Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- kudkuran;
- isang oven;
- mga tuwalya sa papel;
- isang baking sheet;
- martilyo para sa mga chops.
Ang mga sangkap
| Pulp ng baka | 600 g |
| Patatas | 400 g |
| Bow | 2 mga PC |
| Tomato | 3-4 na mga PC. |
| Hard cheese | 120 g |
| Asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Langis ng gulay | 1-2 tbsp. l |
Mahalaga! Ang Tenderloin ay itinuturing na pinakamahalagang bahagi, kaya ang mga mapagkukunan at hindi matapat na nagbebenta ay maaaring ibenta ang tinaguriang maling tenderloin sa walang karanasan na mamimili, i.e. ang laman mula sa loob ng binti o mula sa talim ng balikat, na halos kapareho sa hitsura sa malambot. Ngunit tandaan na ito ay matigas na karne. Ang isang tunay na tenderloin ay dapat magkaroon ng isang tinatawag na "ulo" - hugis-kono na mga piraso ng pulp sa base sa magkabilang panig. Dapat ding magkaroon ng pelikula. Hindi magkakaroon ng pelikula sa maling hiwa. Tandaan na ang karne ng tenderloin ay maluwag, na may malalaking mga hibla, hindi katulad ng karne na may mga paa o blades ng balikat.
Hakbang pagluluto
- Maingat naming hugasan ang pulp ng karne ng baka at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin sa mga steak na 1-1.5 cm ang lapad.
- Tinalo namin ang karne mula sa magkabilang panig na may martilyo hanggang sa kapal ng 3-4 mm. Upang gawing mas maginhawa at mas malinis ang prosesong ito, maaari mong balutin ang mga piraso ng karne ng baka sa isang cling film.
- Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga hiwa na 5 mm makapal.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at kumalat ang isang layer ng patatas dito.
- Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa itaas, asin at paminta sa panlasa.
- Nililinis namin ang mga sibuyas (pinakamahusay na gumamit ng isang matamis na iba't-ibang), gupitin ito sa medium-makapal na mga singsing at ikalat ang mga ito sa tuktok ng karne.
- Hugasan namin at i-slice ang 3-4 maliit na kamatis, idagdag ang mga ito sa ulam, at iwisik ang langis ng oliba sa tuktok. Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven na preheated sa 200º o ang oven para sa 45-50 minuto.
- Ang anumang matapang na keso (gouda ay ginagamit sa recipe) ay hinuhugas sa isang magaspang na kudkuran.
- Pagwiwisik sa kanila ng isang pinggan 5-7 minuto bago ang kahandaan.
- Sa Pransya binibigyan namin ang inihandang karne upang palamig nang bahagya at maglingkod bilang isang hiwalay na ulam na may mga sariwang damo, sarsa, tinapay at mga meryenda.
Ang recipe ng video
Ang recipe para sa pagluluto ng karne sa Pranses ay ganap na diretso, ngunit kailangan mo pa ring isaalang-alang ang ilang mga nuances para sa perpektong pagluluto ng karne at patatas, kaya maaari mo ring makita ang recipe para sa ulam sa video upang gumana ang lahat para sa iyo.
Kaya, nalaman mo kung gaano kadali at maikli ang buhay upang magluto ng masarap at masarap na karne sa Pranses mula sa karne ng baka. Ngayon ay maaari mong palamutihan ang iyong talahanayan ng bakasyon o regular na hapunan kasama ang ulam, at ito, naman, ay magiging sanhi ng gastronomic na kasiyahan sa iyong sambahayan at panauhin. Well, hukom para sa iyong sarili: karne, patatas, sibuyas, kamatis at crust ng keso - hindi ba perpekto ito? O baka nakapagluto ka na ng karne sa Pranses sa bahay at handa na upang ibahagi ang iyong resipe sa pirma? Pagkatapos ay isulat ito sa mga komento. Masiyahan sa iyong pagkain at good luck sa kusina!
Iba pang Mga Recipe ng Beef
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...