Korean karot sa bahay: kung paano i-chop, ang kinakailangang pampalasa at mga additibo

Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa karne at isda, iba't ibang mga pinggan. Hinahain ito ng seafood, bahagi ng cake sa atay. Ang mga karot ay hindi lamang mahusay na panlasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga bitamina A, mga grupo B, E, C, PP. Ang gulay ay mayaman sa mineral: calcium, magnesium, posporus, bakal. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng karotina (antioxidant at precursor ng bitamina A), higit ito sa iba pang mga produkto ng halaman. Ang mga karot ay mahusay na hinihigop ng katawan, kaya ginagamit ito sa pagkain sa pagkain.

Kaunting kasaysayan ng kabalintunaan

Paradoxically, ang mga karot na istilo ng Korean ay isang ulam na walang kinalaman sa Korean pambansang lutuin. Ang salad na ito ay imbento ng mga imigranteng Koreano sa USSR. Ang mga Kore-saram (Soviet Koreans) ay nagpasya na iakma ang tradisyonal na recipe ng kimchi. Ang ulam na ito ay ginawa mula sa mga adobo na gulay na may mainit na pampalasa. Ang pangunahing sangkap ay ang repolyo ng Beijing. Sa panahon ng Sobyet, napakahirap makuha ito. Samakatuwid, ang badyet at laganap na mga karot ay nagsimulang maidagdag sa recipe. Sa paglipas ng panahon, ganap na itong pinalitan ang repolyo ng Tsino. Ang pagluluto ng mga mainit na karot sa Korean ay isang proseso na maraming mga Russian housewives ang mahal sa kanilang pagiging simple. Kaya ang ulam ay naging tanyag sa puwang ng post-Soviet.

Klasikong Korean Carrot Recipe

Mga Tampok. Kung nagpasya kang magluto ng mga karot sa Korean sa bahay sa kauna-unahang pagkakataon, kung gayon mas mahusay na tumuon sa karaniwang hanay ng mga kinakailangang sangkap. Sa hinaharap, "pagpupuno ng iyong kamay", maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga panimpla at pampalasa. Mangyaring tandaan na posible na gawin ang mga karot sa Korean nang mabilis at malasa lamang sa isang espesyal na kudkuran, kabilang ang isang electric. Kung walang ganoong aparato, pagkatapos ay i-chop ang root crop na may manipis na kutsarang dayami (hangga't maaari). Ngunit aabutin ng ilang oras.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga hilaw na karot;
• tatlo hanggang apat na cloves ng bawang;
• isang sibuyas (maaari kang kumuha ng isang matamis na iba't ibang lilang);
• asukal - 100 g;
• asin (sa panlasa);
• suka (9%) - 50 g;
• isa o dalawang kutsara ng pino na langis ng mirasol;
• pula at itim na paminta sa lupa.

Pagluluto

1. Sa sinigang, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa at panimpla sa mga karot. Atsara ng kalahating oras.
2. Passer pino tinadtad sibuyas hanggang ginintuang, alisin mula sa kawali.
3. Magdagdag ng langis ng gulay na may tinadtad na bawang. Dapat itong pakuluan.
4. Ibuhos ang pinaghalong karot na may mainit na langis habang pagpapakilos.
5. Mag-iwan sa ilalim ng talukap ng mata sa malamig sa loob ng maraming oras.

Tandaan sa mga hostess

Ang paggawa ng mga karot ng Koreano sa iyong sarili ay hindi isang malaking pakikitungo. Gayunpaman, ang ilang mga tip ay darating pa rin sa madaling gamiting.

• Mga karot. Mas mahusay na pumili ng makatas na mga prutas ng puspos na kulay kahel na kulay, malaki. Mayroong mga espesyal na uri, kabilang ang matamis na Karotel.
• Langis. Para sa salad, maaari kang pumili hindi lamang mirasol, kundi pati na rin oliba, koton o langis ng mais.
• Mga Spice at Seasoning. Karagdagang mga panimpla: ground coriander, dahon ng bay. Kung nais mo ang ulam na magkaroon ng lasa na "store-like", ang sodium glutamate (E621) ay idinagdag dito. Maaari kang magdagdag ng mga linga. Noong nakaraan, nagpainit ito sa isang dry frying pan hanggang sa mabuo ang isang light brown hue. Ang langis ng linga ay angkop din.
• Mga gulay. Maaari kang magdagdag ng sariwang pino na tinadtad na cilantro sa tapos na ulam.

