Mga gamit sa kusina at ipinatutupad:
- freezer;
- isang ref;
- kalan sa kusina;
- blender / panghalo;
- malalim na mangkok na lumalaban sa init;
- kawali
- kapasidad para sa paghagupit;
- silicone spatula;
- kutsara ng sorbetes;
- whisk.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Cream 33% | 250 ML |
| Cream 10% | 150 ml |
| Mga Yolks | 2 mga PC |
| Asukal | 3 tbsp. l |
| Asukal sa banilya | 10 g |
| Mga tasa ng wafel | 3 mga PC |
| Madilim / Milk Chocolate | 200 g |
Hakbang pagluluto
- Sa isang malalim na mangkok na lumalaban sa init, ibuhos ang 150 ML ng cream na 10% na taba at ilagay sa mababang init. Ang cream ay dapat dalhin sa isang pigsa, ngunit kung walang pigsa.
- Sa mangkok para sa paghagupit, paghiwalayin ang 2 yolks. Talunin ang mga ito sa mataas na bilis hanggang sa magaan at tumaas sa dami.
- Patuloy na matalo ang mga yolks, magdagdag ng 3 tbsp sa mga bahagi. l asukal upang matunaw.
- Sa dulo, magdagdag ng 10 g ng vanilla sugar, talunin ng ilang higit pang minuto.
- Alisin ang mainit na cream mula sa kalan at bahagyang ipakilala ang mga yolks na may asukal, patuloy na pagmamasa gamit ang isang whisk upang ang mga yolks ay hindi maggulo.
- Pagkatapos ang masa na ito ay dapat lutuin hanggang sa makapal sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, kumuha ng isang pan ng isang mas malaking diameter, ibuhos ang isang maliit na tubig at ilagay sa apoy. Naglalagay kami ng isang mangkok na may isang creamy na pinaghalong itlog sa itaas at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang cream. Ang pangunahing bagay ay ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig na kumukulo. Sinusuri namin ang pagiging handa ng cream tulad ng mga sumusunod: isawsaw ang isang kutsara sa cream, gumuhit ng isang linya gamit ang iyong daliri: kung ang mga gilid ay hindi bumaba, pagkatapos ay handa na ang cream.
- Alisin ang tapos na cream mula sa kalan at palamig sa temperatura ng silid sa 25 - 30 degree. Upang pabilisin ang proseso, maaari kang maglagay ng isang mangkok ng cream sa malamig na tubig na may yelo.
- Maglagay ng 33% cream, isang lalagyan ng whipping at isang whisk sa ref para sa 10 - 15 minuto, upang mas madali silang mapalamig at latigo. Habang ang cream ay lumalamig, kinuha namin ang cream sa labas ng ref at pinalo hanggang sa makapal, ngunit hindi masyadong marami.
- Pagsamahin ang whipped cream sa cooled cream sa maraming mga pass. Talunin sa isang blender ay hindi kinakailangan, maingat na ihalo sa isang spatula o whisk.
- Ang creamy mass ay dapat na maayos at pantay. Masikip ang mangkok na may cling film o isara ang takip at ipadala sa freezer ng 7 - 8 na oras. Bawat oras, ang sorbetes ay dapat na ihalo sa isang whisk o kutsara upang ito ay pinapagod nang pantay-pantay at maging malambot at mahangin.
- Kapag nakuha ng ice cream ang ninanais na pare-pareho, bumubuo kami ng mga bola na may isang espesyal na kutsara para sa sorbetes at inilalagay ito sa mga tasa ng wafer. Maaaring ihain sa isang mangkok.
- Nangungunang may sorbetes ibuhos ang natunaw na madilim o tsokolate ng gatas at subukan. Bon gana!
Ang recipe ng video
Sa recipe ng video sa ibaba, makikita mo sa lahat ng mga detalye kung paano gumawa ng isang masarap, maselan, malutong na sorbetes sa bahay, kung anong sangkap ang kailangan mo. Magkaroon ng isang magandang view!
Kung nagustuhan mo ang recipe para sa ice cream sundae, nais mong ibahagi ang iyong mga pagpipilian para sa paghahanda at paghahatid ng mga kabutihan, gumawa ng mga karagdagan, kagustuhan, pagkatapos ay siguraduhing iwanan ang iyong pagsusuri sa mga komento sa ibaba. Ang ice cream na inihanda sa iyo ay pahalagahan ng lahat, lalo na sa mga bata!
Naglo-load ...