Mga recipe ng karot ng caviar para sa taglamig: isang malambot na opsyon na may semolina, at isang ekspresyong pamamaraan upang matukoy ang katas ng isang gulay sa merkado

Ayon sa kaugalian, ang lahat ng mga sangkap ng isang hinaharap na pampagana ay durog gamit ang isang blender, processor ng pagkain o gilingan ng karne upang makamit ang isang malambot, homogenous na masa. Upang makakuha ng pagkakapare-pareho ng istruktura, ang mga sangkap ng gulay ay dapat na gadgad. Upang makamit ang pinaka puspos na lasa bago ang paggiling, ang pinaghalong gulay ay dapat na paunang naipasa. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagdaan sa paggamot ng init, ang mga gulay ay mas mahusay na hinihigop ng sistema ng pagtunaw.

Piliin ang gulay na "tama"

Ang tamang pagpili ng mga pananim ng ugat ay susi sa isang matagumpay na pag-aani sa bahay. Upang masarap maghanda ng caviar ng karot para sa taglamig, mayroong mga simpleng patakaran para sa pagtukoy ng kalidad ng makatas na mga gulay na ugat.

• Kulay. Ang maliwanag na madilim na kulay kahel na kulay ay nagpapahiwatig ng katas ng gulay at ang mataas na pagkakaroon ng mga bitamina sa loob nito. Ang isang maputlang kulay ay nagpapahiwatig ng isang mababang nilalaman ng beta-karotina sa mga karot. Ang pagbubukod ay mga indibidwal na uri. Kung ang core ng gulay ay naiiba sa kaibahan sa pangunahing lugar, kung gayon ang mga karot ay may isang malaking halaga ng nitrates.
• Timbang at sukat. Ang pinaka-masarap at makatas ay itinuturing na isang makapal na hindi mahaba ang gulay na may timbang na 100-150 g. Kung ang mga karot ay masyadong malaki, pagkatapos ay sa proseso ng paglaki nito ay nasisipsip ang higit pang mga kemikal.
• Teksto. Ang ugat ng ugat ay dapat na sariwa, solid, ng tamang anyo, at ang ibabaw ay dapat na makinis, nang walang pagpapapangit, madilim na mga spot, mga bitak at iba pang pinsala.
• Mga Tops. Ang makapal na mga tuktok ay isang palatandaan ng isang malaking tanim na ugat ng ugat. Ang gayong karot ay magiging "matabang," na may mapait na aftertaste, at hindi gaanong makatas. Ang lugar sa pagitan ng pag-crop ng ugat at ang tuktok ng mga tuktok ay dapat na isang puspos na berdeng tint at hindi lalampas sa 1 cm.Ang kulay-abo na kayumanggi sa halip na berde ay isang tagapagpahiwatig ng pangmatagalang pag-iimbak ng gulay o overripening nito.

Upang hindi mawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina na nilalaman sa balat ng karot, sa halip na magsipilyo ng isang kutsilyo, inirerekumenda na kuskusin ang mga karot na may isang espesyal na brush para sa mga gulay.

Pumili ng isang recipe para sa karot ng caviar para sa taglamig: 7 mga pagpipilian

Ang lahat ng mga recipe para sa karot ng caviar para sa taglamig - dilaan ang iyong mga daliri. Ang workpiece ay magiging mas masarap kung gumamit ka ng langis ng gulay ng unang pagkuha sa proseso ng pagluluto. Bibigyan nito ang pampagana ng isang espesyal na pampalasa, at ang pagdaragdag ng ilang mga milligrams ng flaxseed oil ay gagawing masarap ang lasa ng caviar.

Tradisyonal

Mga Tampok Ang mga simpleng recipe para sa karot ng caviar para sa taglamig ay nagsisimula sa klasikong bersyon nang walang mga kamatis. Ang maliwanag na lasa ng ulam ay nagbibigay ng bawang at isang pares ng mga kutsara ng tomato paste. Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa karne, pati na rin isang crispy slice ng sariwang tinapay. Angkop para sa mga bata, bilang isang kahalili sa pinakuluang o hilaw na karot.

Komposisyon:

• makatas na karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - tatlo hanggang apat na malalaking segment;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• tomato paste - 50-60 g;
• dahon ng laurel - dalawang piraso;
• asin, tinadtad na itim na paminta - sa pagpapasya.

