Apple marshmallow sa bahay: mga pagkakaiba-iba na may agar-agar, banana at honey

Ang Confectionery ay isa sa iilan na kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga matatanda kundi pati na rin sa mga bata. Magagamit ito para magamit ng mga ina ng ina at mga buntis. Kadalasan naroroon sa diyeta, menu ng pag-aayuno at diyeta ng mga hindi tinatanggap ang mga produktong hayop. Ang halaga ng enerhiya ay 52 kcal bawat 100 g ng produkto.

Kaunting kasaysayan

Ipinapahiwatig ng pananaliksik sa kasaysayan na ang mga pastilles ay kilala sa XIV siglo. Ang kanyang "tinubuang-bayan" ay itinuturing na Kolomna. Ang ilang mga makasaysayang katotohanan tungkol sa goodies.

• Komposisyon. Sa una, ang pastille ay ginawa mula sa whipped mashed patatas na inihanda mula sa acidic varieties ng mansanas. Ang mga berry ay idinagdag dito: lingonberry, raspberry, currant. Ang pangalawang mahalagang sangkap ng kaselanan ay ang pulot, at pagkatapos ay asukal (mula ika-19 na siglo). Mula noong ika-15 siglo, nagsimula silang maghanda ng pastille mula sa mga mansanas na may protina. Nagpasya silang magdagdag ng pangatlong sangkap na gawing puti ang dessert.
• Pagluluto. Ayon sa kaugalian, ang pastille ay luto sa isang hurno sa Russia. Ang isang halo ng mga produkto ay inilapat sa isang tela na may kahoy na mga frame. Una, ang isang layer ay natuyo sa oven, pagkatapos ng isang bagong layer ay inilapat dito at nagpatuloy ang proseso ng pagluluto.
• Hitsura. Sa Kolomna, ang isang uniporme na marshmallow ay inihanda, sa Rzhev, ang mga layer ng mansanas ay nakakabit ng mga berry layer, na mas madidilim ang kulay at mas payat. Ang isang puff treat ay ginawa sa Belev.

Apple pastille: gumawa sa oven

Ang mga modernong teknolohiya ay ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay. Hindi na kailangang i-chop ang kahoy at painitin ang kalan ng Russia - i-on lamang ang oven. Kahit na walang karanasan sa mga espesyalista sa pagluluto ay maaaring muling likhain ang orihinal na Russian dessert sa bahay. Sa klasikong bersyon, inihanda lamang ito mula sa mga mansanas ng mga maasim na lahi. Mayroon silang pinaka pectin - isang natural na elemento ng gelling. Ayon sa kaugalian na ginamit na "Antonovka".

Belevskaya na may puting itlog

Mga Tampok. Ang ganitong uri ng marshmallow ay tinatawag ding "mahangin" dahil sa magaan at malambot nitong istraktura. Para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na kumuha ng mga medium na laki ng mga prutas. Ang mga prutas ay magkasya sa sheet nang walang anumang mga problema at maghurno nang pantay.

Mga sangkap

• 3 kg ng mga sariwang mansanas;
• 400 g ng asukal;
• apat na itlog ng puti;
• asukal sa asukal

Pagluluto

1. Maingat naming piliin ang mga mansanas, hugasan. Kumalat kami sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C. Dapat silang maging malambot.
2. Nililinaw namin ang pinalamig na prutas mula sa alisan ng balat, tangkay at pangunahing.
3. Gamit ang isang processor ng pagkain o isang blender, giling ang pulp sa isang pagkakapare-pareho ng smoothie.
4. Talunin ng asukal nang maayos ang mga protina. Para sa kaginhawahan, gumagamit kami ng isang panghalo. Paghaluin gamit ang mashed patatas.
5. Ibuhos ang masa sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan sa isang manipis na layer na 5 mm. Natuyo kami sa oven sa loob ng anim hanggang walong oras sa temperatura ng 80-85 ° C.
6. Maingat na alisin mula sa sheet, maging mga tubes, iwiwisik ng asukal sa may pulbos.

Kolomenskaya na may asukal ...

Mga Tampok. Kung walang "Antonovka", kung gayon ang homemade apple pastille sa oven ay maaaring ihanda mula sa iba pang mga acidic varieties. Mas mainam na huwag kumuha ng mga matamis na prutas, dahil mahirap makakuha ng makapal na puro mula sa kanila. Sa kasong ito, hindi mo magagawa nang walang karagdagang pag-pop. Kailangan mo ring alisan ng tubig ang labis na likido, na tataas ang oras ng paghahanda ng dessert.

Mga sangkap

• 2 kg ng mga mansanas na Antonovka;
• 200 g ng asukal;
• 100 ml ng tubig.

Pagluluto

1. Inilalagay namin ang mga inihandang prutas sa isang baking sheet, sa ilalim ng kung saan ibubuhos namin ang tubig.
2. Maghurno ng prutas sa loob ng 40 minuto sa 170 ° C.
3. Tinatanggal namin ang alisan ng balat, ang pangunahing. Pinoproseso namin ang pulp sa isang pare-pareho na pare-pareho.
4. Talunin ang mansanas na may isang panghalo kasama ang asukal.
5. Sa isang manipis na layer ng 5 mm, ibuhos ang marshmallow sa papel na sulatan. Maghurno sa oven sa 80-85 ° C sa loob ng anim na oras.
6. Paghiwalayin ang pastille mula sa pergamino. Pagulungin sa mga tubo o gupitin.

