Ang Uzbek manti na may kalabasa at taba na buntot - makatas at malasa

Gamit ang recipe mula sa artikulong ito, maaari kang magluto ng totoong manti na may kalabasa sa Uzbek. Kilalanin ang mga tampok ng pagmamasa ng masa para sa kanila, tuklasin ang lihim ng makatas at mabangong pagpuno, tingnan kung paano mabuo ang manti. Bilang isang resulta, maaari mong subukan ang isang banayad at bibig-pagtutubig na steamed ulam.

2.5 oras
170 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
Ang Uzbek manti na may kalabasa at taba na buntot - makatas at malasa

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang mangkok;
  • isang kutsara;
  • isang baso;
  • isang kutsilyo;
  • pagpuputol ng board;
  • umiikot na pin;
  • cellophane bag;
  • isang plato;
  • brush;
  • mantovarka.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Kalabasa 800 g
Kurdyuk (fat fat) 100-120 g
Bow 500 g
Ground coriander 1 tsp
Ground red pepper 1 tsp
Ground black pepper 0.5 tsp
Asin 3.5 tsp
Zira 0.5 tsp
Tubig 1 salansan
Flour 4 salansan
Ang itlog 1 pc

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

Mahalaga! Ang kuwarta para sa manti ay bahagyang naiiba mula sa kuwarta para sa mga dumplings o dumplings na ginagawa itong mas cool, kahit na ang mga sangkap ay pareho. Matapos gamitin ang pagsusulit na ito, panatilihin ng iyong manti ang lahat ng mga juice sa loob! Samakatuwid, siguraduhing kumuha ng 1 bahagi ng tubig para sa 4 na bahagi ng harina.
  1. Ibuhos ang 4 na tasa ng harina nang walang slide sa isang mangkok, gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna. Magdagdag ng 2 tsp sa harina. asin.
    Igisa ang harina para sa masa, idagdag ang asin dito.
  2. Hatiin ang 1 itlog.
    Pinalo namin ang itlog sa harina.
  3. Ibuhos lahat ng ito sa isang baso ng tubig. Hinahalo namin ang lahat.
    Magdagdag ng tubig at simulang masahin ang kuwarta.
  4. Pagkatapos ay masahin ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Kung sa tingin mo na ang harina ay hindi na nakakasagabal sa kuwarta, gumawa ng isang cake sa labas ng pormasyon, at pagkatapos ay durugin ang natitirang harina sa iyong kamao. Gawin ito nang maraming beses hanggang ang lahat ng 4 na tasa ng harina ay pumasok sa kuwarta.
    Ang kuwarta ay kailangang masahin nang sapat.
  5. Huwag magdagdag ng tubig, kahit na sa palagay mo kailangan mo pa. Kung ginawa mo ang lahat sa mga proporsyon tulad ng nakasulat, pagkatapos ay ang halo ay ihalo nang maayos at hindi pipikit sa alinman sa iyong mga kamay o isang mangkok. Dapat itong maging cool.
    Ang handa na kuwarta ay dapat na sobrang cool.
  6. Inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag upang hindi ito maibagsak. Hayaang tumayo ng 40 minuto sa isang cool na lugar, maaari mong sa ref.
    Upang mapanatili ang kuwarta, ililipat namin ito sa package.
  7. Inalis namin ang kuwarta mula sa bag, simulang muling masahin ito sa loob ng 1-2 minuto. Ito ay naka-elast na kuwarta para sa manti. Hindi kinakailangan na ibuhos ang harina, ang kuwarta ay hindi dumidikit pa sa mga kamay. Mula sa pagsubok na ito maaari kang gumawa ng anumang uri ng manti na may iba't ibang mga pagpuno.
    Bago sculpting ang manti, kakailanganin mong masahin muli ang kuwarta.

Nakakapagod

  1. Una, gupitin ang kalabasa sa kalahati, pagkatapos ay sa isang quarter. Gupitin ang core. Nililinis namin ang balat mula sa kalabasa.
    Gupitin ang kalabasa, alisin ang gitna, alisan ng balat.
  2. Ang kalabasa para sa pagpuno ay dapat i-cut sa maliit na cubes ng 5 mm. Upang gawin ito, kumuha muna ng 800 g ng kalabasa, gupitin sa manipis na hiwa, pagkatapos ay i-cut ang hiwa. Ang mas pinong chop mo, mas mahusay. Ito ay tinadtad. Hindi mo kailangang kuskusin sa isang kudkuran, kung hindi, makakakuha ka ng sinigang.
    Gupitin ang kalabasa sa napakaliit na mga cube.
  3. Ilagay ang tinadtad na kalabasa sa isang mangkok.
    Inilipat namin ang tinadtad na kalabasa sa isang mangkok.
  4. Nililinis namin ang 500 g ng sibuyas, gupitin sa parehong mga piraso bilang isang kalabasa. Ipadala ang mga sibuyas sa isang mangkok sa kalabasa.
    Gumiling mga sibuyas, idagdag sa kalabasa.
  5. Sa maliit na mga cube, gupitin ang 100 g ng taba ng buntot. Upang mas madaling maputol, maaari mong bahagyang i-freeze ito sa freezer.
    Pinutol namin ang isang maliit na piraso ng kurdyuk.
  6. Hiniwang kurdyuk shift sa kalabasa at sibuyas.
    Inilipat namin ang kurdyuk isang mangkok na may palaman.
  7. Nakatulog kami ng 1.5 tsp. asin.
    Asin ang pagpuno.
  8. Magdagdag ng 0.5 tsp. ground red pepper.
    Magdagdag ng pulang paminta.
  9. Doon kami nagdaragdag ng 0.5 tsp. itim na paminta.
    Magdagdag ng itim na paminta rin.
  10. Kumuha ng 0.5 tsp. zira, kuskusin mo ito sa iyong mga kamay, itapon ito sa isang palanggana na may kalabasa.
    Para sa isang espesyal na lasa, magdagdag ng zira.
  11. Magdagdag ng 1 tsp. ground coriander.
    Panahon ng pagpuno sa coriander.
  12. Paghaluin ang lahat, ihalo ito sa iyong mga kamay upang ang sibuyas ay magsisimula ang juice. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang sibuyas na juice ay sumisipsip. Pagkatapos lamang ang pagpuno ay magpapalabas ng makatas at mabango.
    Paghaluin nang lubusan at masahin ang pagpuno sa iyong mga kamay.

