Ang recipe para sa isang banayad at masarap na sorbetes sa isang tagagawa ng ice cream 🍨

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok, pan na may makapal na ilalim, kutsara, panghalo, libangan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos ang 950 g ng gatas sa kawali at ipadala sa apoy. Napakahalaga na maghanda ng sorbetes mula sa sariwa, de-kalidad na gatas, mas mabuti ang gawang bahay, upang hindi ito magulo habang nagluluto.
   
2. Gupitin sa maliit na piraso 100 g ng mantikilya at ipadala sa gatas. Mantikilya din, kumuha ng kalidad, sariwa. Ayon sa recipe, gagamitin namin ang isang maliit na bilang ng mga produkto, kaya ang bawat isa sa kanila ay makakaapekto sa lasa ng tapos na sorbetes. Hayaang kumulo ang gatas at matunaw ang mantikilya.
   
3. Sa isang hiwalay na mangkok ay nagpapadala kami ng limang yolks ng manok, magdagdag ng 400 g ng asukal at isang kutsara ng almirol, whisk na may isang panghalo. Inirerekumenda namin ang paggamit ng mga sariwang itlog, bilhin ang mga ito mula sa isang mapagkakatiwalaang magsasaka.
   
4. Magdagdag ng 50 g ng gatas sa mga yolks at talunin sa loob ng 5-7 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay magiging malago, makapal. Talunin nang mas mahusay sa isang panghalo.
   
5. Ibuhos ang mga pinalo na itlog sa gatas na may manipis na sapa. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito at alisin mula sa init. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malalim na mangkok at ilagay ito sa isang kawali na may halo ng gatas.
   
6. Paminsan-minsan naming pukawin, maghintay hanggang sa lumalamig ito. Pagkatapos ibuhos namin ito sa mga hulma at ipadala ito sa freezer. Inirerekumenda namin na makatiis ng hindi bababa sa 6 na oras, pagkatapos ang sorbetes ay magiging nais na pagkakapare-pareho.
   
7. Naghahatid kami ng yari na sorbetes sa mga bata at matatanda bilang isang paboritong paggamot. Maaari kang magdagdag ng anumang mga prutas o berry dito. Maaari kang magbuhos ng anumang jam, karamelo o tinunaw na tsokolate.
   

Mga Tip sa Ice Cream Maker

Bago mo ihalo ang mga pinalo na itlog na may mainit na gatas, gawing katumbas ang kanilang temperatura. Upang gawin ito, ihalo ang halo ng itlog at ibuhos ang isang pinong stream ng 200 gramo ng pinakuluang gatas dito. Pagkatapos ibuhos ang mga itlog sa natitirang gatas. Kaya ang panganib ng pagtitiklop ng itlog ay nabawasan sa isang minimum.

Maaari kang maglagay ng isang palayok ng mainit na sorbetes sa isang mangkok ng malamig na tubig o yelo. Siguraduhin na pukawin ang masa habang ang paglamig. Kaya hindi lamang ito palamig nang mas mabilis, ngunit mananatiling pantay-pantay sa pagkakapare-pareho.

Bago ipadala sa tagagawa ng sorbetes, ilagay ang masa sa ref sa loob ng 1 oras upang hindi ito maging yelo.

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang recipe ng video na ito, siguradong malalaman mo kung paano gumawa ng masarap na sorbetes sa bahay. Malalaman mo ang kondisyon upang talunin ang mga yolks na may asukal. Tingnan kung paano natapos ang tapos na sorbetes.