4 na mga recipe ng omelet sa tubig: mabilis, madali at masarap

Sa isang pagtatangka na maibigay ang aming sarili sa isang masarap at malusog, at kahit na hindi partikular na mataas na calorie na agahan, naghahanap kami ng higit pa at higit pang mga bagong recipe. Pagkatapos ng lahat, ang nutrisyon ay dapat ding iba-iba. Ngunit gaano man karami ang mga recipe na sinubukan mo, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tradisyonal na mabilis na bilis ng agahan ay madalas na pritong mga itlog. At upang mabawasan ang bilang ng mga kaloriya - sa panahon ng Pagprito, pinapalitan lamang namin ng langis ang langis. Gayunpaman, kung gumawa ka ng mga itlog na pinirito sa tubig para sa agahan, kumain ka - subukan nating gumawa ng isang omelet na may tubig alinsunod sa aming mga recipe na hakbang-hakbang na may isang larawan.

Ang mga itlog na hinagupit ng tubig - isang klasikong agahan sa Pransya, kung saan ang mga produktong harina at likido (tubig, gatas) ay tradisyonal na hindi idinagdag sa mga pagkaing itlog. Ang kagandahan ng omelet na ito ay ang mga Pranses na chef na naghahain nito sa mesa na may isang naka-rolyong tubo, na maaaring magsilbing isang maanghang na batayan para sa pagpuno - ham, mushroom, gulay, keso. Kung pinutol mo ang tulad ng isang omelet na may mga rolyo at tinadtad ang mga ito ng isang palito, makakakuha ka ng isang masarap at hindi pangkaraniwang meryenda para sa maligaya talahanayan.

Ang mga itlog sa tubig sa ating bansa ay ginustong magluto sa konteksto ng nutrisyon sa nutrisyon o therapeutic, halimbawa, para sa mga taong may intolerance ng lactose. Ang calorie na nilalaman ng omelet sa tubig ay 96 kcal lamang, na pinapayagan itong magamit sa karamihan sa mga diyeta upang mawala ang timbang, halimbawa, sa diyeta ng Ducan.

Mga lihim ng pagluluto

• Gumamit ng isang iron ironet na may makapal na ilalim. Para sa mga pinggan ng 3-4 na itlog, ang pan ay dapat magkaroon ng hanggang sa 15 cm ang lapad. Ang pag-init ng dahan-dahan at pantay, nagbibigay ito ng masusing paghurno. Naniniwala ang mga eksperto sa culinary na hindi maaaring magamit ang isang pan ng omelet upang maghanda ng iba pang mga pinggan. Upang ang mga itlog ay hindi dumikit sa pinggan, ang ibabaw nito ay pinupunasan ng asin o tinapay na mumo.
• Magluto ng mga sariwang itlog. Ito ay pinaniniwalaan na mas mahaba ang itlog ay nakaimbak, mas masahol pa ito. Ang pinakamainam na pagiging bago ng isang itlog para sa isang omelet ay 5 araw pagkatapos ng pagtula. Upang matukoy ang pagiging angkop nito, isawsaw ang itlog sa isang baso ng malamig na tubig. Ang isang kamakailang inilatag na itlog ay lulubog at tatayo nang patayo, ang natitira ay mag-pop up o kumuha ng posisyon sa isang anggulo.
• Talunin ang omelet na may tinidor. Kapag gumagamit ng isang panghalo, ang omelette mass ay masyadong homogenous at hindi maganda ay tumataas habang nagluluto. Para sa parehong dahilan, ang mga luto ay hindi inirerekumenda na mapanatili ang pinaghalong sa loob ng mahabang panahon - 1-2 minuto pagkatapos ng paghahalo, ang mga itlog ay dapat na nasa kawali.
• Palamig ang mga sangkap. Ang mga itlog, langis, tubig, pinalamig sa temperatura ng +3 ° C, ihalo nang mas mahusay at huwag bumubuo ng "mga isla".
• Gumalaw ang omelet sa isang kawali. Sa sandaling ibuhos mo ang halo sa kawali, aktibong pukawin ito gamit ang isang spatula ng goma hanggang sa makapal. Kaya ang pinirito na mga itlog sa tubig ay magiging mas mataas at bulag.

