Mga gamit sa kusina at kagamitan
- oven;
- isang baking sheet;
- isang panghalo at isang lalagyan para sa paghagupit ng mga protina;
- salaan para sa almirol;
- papel na sulatan;
- isang kutsara o spatula na may mahabang hawakan para sa pagmamasa ng mga meringues;
- malinis na tuwalya;
- ulam para sa tapos na roll;
- ang kutsilyo.
Ang mga sangkap
- Puting itlog - 5 mga PC.
- Asukal - 340 g
- Sugar ng Vanilla - 16 g (2 sachet)
- Mais na almirol - 10 g
- Mga harina ng Nut - 25 g
- Almond Petals - 25 g
- Mga Coconut Chip - 50 g
- Asin - isang kurot
- Fat cream (30% o higit pa) - 200 g
- Keso ng Cream - 200 g
- Pulbos na Asukal - 50 g
- Mga raspberry - 300 g
Hakbang pagluluto
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Mandatory rules: ang mga yolks ay hindi dapat pumasok sa masa ng protina kahit sa kaunting halaga.
- Ibuhos ang mga protina sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila. Ang isa pang panuntunan para sa paghagupit meringues - mga kagamitan para sa mga protina at whisk ay dapat na ganap na tuyo.
- Nagsisimula kami sa whisk sa mababang bilis. Kapag ang mga protina ay nabuo ng isang malago puting bula, dahan-dahang ibuhos ang 8 g ng vanillin at 340 g ng asukal sa mangkok.
- Nagpapatuloy kami sa whisk, unti-unting pagtaas ng bilis ng panghalo. Dapat itong isang makintab na makapal na cream.
- Idagdag sa protina mass 10 g ng almirol na nabalot sa pamamagitan ng isang kanal ng almirol.
- Pagkatapos ay ibuhos ang 25 g ng walnut harina. Maaari itong gawin ng iyong sarili mula sa anumang uri ng mga mani (mga almendras, kagubatan, mga walnut). Upang ihanda ang harina, iprito ang mga mani sa isang kawali, at pagkatapos ay gilingin o makinis na crush sa isang mortar.
- Magdagdag ng 50 g ng mga flakes ng niyog sa nutmeal at malumanay na masahin ang masa ng protina na may mga paggalaw mula sa ibaba hanggang.
- Sinasaklaw namin ang baking sheet na may isang layer ng pergamino, pantay na kumalat ang masa sa ito para sa meringue. Tinukoy namin ito sa isang manipis na layer, iwisik ang mga petals ng almond nut (25 g) sa tuktok kung ninanais.
- Inilalagay namin ang baking sheet sa oven preheated sa 170 degree para sa 25-30 minuto.
- Ang mainit na cake ay tinanggal mula sa baking sheet na may mainit na pergamino, na sakop ng isang pangalawang pergamino. Naglalagay kami ng isang tuwalya sa pergamino at malumanay na i-on ang meringue sa isang paggalaw.
- Maingat na paghiwalayin ang papel na sulatan mula sa ilalim ng meringue at alisin ang buong cake sa gilid upang palamig.
- Kumuha kami ng 200 g ng mataba (30% at higit pa) cream mula sa ref. Ang mga cream cream ay dapat na sobrang lamig. Ibuhos ang cream sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng 8 g ng asukal na banilya at 50 g ng pulbos na asukal na naayos sa pamamagitan ng isang salaan.
- Nagsisimula kami upang sundutin ang hinaharap na cream sa mababang bilis, dahan-dahang pagdaragdag ng bilis. Talunin hanggang makapal ang cream.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 200 g ng malamig na cream cheese o mataba malambot na keso sa kubo. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng isang minuto.
- Sa isang ganap na cooled cake, ilapat ang cream at kumalat gamit ang isang spatula sa ibabaw. Kumalat ng mga raspberry nang pantay. Kung walang prambuwesas, pagkatapos ay maaari mong palitan ito sa iba pang mga sariwang berry, halimbawa, mga strawberry, seresa o seresa. Iwanan ang ilan sa mga pinakamalaking berry para sa dekorasyon.
- Sinimulan namin na maingat na igulong ang rolyo, hilahin ang meringue na may pergamino. Agad na gupitin ang mga gilid, pinutol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
- Pinalamutian namin ang meringue roll: mag-apply ng isang strip ng cream sa tuktok ng roll, at inilalagay ang mga raspberry at dahon ng mint dito.
Alam mo baUpang gawin ang roll, ang tamang ratio ng asukal sa protina ay napakahalaga. Samakatuwid, kung mayroon kang balanse, pinakamahusay na timbangin ang mga sangkap na ito. Ang bigat ng asukal ay dapat na 2 beses ang bigat ng mga protina.
Ang recipe ng video
Alamin ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paggawa ng isang masarap na dessert mula sa recipe ng video.
Ang isang ilaw, mahangin na meringue roll sa unang sulyap ay tila mahirap ihanda. Gayunpaman, kung susundin mo nang eksakto ang recipe, pagkatapos ay tiyak na magtatagumpay ka. Ang isang kumbinasyon ng malutong na nut meringue na may isang hindi kapani-paniwalang masarap na malambot na cream cheese cream ay magbibigay-inspirasyon sa iyo sa mga bagong eksperimento sa pagluluto. Kung sinubukan mong maghanda ng meringue, isulat kung paano mo nakuha ito, ibahagi ang mga lihim ng paggawa ng tamang meringue sa iba pang mga mambabasa.
Naglo-load ...