Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, malalim na kawali, kutsara, kutsilyo, pagputol ng board
Ang mga sangkap
| Durum trigo pasta | 120 g |
| Mga kalamnan | 200 g |
| Dagat ng sabong | 150 g |
| Mga sabaw ng isda | 1 litro |
| Tomato | 1 pc |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Bawang | 2-3 cloves |
| Matamis na paminta (berde) | 1 pc |
| Dagdag na Virgin Olive Oil | 20-30 ml |
| Patuyong puting alak | 50 ML |
| Dahon ng Bay | 1 pc |
| Asin | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Naglalagay kami ng isang malalim na kawali sa kalan at itinakda ang apoy sa ilalim ng average na antas. Ibuhos ang 20-30 ml ng hindi nilinis na langis ng oliba at iwanan ito upang magpainit. Peel 1 sibuyas at 2-3 cloves ng bawang. Pinutol namin ang parehong mga produkto sa maliit na cubes at ipadala ito sa kawali. Magprito hanggang ang sibuyas ay magiging transparent at bahagyang ginintuang. Kasabay nito, naglalagay kami ng 1 bay leaf sa kawali.
- Peel 1 matamis na paminta mula sa mga tangkay at butil at gupitin sa maliit na cubes. Maaari mong gamitin ang parehong Bulgarian at ang iba pang mga varieties. Ang berdeng kulay nito ay kinakailangan eksklusibo para sa aesthetic na pagkakaisa sa lahat ng iba pang mga sangkap.
- Fry pepper hanggang malambot, ngunit tiyaking hindi ito nagiging sinigang. Pagkatapos ay i-clear namin ang mga buto, kung malaki ang mga ito, at ang mga balat, kung ito ay masyadong siksik, 1 medium na kamatis. Pinutol din namin ito sa maliit na cubes at magprito ng 2-3 minuto, pana-panahong paghalo ng lahat ng mga sangkap sa isang kawali.
- Susunod, magdagdag ng 50 ML ng dry puting alak sa ulam. Sa panahon ng Pagprito, ang alkohol ay sumingaw, ngunit mananatili ang mga tala ng ubas ng tart na magbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa. Maaari kang gumamit ng murang alak, mas mabuti mula sa iba't ibang uri ng ubas ng Sauvignon blanc.
- Sa sandaling ang alak ay halos sumingaw, ilagay ang 120 g ng pasta sa kawali. Pinakamabuting gamitin ang maliit na pasta na may isang maliit na butas sa loob, dahil ang sarsa sa mga ito ay hindi lamang sa labas ngunit sa loob din. Ngunit ang mga ordinaryong sungay ay mabuti rin, ang pangunahing bagay ay ang pasta ay ginawa mula sa durum trigo, upang hindi sila maging isang paste sa panahon ng pagluluto.
- Habang nagluluto ka ng pasta nang paunti-unti, sa mga maliliit na bahagi ay nagdaragdag ng stock ng isda. Maaari itong ihanda nang maaga mula sa anumang mga isda na mayroon ka. Unti-unting ibuhos ito dahil ang pag-paste ay dapat na pantay na sumipsip ng lahat ng kahalumigmigan: parehong langis, at ang juice ng mga gulay, at ang sabaw mismo. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay sa isang pan 150 g ng sea cocktail, na maaari mong ihanda ang iyong sarili o bumili sa isang tindahan. Magdagdag ng isang maliit na sabaw upang higit pang mababad ang sabong na may isang malangong aroma.
- Kasabay nito, magdagdag ng 150-170 g ng mga mussel at asin ang buong ulam, pagkatapos ay malumanay ihalo ang mga sangkap. Patuloy kaming nagluluto hanggang sa ang likido ay halos ganap na kumulo at handa na ang cocktail ng dagat.
- Inilalagay namin ang natapos na ulam sa mga plato, pinalamutian ang mga tinadtad na halamang-singaw, gadgad na keso at karagdagang mga mussel sa tuktok upang gawing mas maganda ang i-paste. Ang isang mahusay na ulam ng lutuing Mediterranean ay handa na!
Ang recipe ng video
Ang pasta ng seafood ay mukhang napaka-pampagana at kaakit-akit, ngunit ang pagkakaroon ng napakaraming sangkap ay maaaring nakalilito. Huwag mag-alala, ang lahat ay simple at madali: panoorin ang recipe ng video ng ulam, at ang lahat ng mga yugto ng paghahanda nito ay ideposito sa iyong ulo.
Tanggapin ang pagbati, ngayon alam mo kung paano magluto ng ulam mula sa Mediterranean, at mas partikular - Espanyol, kusina gamit ang iyong sariling mga kamay sa iyong kusina! Tiyakin mong walang mahusay na galing sa ibang bansa sa pasta na may seafood, at ngayon madali mong ulitin ang recipe sa iyong sarili.
Naglo-load ...