Omelette sa tubig ayon sa diyeta ni Ducan

Ang sistema ng Ducan ay batay sa isang pagtaas sa proporsyon ng mga produktong protina sa diyeta. Ayon sa doktor, ang mga pinggan na gawa sa dalisay na protina ay binabawasan ang pakiramdam ng gutom at nag-ambag sa isang karagdagang pag-aaksaya ng enerhiya sa panunaw (tinatawag din silang mga pinggan na may negatibong kaloriya). Ang Omelet sa tubig ayon sa Ducane ay inihanda sa yugto ng "Atake," na inilaan para sa aktibong pagsunog ng labis na timbang. Sa panahong ito, inirerekumenda na kumain ng mga pagkaing protina lamang - mga itlog, mga bahagi ng karne ng kabayo, karne ng baka, karne ng kuneho, manok at pagkaing-dagat.

Kakailanganin mo:

• itlog - 3 piraso;
• tubig - 3 kutsara;
• dill - isang kurot;
• basil - 1.5 kutsarita;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga squirrels mula sa dalawang itlog at ihalo nang lubusan.
2. Magdagdag ng isang buong itlog, tubig, iba pang mga sangkap sa mga protina at ihalo muli.
3. Ibuhos ang halo sa isang non-stick pan. Fry ang omelet sa medium heat sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang light crust.

Ayon kay Ducan, ang tofu cheese, crab sticks at hipon ay maaaring idagdag sa recipe ng omelette sa tubig nang hindi nakakasama sa system. Hindi rin ipinagbabawal na palitan ang tubig ng skim milk, at pag-iba-ibahin ang mga gulay na may perehil, berdeng sibuyas at oregano.

Mga omelet na Pranses

Klasikong recipe

Ang pangunahing panuntunan ng Pranses na omelet ay na hindi gaanong mantikilya. Ang mga Provencal chef ay nagdaragdag ng langis sa halo ng omelette at grasa ito sa isang pan kapag naghurno. Ang kapal ng isang tradisyunal na Pranses na omelet ay hindi mas mababa sa 1, ngunit hindi hihigit sa 3 cm. Kapag inihain, ito ay katulad ng isang pinagsama pancake kaysa sa isang omelet souffle. Magprito ng omelet sa tubig sa isang kawali na walang takip, nanginginig ito ng mga ilaw na paggalaw pabalik-balik, upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim. Maaari ka ring magluto ng isang omelet sa tubig sa isang mabagal na kusinilya - hindi ito nawawalan ng kahalumigmigan at lumiliko na mas kahanga-hanga.

Kakailanganin mo:

• itlog - 3 piraso;
• tubig - 1 kutsara;
• mantikilya - 3 kutsara;
• asin, paminta;
• dill, perehil.

Pagluluto

1. Talunin ang mga itlog na may tubig, asin, paminta at 2/3 butter hanggang sa makinis.
2. Matunaw ang natitirang langis sa isang kawali at ibuhos dito ang omelette. Lutuin sa mababang init. Matapos ang 2-3 minuto, kapag ang tuktok ng omelet ay halos nagyelo, alisin ang kawali mula sa kalan. Pagwiwisik ang ulam ng mga damo at, kulutin, maglingkod sa mesa.

Bilang karagdagan sa pagprito ng mga kawali at mabagal na kusinero, ang isang Pranses na omelet sa tubig ay maaaring lutuin sa oven. Upang gawin ito, ang inihanda na halo sa isang baking dish ay inilalagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° at inihurnong para sa 30-40 minuto nang hindi binubuksan ang pinto sa panahon ng pagluluto (upang maiwasan ang pagbagsak ng omelet). Sa tapos na ulam, maaari kang magdagdag ng gadgad parmesan, kabute, berdeng gisantes, ham o kahit na mga piraso ng herring.

