Omelette na walang gatas sa isang mabagal na kusinilya Maaari ba akong magluto mula sa mga itlog sa tubig, recipe sa isang kawali, sa oven

Ang kasaysayan ng pagkamatay

Ang Omelet ay isang ulam ng itlog na pamilyar sa bawat isa sa atin. Ang mga opinyon ng mga istoryador tungkol sa pinagmulan ng omelet ay nahahati. Ang ilan ay naniniwala na ito ay dumating sa amin mula sa Sinaunang Roma, habang ang iba ay nagpapahiwatig ng mga ugat ng Pransya dito. Maraming mga pagkakaiba-iba ng omelet. Inihanda ng mga Italyano ang frittatu, sa Japan, ang ulam ay tinatawag na omorseta, at sa Espanya - tortilla. Ang French cook omelet lamang mula sa mga itlog at halamang gamot, nang walang pagdaragdag ng gatas, tubig o harina. Ang aming mga ninuno mula sa Sinaunang Russia ay naghanda din ng isang katulad na ulam na tinatawag na drachan.

Ang klasikong resipe ng omelet ay nagsasangkot sa paggamit ng gatas. Ngunit posible bang makakuha ng isang kahanga-hanga at malambot na ulam kung wala ito at magdagdag ng tubig sa halip na gatas ?? Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga tao ay nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa lactose o ang nangingibabaw na asukal sa gatas. Para sa kanila, ang recipe para sa isang omelet na walang gatas sa isang mabagal na kusinilya, sa isang kawali o sa isang oven na may maanghang na damo, keso, mantika, gulay, ham, ay may kaugnayan.

Mga lihim ng pagluluto. Paano gumawa ng isang omelet na walang gatas

Paano gumawa ng omelet na walang gatas na masarap at kahanga-hanga? Makamit ang ninanais na resulta ay makakatulong sa mga simpleng patakaran.

• Mga sariwang sangkap lamang. Pumili ng mga itlog na may isang hindi nasira na nagyelo na shell nang walang anumang pagkamagaspang. Nagdududa ka ba sa pagiging bago ng mga itlog? Kumuha ng isang simpleng pagsubok. Isawsaw ang itlog sa tubig na asin. Ang isang sariwang itlog ay lulubog, at isang stale egg ay lumulutang sa ibabaw.
• Talunin sa pamamagitan ng kamay. Ang pinakamagandang resulta ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpalo ng mga itlog na may isang tinidor o manu-mano nang whisk. Gumamit lamang ng panghalo para sa souffle omelet.
• Mas kaunting likido. Ang labis na likido ay humahantong sa ang katunayan na ang natapos na ulam ay nag-aayos at naglalabas ng tubig.
• Wastong kagamitan. Para sa pinakamahusay na mga resulta, magluto ng isang omelet na walang gatas sa isang cast iron skillet na may isang makapal, kahit na at makinis na ilalim. Punan ito ng 1/3 na inihanda na masa. Sa proseso ng pagluluto, babangon ito.
• Gumamit ng takip. Mas mabuti sa isang butas para sa pag-alis ng kahalumigmigan. Upang gawin ang ulam na malambot at marumi, grasa ang takip na may mantikilya sa loob.
• Unipisyal na Pagprito. Simulan ang pagluluto ng ulam sa sobrang init, sa sandaling magsimula itong tumaas, bawasan ang siga at iling ito pana-panahon.
• Magdagdag ng semolina o harina. Magdaragdag sila ng kamahalan sa ulam. Gayunpaman, dapat itong alalahanin - ang kanilang labis ay maaaring humantong sa kabaligtaran na resulta at i-on ito sa isang flat, masikip na cake.
• Magdagdag ng mga gulay at iba pang sangkap sa whipped mass. Makakatulong ito na mapanatili ang airiness ng ulam.

Mga simpleng recipe

Omelet sa isang kawali na may tubig

Ang isang klasikong omelet na walang gatas sa isang pan ayon sa klasikong recipe ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan ng lactose, pati na rin para sa mga sumusunod sa figure. Kakulangan ng gatas o inihaw na inihurnong gatas ay binabawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 3 piraso;
• pinakuluang tubig - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga yolks at squirrels.
2. Ipunin ang whisk na may isang whisk at ibuhos sa mga yolks, nang walang tigil na paghagupit.
3. Magdagdag ng tubig, panatilihing whisking.
4. Asin, magdagdag ng paminta.
5. Ibuhos ang halo sa isang pinainit, may langis na pan. Takpan, i-maximize ang apoy.
6. Bawasan ang init sa isang minimum pagkatapos tumaas ang halo. Magprito para sa isa pang 2 minuto.

Paglilingkod sa isang magaan na salad ng gulay, keso at buong butil ng butil.

