Plum candy: isang seleksyon ng mga klasikong at modernong mga recipe para sa mga natural na kabutihan

Ito ay isang orihinal na dessert ng Russia. Alam ng aming mga ninuno ng maraming paraan upang maproseso ang isang mayamang prutas at ani ng berry. Ito ay pinaniniwalaan na ang paraan ng pagpapatayo ng pinamulang patatas ay unang inilapat sa Kolomna. Ang dessert mula sa mga lugar na ito ay na-export sa mga bansang Europa.

Pagluluto sa oven

Noong unang panahon, ang pastille ay inihanda sa isang oven sa bato o pinatuyong sa araw. Sa isang apartment ng lungsod, ang dessert ay pinakamadaling gawin sa oven.

Klasiko

Kakailanganin mo:

• 700 g ng mga plum;
• 70 g ng asukal.

Pagluluto

1. Hatiin ang prutas sa mga halves, alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga hiwa na pinilipit sa isang baking sheet at maghurno ng 20 minuto sa 200 ° C.
3. Purong ang cooled prutas sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.
4. Gilingin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga particle ng alisan ng balat. Ngunit hindi ito kinakailangan.
5. Magdagdag ng asukal at kumulo sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto upang matunaw ang mga butil. Mahalaga na ang mashed patatas ay hindi dapat pakuluan.
6. Takpan ang pan na may pergamino upang ang mga gilid nito ay tumaas sa itaas ng mga gilid.
7. Ibuhos ang workpiece sa isang baking sheet at patagin.
8. Ang napakasarap na pagkain sa oven, na pinainit hanggang 75 ° C, ay natuyo nang walong hanggang sampung oras kasama ang pintuan ng pintuan. Kung ang appliance ay may function ng convection, ang oras ng pagpapatayo ay nabawasan sa anim na oras.
9. Patayin ang gas at hayaang tumayo ang dessert sa oven para sa isa pang oras at kalahati.
10. Alisin ang ulam at hayaan itong cool na ganap.

Libre ang asukal

Kakailanganin mo:

• 6 kg ng matamis na hinog na mga plum.

Pagluluto

1. Peel ang mga prutas. Kung walang mga bato nakakakuha ka ng mga 5-5.1 kg ng mga hilaw na materyales.
2. Puree na may isang blender o gilingan ng karne. Mas gusto ang pangalawang pagpipilian, dahil ang blender ay hindi makayanan ang isang matigas na alisan ng balat.
3. Lubricate ang kawali gamit ang langis ng gulay at ikalat ang mashed patatas dito. Ang kapal ng layer ay halos 5 mm.
4. Patuyuin ang workpiece sa oven sa 100 ° C sa loob ng limang oras. Ang pinto ay dapat na medyo ajar.
5. Gupitin ang inihandang mainit na marshmallow sa mga bahagi o igulong ito sa isang roll.

Sa mga mansanas

Kakailanganin mo:

• 300 g ng mga plum;
• 1 kg ng mansanas;
• 200 g ng asukal.

Pagluluto

1. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment, halves ng mga plum at mga hiwa ng mansanas na walang isang alisan ng balat at isang pangunahing.
2. Maghurno sa oven sa 150 ° C hanggang malambot.
3. Pagsamahin ang cooled prutas na may asukal at matalo sa isang blender upang gawin ang masa homogenous.
4. Ibuhos ang tinadtad na patatas sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ang kapal ng layer ay hindi dapat lumagpas sa 8 mm.
5. Patuyuin sa walong oras sa 70 ° C. Ang pintuan ng oven ay dapat na medyo ajar.

Sa mga peras

Kakailanganin mo:

• 500 g plum;
• 500 g peras;
• star anise star;
• kalahating kutsarita ng cardamom.

Pagluluto

1. Balatan at gupitin ang prutas sa daluyan na sukat.
2. Magdagdag ng mga pampalasa sa prutas at ilagay sa medium heat sa loob ng 15 minuto.
3. Mass ng masa.Huwag kalimutan na alisin ang star anise star sa kawali.
4. Ibuhos ang mashed patatas sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ang kapal ng layer ay halos 7 mm.
5. Patuyuin ang dessert para sa anim na oras sa temperatura na hindi hihigit sa 100 ° C. Huwag kalimutang buksan ang pintuan ng oven.

Mula sa jam

Kakailanganin mo:

• plum jam;
• mga walnut sa iyong pagpapasya.

