Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pagpuputol ng board;
- matalim na kutsilyo;
- hob;
- kawali na may matataas na pader;
- isang kutsara;
- malalim na plato;
- pagsukat ng tasa;
- scapula;
- paghahatid ng plato.
Ang mga sangkap
| Beef atay | 500-600 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Langis ng gulay | 3-5 tbsp. l |
| Flour | 100 g |
| Asin | 1 tsp |
| Mga pampalasa | sa panlasa |
| Maasim na cream | 180-200 g |
Hakbang pagluluto
- Una sa lahat, kinakailangan upang banlawan ang 500-600 g ng atay ng karne ng baka nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos alisin ang pelikula na nasa magkabilang panig ng atay. Ginagawa ito upang matapos ang pagluluto ng atay lumiliko na maging malambot. Kung ang iba't ibang mga tubule o veins ay nakatago sa atay, kung gayon kailangan din nilang i-cut gamit ang isang kutsilyo.
- Pinutol namin ang isang solidong piraso ng atay sa 2 bahagi, pagkatapos na pinutol namin ang bawat isa sa mga maliliit na piraso tungkol sa 1 cm makapal.
- Inilalagay namin ang kawali sa kalan upang mapainit sa maximum na init. Samantala, pinuputol namin ang mga sibuyas. Gupitin muna ang gulay sa 2 halves, pagkatapos ay sa kalahating singsing.
- Kapag ang pan ay nagpainit ng mabuti, ibuhos ang 2-3 tbsp. l langis ng mirasol at bawasan ang apoy, ginagawa itong daluyan. Ilagay ang 100 g ng harina sa isang malalim na plato at igulungang mabuti ang bawat piraso ng atay sa lahat ng panig. Kung nakakakuha ka ng napakalaking layer ng harina, kung gayon ang labis ay dapat na maiiwasan.
- Ang walang mga piraso ng atay ay inilatag sa isang kawali, pinirito muna sa isang tabi hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay sa kabilang linya. Sa karaniwan, kinakailangan upang magprito ang atay sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto. Inilalagay namin ang natapos na atay sa isang plato.
- Sa isang malinis na kawali, ibuhos muli ang 1-2 tbsp. l langis ng gulay. Kung mayroon kang maraming atay, pagkatapos ay maaari mong ihanda ito hindi sa isang kawali, ngunit sa isang lutong pan. Matapos magpainit nang mabuti ang langis, ilagay ang kalahating sibuyas na singsing at magprito hanggang sa ginintuang. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa sibuyas at pukawin ito ng isang spatula upang maiwasan itong masunog.
- Kapag ang sibuyas ay mahusay na luto, idagdag ang inihaw na atay ng baka sa atay sa kawali. Tanging sa sandaling ito ito ay kinakailangan upang asin ang atay, pagdaragdag ng 1 tsp. talahanayan ng asin. Kung asin mo ang atay sa panahon ng pagprito o mas maaga, ito ay magiging matigas.
- Season ang atay sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa na gusto mo. Magdagdag ng 180-200 g ng kulay-gatas at ihalo nang mabuti. Itago ang ulam sa ilalim ng isang takip na takip para sa 2-3 minuto sa paglipas ng medium heat.
- Ang atay ng karne ng baka na may mga sibuyas na handa. Maaari mong ihatid ito sa talahanayan na may anumang side dish o mga sariwang gulay.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video ang recipe, gamit kung saan maaari kang gumawa ng isang masarap at makatas na atay ng baka na may mga singsing ng sibuyas. Ang paghahanda ng tulad ng isang ulam ay simple, dahil ang bawat yugto ay inilarawan nang detalyado. Upang litson ang atay, kailangan mo ng ilang sangkap na ipinakita sa video.
Gusto mo ba ng beef atay, o mas gusto mong magluto ng manok o baboy? Gumagamit ka ba ng anumang mga karagdagang sangkap bukod sa mga sibuyas at kulay-gatas? Anong mga pampalasa ang madalas mong panahon na may ulam? Ibahagi ang iyong karanasan sa paggawa ng masarap na karne ng baka sa atay sa mga komento.
Naglo-load ...