Mga yugto

1. Ipagwisik ang i-paste na may purong tubig sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
2. Pinong tumaga ang ulo ng sibuyas.
3. Pagsamahin sa tomato paste, langis, dahon ng bay - kumulo sa loob ng 20 minuto sa sobrang init.
4. Grate ang mga karot at magprito nang hiwalay sa isang kawali para sa dalawa hanggang tatlong minuto.
5. Ibuhos ang isang maliit na tubig at kumulo hanggang sa lumambot ang gulay.
6. Pagsamahin ang kamatis at sibuyas sa karot at ihalo nang lubusan.
7. Magdagdag ng tinadtad na bawang na may paminta at ipadala sa preheated oven sa kalahating oras.
8. Ayusin sa mga bangko, pasteurize ng sampung minuto at roll up.

Sa paminta

Mga Tampok Ang mga piquant caviar ay makadagdag sa anumang palamuti o karne. Ang mga masarap na mahilig sa pag-ibig ay maaaring magdagdag ng mga mainit na sili sa recipe.

Komposisyon:

• orange root crop - 1 kg;
• pulang kampanilya ng paminta - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• hinog na kamatis - 1 kg;
• bawang - limang cloves;
• dill at perehil - sa isang bungkos;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• asukal, asin - 50 g bawat isa;
• suka ng mansanas - 50 ml;
• pinaghalong paminta sa lupa - sa paghuhusga.

Mga yugto

1. I-chop ang mga karot na may mga sibuyas sa napakaliit na piraso.
2. Magaan na magprito at giling.
3. Pinong tumaga ang bawang na may mga halamang gamot.
4. Maghurno ng paminta na may mga kamatis sa oven sa loob ng 15 minuto, alisin ang balat mula sa sapal.
5. Init ang langis sa isang malalim na kawali.
6. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, kumulo para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
7. Pitong minuto bago lutuin idagdag ang lahat ng pampalasa at suka.
8. Gumulong sa mga garapon, pagkatapos ng paglamig, ipadala sa basement.

Sa zucchini

Mga Tampok Ang karot ng caviar na may tomato paste at mayonesa ay perpektong kinumpleto ng zucchini. Ang pangunahing kondisyon sa recipe ay ang bawat gulay ay dapat na hiwa nang hiwalay, at ang mga melon ay dapat ihagis sa isang colander upang ang langis at juice ay ganap na maubos. Ang mayonnaise ay mas mainam na gumamit ng gawa sa bahay.

Komposisyon:

• matamis na karot - 1 kg;
• zucchini - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bawang - dalawang gitnang ulo;
• tomato paste - 150 g;
• mayonesa - 150 g;
• butil na asukal - 50 g;
• talahanayan ng asin - 50 g;
• sariwang lupa itim na paminta - 10 g;
• dill gulay - isang bungkos.

Mga yugto

1. Peel ang zucchini at gupitin sa maliit na cubes.
2. Matindi ang rehas ng karot, i-chop ang sibuyas na may quarter-singsing.
3. Hiwalay, magprito ng mga gulay at giling sa isang gilingan ng karne.
4. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang kaldero at kumulo sa kalahating oras sa paglipas ng medium heat.
5. Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay, bawang, pasta, mayonesa at pampalasa.
6. Gumalaw at kumulo sa loob ng 15 minuto.
7. Sterilize ang mga garapon sa loob ng sampung minuto bago ilunsad.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Ang isang paboritong recipe para sa marami ay karot ng caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig. Ang magaan at pinong lasa ay nakamit sa pamamagitan ng maingat na paggiling ng mga sangkap. Ang caviar sa pagluluto mula sa mga kamatis at karot ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap at oras. Bilang pagpipilian, magdagdag ng 2 g ng ground cinnamon o nutmeg sa ulam.

Komposisyon:

• orange root crop - 1 kg;
• ulo ng sibuyas - 1.5 kg;
• hinog na kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 100-120 g;
• aromatic oil - 300 ml;
• asukal - 100 g;
• talahanayan ng asin - 25 g;
• pinaghalong paminta sa lupa - 10 g.

Mga yugto

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, pinapasuko ng tubig na kumukulo.
2. Peel at gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne.
3. Lumipat sa isang kawali na may pinainit na langis.
4. Magdagdag ng pampalasa, asukal, bawang.
5. Itago ang masa ng gulay sa loob ng dalawang oras - hindi bababa.
6. Ilagay ang caviar sa isang sterile container, pasteurize ng sampung minuto.
7. Hermetically roll up.