Sa mga kabute

Upang maghanda ng tulad ng isang omelet, maaari kang kumuha ng anumang mga kabute (kabute, chanterelles, talaba ng oyster), ngunit mas mahusay na gumamit ng mga champignon. Pinagsasama rin ng ulam ang mga gulay (mga pipino, kamatis), sibuyas at malabay na mga gulay.

Kakailanganin mo:

• itlog - 2 piraso;
• tubig - 1 kutsara;
• leek - 1 piraso;
• matamis na paminta - ang ikatlong bahagi;
• champignon - 3 piraso;
• mantikilya - 2 kutsara;
• keso - 30 g;
• asin, berdeng salad, paminta.

Pagluluto

1. Gupitin ang mga sibuyas (singsing) at champignon (manipis na mga plato). Grate na coarsely cheese.
2. Mash sibuyas at kabute sa isang kawali na may ½ butter sa loob ng 1-2 minuto. Alisin mula sa kawali.
3. Gupitin ang salad at paminta sa maliit na piraso para sa pagpuno.
4. Talunin ang mga itlog na may tubig, asin at paminta at ibuhos sa isang kawali na pinainit sa natitirang mantikilya. Kapag ang gitna ng omelet ay likido pa, ilagay ang mga kabute, sibuyas sa itaas at panahon na may keso. Magluto ng isa pang 1-2 minuto.
5. Sa gitna ng pinggan, maglagay ng paminta na may litsugas at, curling ito sa isang tubo, ilagay sa isang plato. Bon gana!

Para sa pagpuno, ang mga klasikong gulay at mas hindi pangkaraniwang mga produkto, halimbawa, pinausukang salmon, ay angkop para sa French omelet. Kung nagluluto ka ng isang omelet sa tubig na may harina, ang ulam ay magiging mas siksik at nababanat.

Omelette gulay sa isang double boiler

Ang isang singsing na singaw sa tubig ay mainam para sa isang bata na may isang taong gulang: ito ay malambot, makatas at malusog. Para sa isang pagkain, ang sanggol ay makakatanggap ng sapat na bitamina at amino acid na nilalaman ng mga itlog. Sa taglamig, hindi ipinagbabawal na gumamit ng mga frozen na gulay. Bago lutuin, hindi nila kailangang ma-lasaw - banlawan lamang sa ilalim ng mainit na tubig at idagdag sa ulam.

Kakailanganin mo:

• itlog - 4 na piraso;
• tubig - 3 kutsara;
• diced gulay - 1.5 tasa;
• ang asin.

Pagluluto

1. Talunin ang mga itlog na may tubig at asin.
2. Ilagay ang masa ng gulay (maaari kang kumuha ng zucchini, kampanilya peppers, berdeng mga gisantes, sibuyas, brokuli) sa isang mangkok. Ibuhos ang mga gulay na may halo ng omelette, ihalo.
3. I-on ang double boiler sa loob ng dalawampung minuto. Matapos i-off ang kalahating lutong ulam, ihalo muli at, pagkatapos na itakda ang 10-minutong mode, maghintay para sa pagkumpleto. Tapos na!

Ang isang omelet sa tubig sa isang dobleng boiler ay hindi kailangang i-on: lumiliko ito ng ilaw, maselan, walang pritong crust, na angkop para sa sanggol at malumanay na nutrisyon. Upang maiwasan ang isang reaksiyong alerdyi sa mga bata, huwag magdagdag ng mga kamatis at karot sa ulam. Sa parehong dahilan, inirerekumenda ng mga pediatrician na palitan ang mga itlog ng manok na may mga itlog ng pugo - sa rate na 1: 4.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng isang omelet sa tubig - sapat na ordinaryong sangkap, 10 minuto - at ang nakabubusog na ulam ay handa na. Gamit ang mga simpleng recipe, maaari mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya, pati na rin ang orihinal na itinakda ang talahanayan para sa holiday.

Iba pang mga recipe ng itlog