Manti

  1. Masikip ang kuwarta. Gupitin ang strip, roll sa isang sausage.
    Gupitin ang isang piraso mula sa masa at igulong ito sa isang sausage.
  2. Gupitin ang sausage mula sa masa sa mga piraso ng 3-4 cm, roll sa bola.
    Pinutol namin ang sausage ng masa sa mga piraso at igulong ito sa mga bola.
  3. Ginulong namin ang mga bola na may isang gumulong na pin upang makagawa ng 2 mm makapal na cake na may diameter na 5-7 cm.
    Pinapalabas namin ang bawat blangko na may isang pin na pabilog at isang bilog.
  4. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake. Dapat marami ito.
    Ilagay ang pagpuno sa gitna ng nakuha na mga cake.
  5. Pinurot namin ang kabaligtaran na mga gilid ng cake.
    Pinurot namin ang mga gilid ng cake, na bumubuo ng isang mantle.
  6. Inihanda namin ang manti sa board.
    Ilagay ang inihandang manti sa isang board na binuburan ng harina.
  7. Ibuhos ang tubig sa kawali mula sa pressure cooker, dalhin sa isang pigsa. Habang kumukulo ang tubig, inihahanda namin ang rehas upang ilipat ang manti.
    Sa ilalim ng dobleng boiler, dalhin ang tubig sa isang pigsa.
  8. Ibuhos sa isang flat plate na mirasol ng langis.
    Ibuhos ang langis ng gulay sa isang plato.
  9. Sa pamamagitan ng isang brush, grasa ang grill ng lutuin na may langis ng mirasol.
    Lubricate ang double boiler lattice na may langis.
  10. Isawsaw ang bawat item mula sa ibaba sa langis ng mirasol at ilagay sa isang wire rack. Dahil ang mantle cooker ay binubuo ng maraming mga tier, mas mahusay na kumalat ang mas maraming manti sa mas mababang tier. Doon, ang lakas ng singaw ay naiiba kaysa sa itaas na mga tier. Hindi nila kailangang mailagay nang mahigpit, kung hindi man, kapag ang manti ay namamaga mula sa singaw, maaari silang magkadikit at mapunit kapag hinila.
    Isawsaw ang bawat mantle sa langis ng gulay at ilipat sa isang wire rack.
  11. Inilalagay namin ang mas mababang grill na may manty sa pressure cooker, inilatag ang sumusunod sa pangalawang grill. Pagkatapos, sa parehong paraan, ikinakalat namin ito sa pangatlo. Itinakda namin ang itaas na bahagi ng kusinilya ng presyon sa mas mababa, kung saan kumukulo na ang tubig.
    Nag-install kami ng isang grill na may manty sa isang double boiler.
  12. Isara ang takip at lutuin sa loob ng 30 minuto.
    Takpan ang manti gamit ang isang takip at lutuin ng ilang kalahating oras.
  13. Ilagay ang natapos na manti sa isang plato, ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Ang sarsa ng cream o maasim na sarsa ng cream ay maaaring idagdag sa ulam.
    Ang istilo ng estilo ng Uzbek na may kalabasa, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ayon sa kaugalian ay hinahain na may tinunaw na mantikilya kung ihain.

Ang recipe ng video

Sa video na ito maaari kang makahanap ng isang recipe para sa paggawa ng manti na may kalabasa at sibuyas. Ipinakita kung paano maayos na i-chop ang mga gulay para sa pagpuno, kung paano mag-sculpt manti, at kung paano maikalat ang mga ito sa mantle.

Ang paghahanda ng ulam na ito nang hindi bababa sa isang beses, hindi mo na ito lutuin. Ang paboritong pagkain ng mga mamamayan ng Asya, Uzbekistan, Turkey ay naging tanyag sa ating bansa. Ang kuwarta sa manti ay ginawang mahigpit, ngunit sa parehong oras, nananatili itong nababanat, dahil dito ang juice ay hindi dumadaloy mula dito. Maaaring magamit ang iba't ibang mga pampalasa. Ang Zira, kulantro, itim na paminta ay gumagawa ng lasa ng kalabasa na natatangi at mayaman. Subukan ito at makakakuha ka ng isang makatas, orihinal na ulam ng lutuing Uzbek.

Iba pang mga recipe ng manti

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Ang klasikong brownie sa pamamagitan ng sunud-sunod na recipe na may larawan

Ang patatas na casserole na may tinadtad na karne madali sa oven, kung paano lutuin mula sa mga hilaw na patatas, kung paano gumawa ng pinapatatas na patatas, recipe na may larawan

Pusit na pinirito gamit ang mga sibuyas bilang recipe sa larawan

Spaghetti na may mga hipon hakbang-hakbang na recipe 🍝 na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta