Masarap raspberry berry mousse dessert berry

Airy berry mousse raspberry dessert. Alamin kung paano lutuin ang pinong Pranses na ulam na may isang detalyadong recipe na may mga larawan. Malalaman mo kung paano gumawa ng raspberry puree, whip cream at lutuin ang Swiss meringue. Ang mga subtleties at culinary trick na iyong natuklasan ay makakatulong sa paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang matamis. Sorpresa ang pamilya at mga kaibigan sa pamamagitan ng paghahatid ng masarap na dessert na ito sa mesa.

6 na oras
125 kcal
6 servings
Mahirap magluto
Masarap raspberry berry mousse dessert berry

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • processor ng pagkain o panghalo;
  • sinigang;
  • makapal na salaan;
  • culinary spatula;
  • malalim na mga mangkok ng metal (mga mangkok);
  • 5-6 silicone magkaroon ng amag o iba pa;
  • kusina spatula o spatula;
  • thermometer ng culinary kusina;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • pagsukat ng tasa;
  • cling film.

Ang mga sangkap

Pamagat Dami
Mga sariwang raspberry 450 g
Ang cream na may isang taba na nilalaman na 33% o mas mataas 160 ML
Itlog ng manok 2 mga PC
Granulated na asukal 100 g
Sheet gelatin 14 g
Inuming tubig 150 ml

Hakbang pagluluto

Paano gumawa ng purong raspberry

  1. Maglagay ng 450 gramo ng mga raspberry sa isang sinigang. Hindi mo kailangang hugasan ang berry upang hindi ito mangolekta ng labis na tubig.
    Ilagay ang mga raspberry sa sinigang.
  2. Mainit sa mababang init, pagpapakilos gamit ang isang spatula sa loob ng 2-3 minuto. Sa anumang kaso maaari mong dalhin ang masa ng berry sa isang pigsa. Ginagawa ito upang mapalambot ang mga berry, kaya mas mahusay silang mapahiran. Maaari kang gumamit ng mga frozen na raspberry, mas mahusay na mabilis na mag-freeze nang walang labis na kahalumigmigan o yelo.
    Mainit na mga raspberry upang gawing malambot ang mga ito.
  3. Kuskusin ang mga mainit na raspberry nang lubusan sa pamamagitan ng isang makapal na salaan. Pagkatapos punasan, ang mga buto lamang ang mananatili sa salaan. Ang pagtapon ng mga buto ay hindi katumbas ng halaga, maaari silang idagdag sa sinigang o yogurt (kapaki-pakinabang para sa panunaw).
    Kuskusin ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang salaan.

Whipping cream

  1. Latigo ang pre-pinalamig na cream na may isang taba na nilalaman na 33-35% (160 ml) na may isang panghalo o processor ng pagkain hanggang sa matatag na mga taluktok. Oras ng paghagupit ng cream - 4-6 minuto, depende sa kanilang kalidad. Ang mangkok ng mixer at whisk ay dapat na malamig.
    Lusot ang malamig na cream na may isang panghalo.
  2. Ilagay ang whipped cream sa isang mangkok. Masikip na may cling film, palamigin.
    Ipinapadala namin ang whipped cream sa ref, tinatakpan ang lalagyan na may cling film.

Pagluluto ng Mousse

  1. Magbabad para sa pamamaga sa 100 ml ng malamig na nalinis na tubig 14 gramo ng gulaman sa loob ng 10 minuto. Maaari kang gumamit ng ibang uri ng ahente ng gelling na ito. Ang sheet ng gelatin mula sa anumang dami ng tubig ay tumatagal ng bahagi na kakailanganin nito (iyon ay, hindi mo kailangang maingat na masukat ang tubig). Karaniwang kinukuha ang tubig ng 10-15 beses ang bigat ng gulaman.
    Ibabad ang sheet na gulaman sa tubig.
  2. Putulin ang gelatin plate upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Kung gumagamit ka ng gelatin na pulbos - pre-set ito upang mag-swell, pagkatapos ay matunaw ng singaw o sa isang microwave oven.
    Pindutin ang gelatin.
  3. Ilagay ang raspberry puree (mga 300 ml) sa isang maliit na apoy, ilagay ang sangkap ng gelling. Ang paghawak sa lahat ng oras, maghintay hanggang ang gelatin ay ganap na matunaw sa masa ng raspberry. Imposibleng dalhin ang halo sa isang pigsa.
    Ilipat ang gelatin sa raspberry puree.
  4. Pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang makapal na salaan. Palamig ang pinaghalong sa isang temperatura ng 19-20 ° C. Maaari mong mapabilis ang proseso ng paglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok ng raspberry jelly sa isang mangkok ng yelo na tubig.
    Kapag ang gelatin ay ganap na natunaw, i-filter ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
  5. Hatiin ang 2 itlog ng manok sa mga protina at yolks. Ang mga squirrels ay inilalagay sa isang malalim na mangkok ng metal.
    Maglagay ng dalawang itlog ng puti sa mangkok.
  6. Magdagdag ng 100 gramo ng asukal na asukal, ihalo sa isang whisk.
    Paghaluin ang mga protina sa asukal.
  7. Ilagay ang mangkok na may halo ng protina sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang whisk na may whisk hanggang asukal ay ganap na matunaw sa halos 5-8 minuto. Ang temperatura ng halo ay hindi hihigit sa 63 ° C, huwag magluto ng mga protina, ang temperatura ng masa ay dapat na masubaybayan.
    Sa isang paliguan ng tubig ay naghahanda kami ng mga protina hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
  8. Alisin ang mainit na pinaghalong mula sa singaw, magpatuloy ng whisking sa isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa matatag na form ng mga taluktok at ang masa ay lumalamig (hanggang sa temperatura ng silid). Ang mahangin na protina na masa ay tinatawag na Swiss meringue.
    Pagkatapos, sa isang panghalo, matalo ang meringue sa patuloy na mga taluktok.
  9. Alisin ang cream mula sa ref. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok na may cooled raspberry jelly. Dahan-dahang ngunit lubusan ihalo ang mga nilalaman ng mangkok hanggang sa makinis. Ang airiness ng cream ay hindi dapat mawala.
    Kinukuha namin ang cream sa labas ng refrigerator at ihalo ito sa halas ng raspberry sa mga bahagi.
  10. Habang pinupukaw ang halo na may isang spatula, ipasok ang isang third ng meringue mula sa itaas hanggang sa ibaba.Dahan-dahang ihalo, ilagay ang natitirang masa ng protina, dalhin ang komposisyon sa homogenous.
    Gayundin, sa mga bahagi, nakakagambala kami sa masa ng meringue.
  11. Ilipat ang mousse sa isang bag ng pastry, punan ito sa mga gilid na may 5-6 silicone (iba pang) mga hulma.
    Gamit ang isang pastry bag, pinupunan namin ang mga silicone na amag na may kasamang mousse.
  12. I-level ang ibabaw gamit ang isang spatula sa pagluluto o spatula.
    Antas ang masa na may isang spatula.
  13. Ilagay ang napuno na mga hulma sa freezer para sa 6-12 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mousse mula sa freezer, alisin ito mula sa mga hulma.
    patigasin ang dessert dapat sa freezer.
  14. Maglagay ng mga bahagi sa mga plato ng dessert (isa bawat plate), palamigin ng 2 hanggang 3 oras upang mag-defrost.
    Matapos ang freezer, ilipat ang dessert sa isang plato at iwanan ito upang mag-defrost sa ref.
  15. Bago maglingkod, palamutihan ang dessert na may whipped cream o cream, ibuhos ang sarsa, palamutihan ng mga dahon ng mint. Ang mga sangkap na ito ay hindi ipinahiwatig sa recipe.
    handa na ang pinaka maselan na mousse na dessert.

Ang recipe ng video

Paano magluto at palamutihan ang kamangha-manghang mabangong dessert, tingnan ang video. Kahit na ang babaing punong-abala na walang karanasan ay lutuin ang ulam na ito, paulit-ulit ang lahat ng mga hakbang na ipinakita sa isang balangkas.

Ngayon madali mong maghanda ng isang matamis na ulam na prutas ng raspberry na dessert, tradisyonal para sa lutuing Pranses, upang mangyaring tahanan at mga kaibigan. At anong mga dessert ng raspberry ang maaari mong lutuin? Ibahagi ang mga ito sa aming mga mambabasa sa mga komento.
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mga recipe ng kintsay 🍲 kung paano magluto ng kintsay, mabilis at madaling hakbang-hakbang na mga recipe sa mga larawan

Cake Baby jam na may isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Cellulite

Paano alisin ang waks mula sa mga damit sa bahay na may suede, katad, maong at synthetics

Kagandahan

Fashion

Diyeta