Pagluluto

1. Takpan ang pan na may pergamino at ikalat ang jam sa ibabaw nito ng isang manipis na layer.
2. Init ang oven hanggang 50-75 ° C at tuyo ang workpiece para sa lima hanggang anim na oras gamit ang door ajar.
3. Gumiling mga nuts na may isang gumulong na pin o gamit ang isang gilingan ng kape.
4. Pagwiwisik ang mainit na paggamot na may mga mumo, takpan ng pergamino at gumulong gamit ang isang lumiligid na pin upang ang mga mani ay "naka-imprinta" sa dessert.

Sa puti ng itlog

Kakailanganin mo:

• 1 kg alisan ng tubig;
• dalawang itlog ng puti;
• 200 g ng asukal.

Pagluluto

1. Ilagay ang peeled fruit sa isang baking sheet, iwisik ang asukal at maghurno ng 20 minuto sa isang mahusay na pinainit na oven.
2. Makagambala sa isang blender.
3. Talunin ang mga squirrels sa isang malago bula.
4. Dahan-dahang ipakilala ang masa ng protina sa prutas.
5. Takpan ang baking sheet na may foil at ilipat ang egg-plum mass sa ito na may isang siksik na layer na 3-4 cm.
6. Patuyo sa oven sa 60 ° C na may pintuan ng pintuan ng apat hanggang limang oras.
7. Gupitin ang natapos na pagtrato sa mga nakabahaging bar at iwisik ang may asukal na may asukal, niyog, o kakaw.

Dessert sa mga naka-istilong kagamitan

Ang arsenal ng modernong mga maybahay ay matagal nang hindi limitado lamang sa oven. Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay magagamit para sa mga kababaihan, kung saan maaari mo ring lutuin ang pastille.

Sa isang mabagal na kusinilya

1. Palayain ang mga prutas mula sa mga buto, ilagay sa mangkok ng aparato at ibuhos ang asukal sa panlasa.
2. Kapag ang prutas ay nagsisimula sa juice, i-on ang "Stew" mode at magluto ng kalahating oras.
3. Mash ang masa na may isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Cook sa Stew mode para sa apat hanggang limang oras.
5. Ibuhos ang masa sa isang flat container na sakop ng cling film.
6. Ilagay ang pinalamig na dessert nang magdamag sa refrigerator upang mas mabilis itong makukuha.

Sa electric dryer

1. Mash raw plum.
2. Magdagdag ng pulot o asukal sa iyong paghuhusga at pukawin hanggang matunaw ang pangpatamis.
3. Lubricate ang mga palyete na may langis at ikalat ang plum mass sa isang manipis na layer.
4. Magluto ng 12 oras sa 65 ° C

Sa microwave

1. Tiklupin ang mga peeled na prutas sa isang lalagyan ng microwave at ilagay sa oven. Magpainit ng sampung minuto sa maximum na lakas.
2. Gilingin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal na napili mo.
4. Init ang 25 minuto sa maximum na lakas.
5. Takpan ang lalagyan ng isang wet gauze, bawasan ang kapangyarihan sa kalahati at lutuin nang isang-kapat ng isang oras.
6. Gumalaw ng mashed patatas, takpan muli gamit ang isang napkin at lutuin ng isa pang 15 minuto.
7. Ulitin ang algorithm na ito hanggang sa dalawang-katlo ng mga orihinal na mashed patatas ay sumingaw.
8. Ilipat ang produkto sa isang lalagyan na sakop ng isang pelikula at cool.

Imbakan

Mas gusto ng mga madre na mag-imbak ng dessert sa tatlong pangunahing paraan.

1. Sa mga bangko. Gawin ang paggamot sa mga piraso. I-twist ang mga ito. Ilagay ang "mga snails" sa isang malinis at tuyo na garapon ng baso na may takip ng naylon.
2. Sa parchment. Ilagay ang pastille sa isang sheet ng parchment (sa kabuuan o sa mga bahagi na piraso). I-twist sa isang roll at lock. Maaari itong gawin gamit ang isang thread o tape.
3. Sa pelikula. I-twist ang buong layer na may isang roll (upang ang mga layer ay hindi magkadikit, maaari silang gaanong dinidilig ng almirol). I-wrap nang mahigpit sa foil upang mai-block ang hangin.

Ang pastille ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar hanggang sa dalawang buwan. Ngunit hindi lamang sa ref. Sa mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan, nagiging puti at nagiging malagkit.

Iba pang mga recipe sa pagluluto