Sa oven na may mga gulay

Ang Omelet na walang gatas ay mas kahanga-hanga, na may isang malinaw na anyo. Ang ulam ay inihurnong nang hindi pantay sa kawali; maiiwasan ito sa oven. Ang nasabing isang omelet ay magiging isang mahusay na karagdagan sa diyeta para sa buong pamilya. Maaari mong lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng keso, kabute, gulay, herbs, karne ng tinadtad.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 5 piraso;
• kulay-gatas - 3 tbsp. mga kutsara;
• average na kamatis - 1 piraso;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• harina - 1 kutsarita;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga yolks at squirrels.
2. Whisk ang mga puti na may whisk, idagdag ang mga yolks, magpatuloy ng whisking.
3. Magdagdag ng kulay-gatas, harina, patuloy na paghagupit sa masa.
4. Dice ang kamatis at paminta, pagsamahin sa masa ng itlog.
5. Ibuhos ang halo sa isang pre-oiled baking dish.
6. Maghurno ng 30 minuto. tatlumpung minuto.

Sa oven, ang mga pritong itlog na walang gatas ay nakakakuha ng isang kasiya-siyang ginintuang crust. Ang natapos na ulam ay maaaring pinalamutian ng tinadtad na halamang gamot, na pinaglingkuran ng mayonesa o kulay-gatas. Ang pagluluto ng gayong ulam ay mabilis at madali.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang ulam na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay itinuturing na pandiyeta, lumiliko na pantay na inihurnong, mabango, makatas at walang labis na likido. Ang isang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay isang analogue ng isang omelet na walang gatas para sa isang mag-asawa.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 5 piraso;
  pinakuluang tubig - ½ tasa;
  keso - 100 g;
  asin, paminta.

Pagluluto

1. Gumalaw ng mga itlog na may tinidor.
2. Grate ang keso.
3. Magdagdag ng tubig, gadgad na keso, asin, paminta sa masa ng itlog.
4. Ibuhos ang halo sa baking dish, ilagay ito sa steaming basket.
5. Magluto ng 30 minuto sa mode ng steaming.

Upang ang omelette ay hindi mawalan ng kaluwalhatian, palamig ito sa isang mabagal na kusinilya nang hindi binubuksan ang takip, 10 minuto. Paglilingkod sa mga gulay at rye toast na pinirito sa langis ng oliba.

Orihinal na mga recipe

Kulay omelet

Nag-aalok kami upang maghanda ng isang orihinal na bersyon ng kulay ng ulam. Ang maliwanag at masarap na omelet na walang gatas para sa mga bata ay magiging isang mahusay na kapalit para sa karaniwang almusal.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 3 piraso;
• semolina - 1 kutsarita;
• maliit na creamy - 10 g;
• matamis na paminta ng pula at dilaw na kulay - 2 piraso;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• malaking kamatis - 1 piraso;
• dill gulay;
• ang asin.

Pagluluto

1. I-chop ang paminta sa mga cubes, sibuyas sa kalahating singsing.
2. Peel ang mga kamatis, gupitin sa maliit na cubes.
3. Talunin ang mga itlog.
4. Ibuhos ang semolina, mag-iwan ng 10 minuto upang bumuka.
5. Talunin ang halo, magdagdag ng asin.
6. Sauté gulay na may idinagdag na mantikilya.
7. Ibuhos ang masa ng itlog sa hulma, takpan, maghurno sa oven sa isang average na temperatura ng 15 minuto.
8. Pagwiwisik ang ulam na may tinadtad na damo. Paglilingkod sa mesa.

Ayon sa resipe na ito, maaari kang magluto ng isang omelet na walang gatas sa microwave.

"Aristocrat" sa oven

Ang orihinal na omelet na may inihurnong mga yolks ay may malambot na malasa cream. Paghahanda ng isang ulam sa oven. Bago ka magsimula sa pagluluto, huwag kalimutang i-preheat ang oven nang hindi bababa sa 1600. Magprito sa langis ng gulay.

Kakailanganin mo:

• itlog ng manok - 3 piraso;
• gouda cheese - 50 g;
• mantikilya - 40 g;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga yolks at squirrels, balikan ang mga puti hanggang sa mabuo ang isang firm foam. Gumamit ng isang panghalo.
2. Magdagdag ng pampalasa.
3. Grate ang keso.
4. Ibuhos ang foam ng protina sa isang greased baking dish, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kahoy na spatula na nilubog sa malamig na tubig.
5. Itabi ang buong yolks sa ibabaw ng foam ng protina, takpan ng keso, hindi kasama ang ibabaw ng mga yolks.
6. Maghurno para sa 20-25 minuto sa 160-180 °.

Ang ulam ay lumiliko ng kahanga-hangang may isang siksik, ngunit hindi solid, pare-pareho. Ang keso ng Gouda ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang may isang solidong texture. Ang isang espesyal na lasa ng ulam ay magbibigay ng isang pakurot ng nutmeg o turmerik.Ang Omelet na walang gatas na may pugo na itlog mayonesa ay may kaaya-ayang lasa.

Tulad ng nakikita mo, ang klasikong recipe ng omelet na walang maasim na gatas ay hindi mahirap maghanda. Ang iba't ibang mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto ay nag-aalok ng mahusay na mga pagkakataon para sa improvisasyon. Subukang lumikha ng iyong sariling bersyon ng ulam na ito ay palamutihan ang anumang talahanayan!

Iba pang mga recipe ng itlog