... at may honey

Mga Tampok. Ang Dessert ay tinatawag na isang "siksik" pastille, mula sa pulot, kapag idinagdag, "umupo" mga bula ng hangin. Noong nakaraan, kapag wala pang mga oven, ang pinaghalong prutas ay natuyo sa bukas na hangin. Maaari mong subukan ang pamamaraang ito ngayon. Nagpapatuloy kami ng hakbang-hakbang: ilagay ang baking sheet na may pinaghalong prutas sa isang lugar kung saan maraming araw. Inaalis namin ito sa gabi upang ang dessert ay hindi mamasa-masa. Sa isang araw, maaaring hindi ito matuyo, kaya inuulit namin ang pagmamanipula.

Mga sangkap

• 400 g ng natapos na mansanas;
• 200 ML ng honey.

Pagluluto

1. Ang naka-Candied honey ay pre-natutunaw sa isang paliguan ng tubig.
2. Paghaluin ang mga sangkap at talunin sa isang panghalo.
3. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino. Ibuhos ang pinaghalong ito upang ang layer ay hindi hihigit sa 5 mm. Natuyo kami sa oven sa loob ng anim na oras sa temperatura ng 80-85 ° C. Kung ang pastille ay hindi lutong, pagkatapos ay maaari nating dagdagan ang temperatura sa 100 ° C.
4. Sinusuri namin ang pagiging handa ng dessert sa pamamagitan ng pagtusok nito sa isang tugma o isang palito. Kung walang mga basang bakas, handa na ang napakasarap na pagkain. Kung hindi, maaari naming i-on ang layer sa kabilang panig at iwanan ito sa oven para sa isa pang 30-40 minuto.
5. Kinukuha namin ito sa labas ng plato, ihiwalay ito sa papel na sulatan, i-twist ito sa mga tubo o pinutol sa mga hiwa.

Masarap na pagkain sa isang bagong paraan

Upang ihanda ang pastille, kailangan mong magluto ng mansanas. Ang mga prutas ay init na ginagamot at tinadtad. Ang pinakapopular na pagpipilian ay ang pagluluto ng prutas sa oven. Ngunit may iba pang, hindi gaanong maginhawa, mga paraan.

• Sa kalan. Ang mga prutas ay pinutol sa mga tirahan, nalinis ng mga tangkay at mga cores. Hiniwa sa isang kasirola at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig upang hindi masunog. Ang lahat ng ito ay nilaga nang mga 40 minuto. Matapos ang mga mansanas ay durog sa isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang alisan ng balat at mga undigested na bugal.
• Sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga hiwa ng prutas ay nalinis hindi lamang mula sa mga tangkay at mga buto, kundi pati na rin sa balat. Ibinubuhos sila sa mangkok at luto sa mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto. Ang 50 ML ng tubig ay idinagdag dito upang ang cut ay hindi masunog. Ang mga prutas ay durog sa isang blender sa isang pagkakapare-pareho ng puro.

Sa mga walnut

Mga Tampok. Ang masarap na pagkain ay magpapalabas ng mabango at malutong. Ay magiging pangunahing "bayani" ng pag-inom ng tsaa. Ang ilang mga matamis na piraso ay magpapalawig sa pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang mga hiwa na may asukal sa pulbos.

Mga sangkap

• 1.5 kg ng mga maasim na mansanas;
• 100 g ng mga walnut;
• 30 ML ng pulot;
• 100 ml ng tubig.

Pagluluto

1. Ang mga hiwa ng mansanas, mga peeled seed, ibuhos ang tubig sa mga mansanas. Pagkatapos kumukulo, lutuin nang hindi bababa sa 20 minuto.
2. Gilingin ang mga cooled piraso sa isang blender.Gilingin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang alisan ng balat at mga bukol.
3. Mula sa mga mani gumawa kami ng mga mumo. Paghaluin gamit ang pulot at tinadtad na patatas.
4. Ang halo ay pinakuluang muli sa loob ng 20 minuto.
5. Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan. Ibuhos ang tinadtad na patatas dito na may manipis na layer - 5 mm.
6. Patuyuin ang pastille sa oven sa loob ng maraming oras sa temperatura ng 80-90 ° C. Ang natapos na produkto ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
7. Hiwalay mula sa pergamino, gupitin sa hiwa o iuwi sa mga tubo.

Sa agar

Mga Tampok. Ang Apple marshmallow sa bahay ay mas malambot kaysa sa isang paggamot sa klasikong recipe. Ang isang perpektong handa na dessert ay isang plato na may isang hard crust at isang pinong masa sa loob. Ang mga protina ng itlog ay kailangang-kailangan dito. Salamat sa kanila, ang dessert ay nakakakuha ng mahangin nitong istraktura.