Sa mga sibuyas at mansanas

Mga Tampok Ang paggawa ng caviar mula sa mga karot na may mga sibuyas at mansanas ay medyo simple sa bahay. Ang isang sariwa at mabangong karot at mansanas na meryenda ay magbabad sa katawan ng mga bitamina sa malamig na panahon. Ang ulam ay may matamis at maasim na lasa at kaaya-ayang aroma.

Komposisyon:

• karot - 1 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• langis - 400 ml;
• suka - 50 ml;
• ang asukal at asin ay nasa pagpapasya.

Mga yugto

1. Peel gulay at mansanas.
2. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso at magprito sa isang kawali.
3. I-chop ang mga ulo ng sibuyas at singsing sa isang maikling panahon.
4. Sauté ang mga gulay at sariwang mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Magdagdag ng pampalasa sa halo ng gulay.
6. Painit ang masa ng masa sa isang kawali sa mababang init, paghalo nang lubusan.
7. Ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.
8. Panatilihin at tukuyin sa isang cool na lugar.

Sa semolina

Mga Tampok Sa recipe na ito para sa mga meryenda ng karot, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na nais. Ang mga Beet na may mga kamatis ay magbibigay ng pampagana sa isang maliwanag na kulay, at ang hindi pangkaraniwang sangkap para sa mga caviar ng gulay - semolina - isang malambot na makapal na pagkakapare-pareho at pinong lasa.

Komposisyon:

• pangunahing gulay - 1 kg;
• hinog na kamatis - 1.5 kg;
• asukal na beets - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• semolina - 120 g;
• unang pinindot na langis - 250 ml;
• suka ng prutas - 100 ml;
• butil na asukal - 50 g;
• talahanayan ng asin - 25 g;
• pampalasa, bawang - sa pagpapasya.

Mga yugto

1. Gumiling ang mga karot na may mga beets sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ipadala sa isang pan na may langis, ilagay ang kumulo sa medium heat.
3. I-chop ang mga sibuyas na makinis, idagdag sa mga gulay sa kawali.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisan ng balat.
5. Gumiling ang mga kamatis sa isang puri na may isang blender, idagdag sa mga gulay at kumulo ng karagdagang 30-40 minuto.
6. Ibuhos ang semolina nang marahan at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
7. Idagdag ang lahat ng pampalasa, pinong tinadtad na bawang at suka, nilagang ilang minuto.
8. Kung ang asin, asukal at iba pang pampalasa ay tila kaunti - idagdag sa panlasa.
9. Maglagay ng caviar sa paunang inihanda na garapon at gumulong.

Sa lutong kalabasa

Mga Tampok Isang masustansya at malusog na ulam ng gulay para sa mga buwan ng taglamig. Ang masarap na pampagana ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne, pasta o pinggan ng patatas. Bago maglingkod, ang caviar ay maaaring iwisik ng tinadtad na halamang gamot.

Komposisyon:

• matamis na karot - 1 kg;
• kalabasa - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.4 kg;
• suka ng mansanas - 100 ml;
• bawang, paprika sa lupa at asin - sa pagpapasya.

Mga yugto

1. Maghurno ng kalabasa na may mga karot sa isang alisan ng balat sa oven.
2. Magprito ng tinadtad na sibuyas na may mantikilya sa sobrang init sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa sa sibuyas.
4. Pagkaraan ng tatlong minuto ibuhos ang suka at alisin mula sa init.
5. Peel nilagang gulay, pagsamahin ang mga pritong sangkap, i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
6. Punan ang mga lata ng caviar at pasteurize para sa 10-12 minuto.
7. Mag-roll up at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang mga resipe ng karot ng caviar para sa taglamig ay nangangailangan ng maingat na paunang pag-isterilisasyon ng mga lids at lata bago lumiligid, na magbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga workpieces hanggang sa tagsibol. Napansin ng mga bihasang maybahay na ang pangangalaga ng karot, niluto sa isang kawali, matagumpay na "nakatayo" sa buong taon, at nilaga ang mga gulay mula sa isang mabagal na kusinilya - hindi hihigit sa tatlong buwan.

Iba pang mga gawang homemade recipe