Wastong manti na may karne - isang makatas at masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok, kutsara, kutsilyo, pagputol ng board, dobleng boiler o pan na may colander.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

1. Ibuhos ang isang baso ng tubig ng yelo sa isang maliit ngunit malalim na mangkok. Maaari mong paunang hawakan ang tubig sa freezer upang ang temperatura nito ay bumaba sa halos zero. Salamat sa malamig na tubig, ang kuwarta ay magiging nababanat, ang manti ay maaaring mapanatili ang hugis. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa tubig, ihalo nang maayos upang matunaw. Magmaneho ng isang itlog ng manok, ihalo.
   
2. Pag-ayos ng 500 g ng harina sa isang hiwalay na malaking mangkok, sa gitna gumawa kami ng isang pagpapalalim. Ang kuwarta ay maaaring tumagal ng higit o mas kaunting harina, depende ito sa nilalaman ng kahalumigmigan nito at ang laki ng martilyo na itlog.
   
3. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa recess, masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat.
   
4. Pagkatapos ay iwisik namin ang ibabaw ng trabaho na may harina, ilagay ang kuwarta at masahin ito sa pamamagitan ng kamay. Aabutin ng halos 15 minuto. Kapag handa na ang kuwarta, balutin ito ng cling film, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya, iwanan ito upang magpahinga sa mesa nang isang oras.
   

Pagluluto palaman

1. Ngayon gawin natin ang pagpupuno. Ang pagpuno para sa manti ay maaaring maging ganap na anuman: mula sa patatas, mga pumpkins, anumang uri ng karne. Ngayon kami ay mananatili sa tradisyonal na recipe at gagamitin ang kordero. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang malaking grill, pumasa kami ng 350 g ng mutton. Kung nais, maaari mong i-cut ito sa napakaliit na mga cube. Gumiling 150 g taba ng buntot na buntot sa parehong paraan. Sinilip namin ang 500 g ng sibuyas, banlawan, gupitin sa napakaliit na mga cubes at ipadala sa tinadtad na karne.
   
2. Magdagdag ng asin, itim na paminta sa panlasa. Nililinis namin ang isang bungkos ng cilantro, tumaga, at ipadala ito sa tinadtad na karne.
   
3. Hinahalo namin ito ng mabuti sa aming mga kamay. Pagkatapos ay natatakpan namin ang mangkok na may tinadtad na karne na may kumapit na pelikula, gumawa ng maraming mga pagbutas sa loob nito ng isang palito at itabi sa loob ng 20 minuto.
   

Mag-iskultura at magluto ng manti

1. Kumuha kami ngayon ng bahagi ng kuwarta, gumulong ng isang layer nito, humigit-kumulang na 1 mm ang makapal, at ginagawa ang workpiece gamit ang isang malaking diameter na salamin o isang espesyal na singsing na may matulis na mga gilid.
   
2. Sa gitna ng nakuha na cake ay kumakalat kami ng tinadtad na karne.
   
3. Ikinonekta namin ang mga gilid ng kuwarta sa bawat isa tulad ng ipinakita sa larawan, at nabuo ang manti.
   
4. Gumagawa kami ng manti mula sa lahat ng tinadtad na karne at masa.
   
5. Ibuhos ang tubig sa isang dobleng kuluan, ipadala sa apoy upang pakuluin. Ang isang mangkok ng isang dobleng boiler ay greased na may langis ng gulay, ilagay ang mga billet, ipadala sa kawali, takpan at lutuin nang halos kalahating oras.
   
6. Pagkatapos nito, ikalat ang manti sa isang nakabahaging plate. Magdagdag ng isang maliit na mantikilya at iwisik ang mga halamang gamot para sa kagandahan.
   

Ang recipe ng video

Ang mga Mantas ay maaaring lutuin nang walang mga espesyal na kagamitan, para dito maaari mong gamitin ang isang ordinaryong palayok at colander. Manood ng isang maikling video kung saan sinasabi at ipinakita ng batang babae ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng ulam na ito, ay nagbibigay ng praktikal na payo at rekomendasyon.

Iba pang mga recipe ng manti