.
Mahalaga! Maaari mong ayusin ang antas kung saan nais mong maghurno ng mga multo sa iyong sarili. Kung mas gusto mo ang isang mas malinis na cookie, pagkatapos ay maghurno ay dapat na mas mahaba. Kung ikaw ay isang manliligaw ng malambot at malambot na butil, kung gayon ang oras na ginugol ng mga cookies sa oven ay mas mababa.
Habang ang unang batch ng mga goodies ay inihahanda, maaari kang magpatuloy sa pangalawa. Ulitin ang parehong mga hakbang na inilarawan sa itaas. Inilalagay namin ang tapos na cookies sa pastry rack upang ito ay lumamig sa lalong madaling panahon, at maaari naming gamutin ang pamilya sa isang oriental na napakasarap na pagkain.
Ang recipe ng video
Inirerekumenda namin na personal mong makita at tamasahin ang proseso ng paggawa ng mga oriental sweets - ghats. Maaari mong ma-pamilyar ang iyong sarili nang detalyado sa proseso ng paghahanda ng mga goodies, alamin ang isang pares ng mga lihim at malaman ang lahat ng mga intricacies ng ulam.
Naglo-load ...