Ang Uzbek manti na may kalabasa at taba na buntot - makatas at malasa

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang mangkok;
• isang kutsara;
• isang baso;
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board;
• umiikot na pin;
• cellophane bag;
• isang plato;
• brush;
• mantovarka.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

1. Ibuhos ang 4 na tasa ng harina nang walang slide sa isang mangkok, gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna. Magdagdag ng 2 tsp sa harina. asin.
   
2. Hatiin ang 1 itlog.
   
3. Ibuhos lahat ng ito sa isang baso ng tubig. Hinahalo namin ang lahat.
   
4. Pagkatapos ay masahin ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Kung sa tingin mo na ang harina ay hindi na nakakasagabal sa kuwarta, gumawa ng isang cake sa labas ng pormasyon, at pagkatapos ay durugin ang natitirang harina sa iyong kamao. Gawin ito nang maraming beses hanggang ang lahat ng 4 na tasa ng harina ay pumasok sa kuwarta.
   
5. Huwag magdagdag ng tubig, kahit na sa palagay mo kailangan mo pa. Kung ginawa mo ang lahat sa mga proporsyon tulad ng nakasulat, pagkatapos ay ang halo ay ihalo nang maayos at hindi pipikit sa alinman sa iyong mga kamay o isang mangkok. Dapat itong maging cool.
   
6. Inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag upang hindi ito maibagsak. Hayaang tumayo ng 40 minuto sa isang cool na lugar, maaari mong sa ref.
   
7. Inalis namin ang kuwarta mula sa bag, simulang muling masahin ito sa loob ng 1-2 minuto. Ito ay naka-elast na kuwarta para sa manti. Hindi kinakailangan na ibuhos ang harina, ang kuwarta ay hindi dumidikit pa sa mga kamay. Mula sa pagsubok na ito maaari kang gumawa ng anumang uri ng manti na may iba't ibang mga pagpuno.
   

Nakakapagod

1. Una, gupitin ang kalabasa sa kalahati, pagkatapos ay sa isang quarter. Gupitin ang core. Nililinis namin ang balat mula sa kalabasa.
   
2. Ang kalabasa para sa pagpuno ay dapat i-cut sa maliit na cubes ng 5 mm. Upang gawin ito, kumuha muna ng 800 g ng kalabasa, gupitin sa manipis na hiwa, pagkatapos ay i-cut ang hiwa. Ang mas pinong chop mo, mas mahusay. Ito ay tinadtad. Hindi mo kailangang kuskusin sa isang kudkuran, kung hindi, makakakuha ka ng sinigang.
   
3. Ilagay ang tinadtad na kalabasa sa isang mangkok.
   
4. Nililinis namin ang 500 g ng sibuyas, gupitin sa parehong mga piraso bilang isang kalabasa. Ipadala ang mga sibuyas sa isang mangkok sa kalabasa.
   
5. Sa maliit na mga cube, gupitin ang 100 g ng taba ng buntot. Upang mas madaling maputol, maaari mong bahagyang i-freeze ito sa freezer.
   
6. Hiniwang kurdyuk shift sa kalabasa at sibuyas.
   
7. Nakatulog kami ng 1.5 tsp. asin.
   
8. Magdagdag ng 0.5 tsp. ground red pepper.
   
9. Doon kami nagdaragdag ng 0.5 tsp. itim na paminta.
   
10. Kumuha ng 0.5 tsp. zira, kuskusin mo ito sa iyong mga kamay, itapon ito sa isang palanggana na may kalabasa.
    
11. Magdagdag ng 1 tsp. ground coriander.
    
12. Paghaluin ang lahat, ihalo ito sa iyong mga kamay upang ang sibuyas ay magsisimula ang juice. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang sibuyas na juice ay sumisipsip. Pagkatapos lamang ang pagpuno ay magpapalabas ng makatas at mabango.
    

Manti

1. Masikip ang kuwarta. Gupitin ang strip, roll sa isang sausage.
   
2. Gupitin ang sausage mula sa masa sa mga piraso ng 3-4 cm, roll sa bola.
   
3. Ginulong namin ang mga bola na may isang gumulong na pin upang makagawa ng 2 mm makapal na cake na may diameter na 5-7 cm.
   
4. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake. Dapat marami ito.
   
5. Pinurot namin ang kabaligtaran na mga gilid ng cake.
   
6. Inihanda namin ang manti sa board.
   
7. Ibuhos ang tubig sa kawali mula sa pressure cooker, dalhin sa isang pigsa. Habang kumukulo ang tubig, inihahanda namin ang rehas upang ilipat ang manti.
   
8. Ibuhos sa isang flat plate na mirasol ng langis.
   
9. Sa pamamagitan ng isang brush, grasa ang grill ng lutuin na may langis ng mirasol.
   
10. Isawsaw ang bawat item mula sa ibaba sa langis ng mirasol at ilagay sa isang wire rack. Dahil ang mantle cooker ay binubuo ng maraming mga tier, mas mahusay na kumalat ang mas maraming manti sa mas mababang tier. Doon, ang lakas ng singaw ay naiiba kaysa sa itaas na mga tier. Hindi nila kailangang mailagay nang mahigpit, kung hindi man, kapag ang manti ay namamaga mula sa singaw, maaari silang magkadikit at mapunit kapag hinila.
    
11. Inilalagay namin ang mas mababang grill na may manty sa pressure cooker, inilatag ang sumusunod sa pangalawang grill. Pagkatapos, sa parehong paraan, ikinakalat namin ito sa pangatlo. Itinakda namin ang itaas na bahagi ng kusinilya ng presyon sa mas mababa, kung saan kumukulo na ang tubig.
    
12. Isara ang takip at lutuin sa loob ng 30 minuto.
    
13. Ilagay ang natapos na manti sa isang plato, ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Ang sarsa ng cream o maasim na sarsa ng cream ay maaaring idagdag sa ulam.
    

Ang recipe ng video

Sa video na ito maaari kang makahanap ng isang recipe para sa paggawa ng manti na may kalabasa at sibuyas. Ipinakita kung paano maayos na i-chop ang mga gulay para sa pagpuno, kung paano mag-sculpt manti, at kung paano maikalat ang mga ito sa mantle.

Iba pang mga recipe ng manti