Mga sangkap

• 400 g ng mga mansanas;
• isang itlog na puti;
• 8 g ng agar-agar;
• 30-40 g ng asukal;
• 60 ML ng tubig.

Pagluluto

1. Ang mga peeled na mansanas ay pinutol sa hiwa. Punan sila ng tubig at pakuluan ng 30-40 minuto.
2. Maghanda ng mashed prutas gamit ang isang blender.
3. Talunin gamit ang isang panghalo ang pinalamig na protina na may asukal. Ibuhos ang mga ito sa halo ng mansanas.
4. Ang Agar-agar ay nababad sa loob ng 15 minuto sa malamig na tubig. Susunod, dalhin ito sa isang pigsa at cool sa 70 ° C. Paghaluin gamit ang appleauce puree. Talunin ng isang panghalo muli.
5. Sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, ibuhos ang isang layer na 5 mm makapal.
6. Patuyuin sa 70-80 ° C hanggang sa ganap na luto. Ang proseso ay maaaring tumagal ng anim hanggang sampung oras.
7. Paghiwalayin ang pastille mula sa pergamino, gupitin sa hiwa.

Sa saging

Mga Tampok. Ang handa na pastille ay ang pinaka-angkop para sa dekorasyon ng baking. Maaari itong magamit bilang isang layer na may condensed milk sa mga cake. Sa itaas, ang mga makukulay na figure na inukit mula sa mga marshmallow ay magiging maganda ang hitsura. Ang paggamot ay idinagdag bilang isang pagpuno sa mga pie.

Mga sangkap

• 1 kg ng mansanas;
• tatlong saging;
• 100 g ng asukal.

Pagluluto

1. Ang mga peeled na mansanas at saging ay pinutol sa mga hiwa.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang espesyal na ulam para sa microwave.
3. Nagluto kami ng mga prutas sa loob ng 12-17 minuto sa pinakamataas na kapangyarihan.
4. Gumagawa kami ng mashed patatas mula sa mga hiwa at asukal, paghagupit gamit ang isang panghalo.
5. Tatlo pang beses na ipinapadala namin ang pinaghalong sa microwave. Tuwing 12 minuto, ihalo nang mabuti ang dessert.
6. Ilagay ang mashed patatas sa isang baking sheet na may pergamino. Maghurno ng hindi bababa sa limang oras sa temperatura ng 100 ° C.
7. Alisin mula sa sheet. Pagulungin sa mga tubo o i-cut sa hiwa.

Mula sa cake na may plum

Mga Tampok. Ang isang fruit dryer ay ginagamit sa paghahanda ng mga delicacy. Ang isang maginhawang opsyon na nagbibigay-daan sa iyo upang "ilakip" ang cake, na naiwan pagkatapos ng pag-aani ng juice. Ang "Basura" ay angkop hindi lamang mula sa mga plum, kundi pati na rin sa mga peras, mga milokoton, seresa.

Mga sangkap

• 500 g ng plum cake;
• 500 g ng cake ng mansanas;
• 100-125 ml ng honey;
• 100 ml ng tubig.

Pagluluto

1. Punan ang apple-plum cake na may tubig at pakuluan ng limang hanggang sampung minuto.
2. Magdagdag ng pulot at lutuin ang isa pang 15-20 minuto hanggang sa pampalapot at mabawasan ang dami ng masa.
3. Upang gawin ang pinaghalong isang pare-pareho na pare-pareho, tuluy-tuloy na giling ito sa isang blender.
4. Sinasaklaw namin ang mga lattice ng electric dryer na may pergamino o grasa ang mga ito ng walang amoy na pino na pino na langis ng gulay upang ang paggamot ay hindi dumikit. Sa kanila ipinamamahagi namin ang inihandang mashed patatas na may manipis na layer.Sinusubukan naming mag-iwan ng libreng puwang malapit sa mga panig. Ang kapal ng layer ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm.
5. Pinadalhan namin ito ng tuyo sa temperatura ng 65-70 ° C. Kung "inilatag" namin ang maraming mga gratings sa isang de-koryenteng aparato, kung gayon ang mga tray ay pana-panahong pinapalit. Kaya, ang lahat ng mga tier ay tuyo nang pantay-pantay. Ang proseso ay maaaring tumagal ng lima hanggang pitong oras, depende sa pagbabago ng pamamaraan.
6. Paghiwalayin mula sa papel na sulatan at maglingkod.

Ito ay mas mahusay na mag-imbak ng mga lutong bahay na mansanas na marshmallow sa isang tuyo na lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi nahulog. Ang pagputol nito sa mga guhit at ibinalik ito ng pergamino, maaari mong ilagay ito sa isang ordinaryong garapon ng salamin at isara ito sa takip ng nylon. Sa form na ito, ang paggamot ay tatayo nang hindi bababa sa isang taon. Anuman ang ginagamit na resipe ng pastila ng mansanas, ang natapos na produkto ay hindi nagpapasensya sa pagkakaroon ng kahalumigmigan, polyethylene ibabaw. Walang refrigerator o bukas na hangin, kung hindi man ang dessert ay mabilis na magiging malagkit o ganap na tuyo.

Iba pang mga recipe sa pagluluto