Hindi sinasadyang mga recipe

Ang karaniwang resipe para sa mga karot ng Koreano ay may isang toneladang interpretasyon ng Russified. Ito ang mga pagpipilian na may iba't ibang uri ng karne at isda, pagkaing-dagat, iba pang mga gulay, at beans. Ito ay kahit na sarado sa mga bangko para sa taglamig.

Sa pusit

Mga Tampok. Para sa resipe na ito, maaari kang kumuha ng hindi lamang pusit, kundi pati na rin hipon.

Mga sangkap

• tatlong mga bangkay ng pusit (sariwa o sariwang nagyelo);
• 0.5 kg ng karot;
• linga ng buto - 100 g;
• isang sibuyas;
• langis ng mirasol - 150 g;
• pampalasa at panimpla upang tikman;
• isa at kalahating kutsarita ng kulantro;
• tatlong bawang ng cloves.

Pagluluto

1. Panatilihin ang pusit sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
2. Lumabas kami at bumaba sa malamig na tubig.
3. Alisin ang balat at gupitin sa kalahating singsing.
4. Pininturahan ang mga karot at pinagsama sa seafood.
5. Magdagdag ng mga panimpla at pampalasa.
6. Ipinapasa namin ang kalahating singsing ng sibuyas sa isang ginintuang kulay, magdagdag ng mga linga.
7. Ang halo ay ibinubuhos sa isang dati nang inihandang masa, ihalo.
8. Ilagay ang cooled salad sa lamig.

Sa karne

Mga Tampok. Ang bisyo ay maaaring mapalitan ng baboy. Para sa isang diyeta, angkop ang manok o pabo.

Mga sangkap

• 400 g hilaw na karot;
• 300 g ng veal tenderloin;
• isang sibuyas;
• 65-80 g ng langis ng mirasol;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• pampalasa at panimpla upang tikman;
• tatlong tangkay ng basil;
• kalahati ng isang kutsarita ng kulantro;
• dalawang kutsarita ng toyo.

Pagluluto

1. Lasa ang tinadtad na mga karot na may suka, pampalasa.
2. Gupitin ang karne ng tenderloin sa manipis na mga bar, magprito sa langis ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at singsing ng sibuyas. Lutuin hanggang gintong sibuyas. Idagdag ang pampalasa. Palamig.
3. Paghaluin ang veal sa mga karot, magdagdag ng tinadtad na basil.
4. Pumili ng malamig hanggang walo.

Sa mga kabute

Mga Tampok. Ang anumang nakakain na kabute ay angkop, hindi lamang mga champignon.

Mga sangkap

• tatlong karot;
• 250 g ng mga adobo na adobo;
• isa at kalahating kutsarita ng Korean seasoning;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• isang malaking sibuyas ng bawang;
• 50 g ng suka suka.

Pagluluto

1. Gupitin ang mga kabute o gamitin ang buo.
2. Gilingin ang pangunahing gulay na walang isang kudkuran o sa ito.
3. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng pampalasa at iba pang mga produkto.
4. Ibuhos gamit ang mainit na langis.
5. Naghihintay kami ng dalawa hanggang tatlong minuto at paghaluin.
6. Pumili ng tatlong hanggang apat na oras.

Sa mga beans

Mga Tampok. Sa resipe, maaari mong gamitin ang iba pang mga adobo na mga gulay: toyo, mga gisantes.

Mga sangkap

• tatlong karot;
• 250 g ng mga puting beans mula sa isang lata;
• isang kampanilya paminta;
• 250 g ng toyo;
• 400 g ng langis ng oliba;
• kalahati ng isang limon;
• 25 g ng pulang paminta (lupa);
• isang kutsarita ng asin;
• apat na sprigs ng perehil;
• dalawang bawang ng bawang.

Pagluluto

1. Magdagdag ng lemon juice sa mga straws ng gulay.
2. Itapon ang bawang at paminta sa kumukulong langis.
3. Punan ang pinaghalong gulay na may sarsa.
4. Ang adobo sa lamig sa loob ng lima hanggang anim na oras.
5. Magdagdag ng beans, kalahating singsing ng paminta, tinadtad perehil, toyo.
6. Gumalaw at atsara ng isang oras.

Batay sa puna ng mga doktor, hindi inirerekomenda ang maanghang na salad para magamit sa mga sakit ng gastrointestinal tract at atay. Nakakapinsala ito sa diabetes at hypertension. Bago ihanda ang mga karot sa Korean, dapat tandaan ng mga ina na ang gatas ay maaaring makakuha ng isang tukoy na panlasa.

Iba pang mga recipe ng salad