Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, malalim na frying pan, cast iron pan na may takip, cutting board, kutsara, malalim na mangkok, kutsilyo, baso, kudkuran.
Ang mga sangkap
| Baboy atay | 700 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Mga karot | 200 g |
| Bawang | 1 ulo |
| Rasa ng trigo | 2 tbsp. l |
| Langis ng gulay | 1 tbsp. l |
| Tubig | 600-800 ml |
| Asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Nililinis namin at linisin ang 700 g ng baboy na atay mula sa mga pelikula at iba pang mga hindi nalalaman na mga bahagi (maaari mong gamitin ang manok, baka, atbp.). Gupitin ito sa maliit na piraso: para sa pagprito sa isang kawali, ang mga pinahabang piraso ay pinakamahusay.
- Inilalagay namin ang mga hiwa ng atay sa isang malalim na lalagyan, asin ang mga ito upang tikman at iwiwisik ng ground black pepper. Magdagdag ng 2 tbsp. l harina ng trigo at ihalo ang lahat nang lubusan upang ang atay ay natakpan ng isang layer ng harina at puspos ng mga pampalasa.
- Itakda ang kawali sa kalan at i-on ang medium heat. Ibuhos sa kawali 1 tbsp. l langis ng gulay at, nang hindi naghihintay hanggang sa ito ay mainit, ikalat ang mga piraso ng atay. Fry ang atay sa bawat panig para sa 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang atay, patayin ang apoy at iwanan ito upang magpahinga.
- Sa oras na ito, alisan ng balat ang isang malaking sibuyas mula sa husk at gupitin ito sa kalahating singsing. Ayusin ang kapal ng nais mo.
- Nililinis namin at tinanggal ang mga hindi kinakailangang mga bahagi mula sa 200 g (1 malaki) na mga karot. Kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga daluyan na piraso.
- Pagkatapos ng pagbabalat ng husk at mga ugat, gupitin ang gitnang ulo ng bawang na may mga medium cubes. Kung hindi mo nais na madama ang bawang, labis na kuskusin ito sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang pindutin.
- Sa ilalim ng isang cast-iron pan o kaldero, ilatag ang kalahati ng kabuuang halaga ng mga sibuyas, karot at bawang sa mga layer. Pagkatapos ay inilipat namin ang buong atay mula sa kawali, at pagkatapos ay inuulit namin ang layer ng mga gulay: sibuyas, karot, bawang. Kung sa tingin mo na ang atay ay hindi masyadong inasnan, magdagdag ng labis na asin sa oras na ito.
- Ibuhos ang 600-800 ml ng tubig sa kawali upang ganap na sumasakop sa atay, ngunit hindi umabot sa gilid ng kawali. Inilalagay namin ang lalagyan sa daluyan ng init at hinintay na pakuluin ang tubig.
- Matapos ang tubig na kumukulo, pinapawi namin ang atay na may mga gulay para sa 20-30 minuto, depende sa ninanais na lambot ng tapos na atay. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang napaka mabangong atay na may mga gulay sa gravy. Ihatid ang tapos na ulam na may anumang side dish, halimbawa, sinigang, patatas o pasta. Huwag kalimutan na gumamit ng gravy upang mapahusay ang juiciness at panlasa ng side dish at atay.
Ang recipe ng video
Ang pamamaraang ito sa pagluluto ng atay ay hindi ang pinaka-karaniwan, kaya nagkakahalaga ng pagsasama-sama ng kaalaman na nakuha sa pamamagitan ng panonood ng recipe ng video ng ulam. Itutuon nito kung paano iproseso ang atay, at kung paano pagsamahin ito sa mga gulay upang makakuha ng isang mahusay na buong ulam.
Ang atay - Ito ay isang napaka-masarap at malusog na produkto para sa gawain ng mga panloob na organo. At ngayon alam mo kung paano lutuin ito nang perpekto, at hindi tulad nito, kundi pati na rin sa mga gulay at gravy. Siguraduhing subukan ang tulad ng isang atay, tiyak na mag-apela ito sa lahat ng iyong mga gawang bahay, kahit na ang mga dati nang ginagamot ang produktong ito nang walang pakialam. Anong mga pinggan sa atay ang sikat sa iyong lugar o kultura? Anong mga pampalasa ang maaaring maidagdag sa ulam upang mas maihayag ang lasa ng atay at nilagang gulay?
Naglo-load ...