Mga gamit sa kusina at kagamitan:oven, kutsilyo, pagputol ng board, mga tuwalya ng papel, cellophane film, martilyo ng karne, 2 malalim na mangkok, cling film, kutsara, mangkok, pan, singsing para sa pagbubuo ng mga salad, mga bahagi ng plato.
Ang mga sangkap
| Karne ng baboy | 750 g |
| Patatas | 800 g |
| Mga sibuyas | 350 g |
| Hard cheese | 170 g |
| Maasim na cream 20% | 200 g |
| Mayonnaise | 150 g |
| Asin | 35 g |
| Ground black pepper | 2/3 tsp |
| Oregano | 1 tsp |
| Langis ng gulay | 1 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Hugasan nang mabuti ang baboy (750 g) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin ito sa mga steaks.
- Naglagay kami ng 2 steaks sa isang cutting board, takpan gamit ang isang plastik na film at pinalo sa isang martilyo sa magkabilang panig upang mapahina ito.
- Pagkatapos ay isinalansan namin ang mga steaks sa tuktok ng bawat isa at pinutol muna sa mga cube, at pagkatapos ay sa mga cubes.
- Ilagay ang karne sa isang mangkok at idagdag ang 0.5 tsp. asin, 0.5 tsp itim na paminta at 1 tsp. pinatuyong oregano. Paghaluin nang mabuti ang karne, na parang pinagputos ng asin at pampalasa. Takpan namin ang cling film at itinakda ang karne sa loob ng 30 minuto upang i-marinate ito.
- Ang mga sibuyas (350 g o tungkol sa 3 daluyan ng sibuyas) ay nalinis at hugasan. Pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na singsing sa quarter.
- Peel ang mga patatas (800 g), hugasan ang mga ito at gupitin sila sa hindi masyadong makapal na mga cube. Ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at ibuhos ang tungkol sa 1 litro ng malamig na tubig. Paghaluin gamit ang isang kutsara hanggang mawala ang asin at magtabi ng 20 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok tatlo sa isang magaspang na kudkuran 170 g ng matapang na keso. Idagdag dito ang 150 g ng mayonesa, 200 g ng 20% kulay-gatas at ihalo nang mabuti sa isang kutsara.
- Grasa ang isang baking tray na may 1 kutsara ng langis ng gulay. Inilalagay namin sa isa sa mga sulok ng baking sheet ang isang singsing para sa pagbuo ng mga salad at inilalagay ang tungkol sa 4 na kutsara ng tinadtad na patatas dito. Antas na may isang kutsara at iwiwisik ang itim na paminta sa lupa upang tikman.
- Ipinakalat namin ang karne sa isang layer, pantay na ipinamamahagi ito sa mga patatas. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa susunod na layer. Nangungunang may mga dalawang kutsara ng isang halo ng keso, mayonesa at kulay-gatas. Kahit na antas ng tuktok na layer.
- Maingat na alisin ang singsing. Inilalagay namin ito sa tabi ng mga inilatag na sangkap at ulitin ang pagtula ng lahat ng mga layer. Sa kabuuan, ang 6 na servings ay dapat magkasya sa isang baking sheet. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven preheated sa 180 degrees para sa 20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa tuktok na layer upang matunaw at tumulo sa mga gilid.
- Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 170 degrees at iwanan ang aming ulam sa loob ng isa pang 15 minuto. Kapag ang keso ay browned at natatakpan ng isang pampagana na crust, alisin ang baking sheet mula sa oven, hayaan itong palamig nang bahagya at ilagay ang karne sa Pransya sa mga nakabahaging mga plato. Kung ninanais, iwisik ang tinadtad na berdeng sibuyas o halamang gamot bago maghatid.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto ng karne sa Pranses sa mga nakabahaging form.
Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano magluto ng karne sa Pranses kaagad sa mga bahagi. Kasabay nito, ang itaas na layer ng keso ay hindi nawawala ang "pagtatanghal" nito, tulad ng paghiwa. At ang ulam mismo ay malambot at makatas.At anong recipe ang alam mo para sa ulam na ito? Mayroon bang anumang mga "lihim" na sangkap sa iyong arsenal na nagdaragdag ng espesyal na piquancy sa karne? Ibahagi ang iyong mga recipe at tip sa mga komento.
Naglo-load ...