Pasta na may mussels sa sarsa ng kamatis - isang recipe para sa lahat ng okasyon 🍝

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali, makapal na nakakabit na kawali, kudkuran, paggupit ng tabla, kutsilyo, mga tapit, kutsarita, spatula, malalim na plato, kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Pakuluan muna ang pasta. Upang gawin ito, pakuluan ang 1.5-2 litro ng tubig at magdagdag ng asin sa rate ng 1 tsp. asin bawat 1 litro ng tubig. Ilagay ang spaghetti (o anumang iba pang pasta) sa tubig na kumukulo. Hindi mo kailangang sirain ang mga ito. Naghihintay kami ng ilang segundo hanggang sa magsimulang lumambot ang spaghetti, at dahan-dahang ibinaba ang mga ito. Pagkatapos kumukulo, ihalo nang kaunti at iwanan upang magluto ng mas maraming bilang nakasulat sa pakete.
   
2. Susunod, pumunta sa mga mussel. Kung ang iyong mga mussel ay nagyelo, kailangan nilang ma-lasaw nang maaga (humigit-kumulang na 3 oras) sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, lubusan na banlawan ang mga mussel at alisin ang byssus. Ang mga byssus ay ang mga hibla ng protina ng mga mollusk na kung saan sila ay nakadikit sa ibabaw. Karaniwan ang mga algae, buhangin at anumang mga labi, na kung saan pagkatapos ay dumurog sa ngipin, dumikit sa mga bysses. Samakatuwid, dapat silang alisin. Malinis na linisin ang bawat kalamnan at magpatuloy sa karagdagang pagluluto.
   
3. Kapag ang pasta ay pinakuluan, alisan ng tubig ang tubig mula dito, ngunit hindi lahat. Kailangan mong mag-iwan ng tungkol sa 50-100 ml. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba at itabi.
   
4. Itakda ang kawali sa medium / mataas na init. Ibuhos dito ang langis ng oliba. Pagkatapos ay alisan ng balat ang bawang. Maaari mo lamang itong durugin gamit ang talim ng isang malawak na kutsilyo, at ang husk ay napakadaling tinanggal. Ilagay ang clove ng bawang sa pinainitang langis at magprito ng halos 25 segundo hanggang mapula ito. Pagkatapos nito, itinapon namin ito, dahil binigyan na ng bawang ang lasa nito, at hindi namin kailangan ang natitira. Mabilis na nasusunog ang bawang at kapansin-pansing nasamsam ang parehong aroma at lasa ng natapos na ulam.
   
5. Ilagay ang mga mussel sa langis ng bawang at pakinisin ang mga ito. Kung ito ay lasaw na mga mussel, pagkatapos ay maaari silang pinirito nang literal isang minuto, dahil nauna na silang naluto, at pagkatapos ay nagyelo. Kung mayroon kang mga sariwang mussel, kailangan nilang pinirito sa loob ng 3-5 minuto hanggang maging dilaw.
   
6. Pagkatapos ay idagdag ang tuyo na puting alak at ipadala sa nilagang sa medium / mataas na init hanggang sa ang lahat ng alak ay sumingaw.
   
7. Sa oras na ito, i-chop ang mga gulay. Ang patatas o anumang iba pang mga halamang gamot, tulad ng basil, ay gagawin.
   
8. Matapos ang pag-alis ng alak, ilagay ang mga kamatis sa kanilang sariling juice. Kung buo o hiwalay ang mga ito, dapat munang i-cut sa maliit na piraso. Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang peeled na kamatis.
   
9. Stew sa medium / high heat sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga caper, asin, paminta. Maaari kang magdagdag ng isang halo ng mga halamang gamot sa Italya. Gumalaw at kumulo ng isa pang minuto.
   
10. Pagkatapos nito, inilipat namin ang inihandang pasta sa inihanda na mussel sauce nang direkta sa kawali kasama ang natitirang tubig kung saan niluto ang pasta. Nagdagdag kami ng tubig nang kaunti upang hindi lumampas ito. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na isang maliit na likido, ganap na sobre ang buong i-paste. Paghaluin nang mabuti ang lahat sa loob ng 30 segundo.
    
11. Inilipat namin ang i-paste sa isang malalim na plato.Una, isinasaksak namin ang i-paste sa mga sipit, at pagkatapos ay idagdag ang mga mussel na may mga kamatis sa itaas, kung walang sapat na mga mussel sa loob ng i-paste. Sa tuktok ng i-paste, lagyan ng rehas ang parmesan at iwisik ang lahat ng mga halamang gamot. Pagkatapos ay iwiwisik ng langis ng oliba, iwiwisik ng sariwang paminta sa lupa at maglingkod. Bon gana
    

Ang recipe ng video

Sa video na ito mahahanap mo ang detalyadong mga tagubilin para sa paggawa ng pasta na may mussels sa sarsa ng kamatis. Sinasabi ng may-akda nang detalyado sa kung anong pagkakasunud-sunod na kailangan mo upang lutuin ang lahat ng mga sangkap, at malinaw na nagpapakita kung paano linisin ang mga mussel.