Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na wet meringues 🍰

Mga gamit sa kusina at kagamitan: tagapagluto, panghalo ng kamay, mangkok, kutsilyo, mangkok, kawali.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang lahat ng mga pinggan para sa paghahanda ng cream na ito ay dapat na hugasan nang maayos, walang taba, at palaging tuyo. Hindi gusto ng cream ang kahalumigmigan. Kumuha kami ng 4 na itlog. Kakailanganin namin ng 4 na protina. Dapat silang maingat na paghiwalayin sa mga yolks, kung hindi man kung ang yolk hit, ang protina ay hindi masira. Ang mga Yolks ay maaaring magamit upang makagawa ng shortcrust pastry.
   
   Kaya, mayroong maraming mga paraan upang paghiwalayin ang protina mula sa pula.
   Una: marahang basagin ang itlog sa loob ng isang maliit na mangkok at ilipat ang pula ng itlog mula sa isang kalahati ng shell sa iba pa upang ang protina ay isinalansan sa isang mangkok.
   Pangalawa: basagin ang itlog sa palad upang ang protina ay dahan-dahang dumadaloy sa mangkok sa pamamagitan ng mga maluwag na clenched na daliri, at ang pula ay nananatili sa palad.
   Pangatlo (napaka hindi pangkaraniwang, ngunit kawili-wili): basagin ang itlog sa isang mangkok. Pagkatapos ay kumuha ng isang plastik na bote, dalhin ang leeg nito sa pula, at malumanay na pinindot ito, "pagsuso" ang pula. Pagkatapos ay ilagay ang bote sa isang libreng mangkok at gaanong pindutin ito upang "palayain" ang pula.
2. Talunin ang mga puti nang bahagya sa isang panghalo hanggang sa light foam.
   
3. Pagkatapos ay ipapainit namin ang mga protina sa isang paliguan ng tubig at whisk nang sabay.
   Upang gawin ito, kumuha ng isang pan ng isang mas malaking diameter kaysa sa isang mangkok ng mga squirrels. Nagbubuhos kami ng tubig sa kawali at inilagay doon ang mangkok upang hinawakan nito ang tubig at ilagay ito sa apoy. Ang tubig ay pakuluan, ang ilalim ng mangkok ay magpapainit. Ang mga protina ay magpapainit din. Kapag kumukulo ang tubig, maaari itong mahulog sa iyong mangkok. Pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang isang maliit na tubig at bawasan ang gas.
   
4. Ang patuloy na pag-init ng mga protina at paghagupit ng mga ito, unti-unti naming idagdag ang 1 tasa ng asukal. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin at ipagpatuloy ang paghuhugas ng mga protina sa loob ng 8-10 minuto, nang hindi huminto. Una, ang mga protina ay magiging parang runny yogurt o kefir. Nagpapatuloy kami sa whisk. Kapag nakakuha ka ng malambot na taluktok (ang pagkakapareho ay katulad ng makapal na kulay-gatas), magdagdag ng 0.5 kutsarita ng sitriko acid at muling magpatuloy sa palo ang mga protina sa loob ng halos 10 minuto.
   
5. Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at ipagpatuloy ang paghuhugas ng mga ardilya para sa isa pang 4-5 minuto. Ang cream ay dapat na makapal na kahit na hindi mahulog mula sa whisk ng panghalo. Ang pagiging handa ng cream ay maaaring biswal na tinutukoy: kapag ito ay nagiging makapal at bumabalot sa paligid ng mga sulok ng panghalo.
   
6. Mas mainam na palamutihan ang cake na may cream na ito kaagad, habang mainit pa rin. Sa loob ng ilang oras ay mababago niya ang kanyang istraktura. Sa cake, napakahusay ng cream ang hugis nito. Medyo malunod ito at natatakpan ng tulad ng isang light crust. Kung kailangan mo ng mas maraming cream, mas mahusay na magkahiwalay na gumawa ng 2 servings. Kung ang cream ay nananatili, ilagay ito sa pamamagitan ng isang pastry bag sa papel, at sa isang araw o dalawa magkakaroon ka ng handa na meringue. Ang cream na ito ay may mantsa nang maayos sa pangkulay ng pagkain.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang proseso ng paggawa ng wet meringue cream.