Recipe para sa light-salted instant na mga kamatis: gumawa ng mga garapon, isang balde at bag

Ang mga pagpipilian sa resipe ay dapat pansinin ang mga hardinero na sa tag-araw ay hindi na makatingin sa mga kamatis. Kung ang mga istante sa cellar ay busaksak na may kamatis na juice, atsara, iba't-ibang iba't ibang, at mga salad ay hindi na nagbibigay-inspirasyon, oras na upang mag-eksperimento sa mabilis na pag-pick. Ang mga kamatis ay nakakakuha ng isang maanghang na aroma at sa parehong oras ay mananatiling "buhay".

Ang mga pakinabang ng pag-aani sa taglamig

Ang mga kamatis ay sikat na "mga mandirigma" na may kanser, depresyon at katandaan. Ang mga sangkap na nilalaman ng mga hinog na prutas ay nagpapabuti sa kalagayan ng buhok, balat, mga kuko, magsaya, linisin ang mga daluyan ng dugo. Tinutulungan ng pag-iingat ang pangangalaga sa halos lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang epekto ng mga pulang berry sa kalusugan ng tao ay inilarawan sa talahanayan.

Talahanayan - Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gaanong inasnan na mga kamatis

Express recipe para sa gaanong inasnan na mga kamatis at mga pagpipilian na may sourdough, pag-aatsara

Inihanda ang mga salted na kamatis sa isang bag, kawali, mga tub, baso ng mga garapon. Ang mga likido ay palaging kinukuha sa kalahati ng kaunti sa lahat ng mga sangkap. Karaniwan, upang makagawa ng isang light-salted meryenda, sapat na upang matunaw ang isa o dalawang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig. Lalo na masarap ang workpiece sa mga sariwang damo at halamang gamot.

Sa package

Mga Tampok. Ang instant na inasnan na mga kamatis sa isang ordinaryong plastic bag o may isang fastener ay ginawa sa sampung minuto, nang walang brine at mga kagamitan. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng mga matamis na sili at pipino.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• ulo ng bawang - isa;
• dill, perehil, cilantro - isang bungkos;
• panimpla.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga pulang prutas sa malalaking piraso o gumawa ng mga pagbawas.
2. I-chop ang berdeng bungkos.
3. Hatiin sa hiwa at alisan ng balat ang ulo ng bawang, i-cut nang haba.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang malakas na transparent bag.
5. Asin, panahon at itali nang mahigpit (i-fasten).
6. Iling ang bag sa iyong mga kamay upang maghalo ng mga gulay na may pampalasa.
7. Ilagay sa malamig sa loob ng 24 na oras, pana-panahong pag-on o pag-alog.

Gamit ang mustasa

Mga Tampok. Ang mga salted tomato na may mustasa ay piquant at mabango. Kung ang mga prutas ay malaki, maaari mong subukan ang pagkain sa apat na araw pagkatapos ng asin. Ang maliit na gulay ay inasnan sa dalawa hanggang tatlong araw.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• gulay na tikman - isang bungkos;
• bawang - tatlong cloves;
• sili - isang pod;
• mustasa pulbos - isang kutsara;
• paminta - walong mga gisantes;
• laurel - dalawang dahon;
• asin - tatlong kutsara;
• asukal - isa at kalahating kutsara;
• kumukulo ng tubig sa takure.

Paano magluto

1. Poke ang mga pulang prutas na may mga toothpick sa peduncle.
2. I-chop ang mga gulay.
3. Tumaga.
4. Gupitin ang bawang sa mga plato.
5. Ilagay ang mga pulang prutas sa isang malinis na garapon, alternating sa natitirang mga sangkap.
6. Nangungunang may mustasa pulbos, itim na gisantes, lay laurel.
7. Ang salt, sweeten, ibuhos ang kumukulong tubig sa labi.
8. Takpan na may gasa, itali sa leeg, ilagay sa silid.

Gamit ang sili at perehil

Mga Tampok. Ang mga salted na kamatis na may bawang at halaman sa isang kasirola ay "hinog" sa loob ng dalawang araw. Ang mga gulay at panimpla ay kinuha mula sa personal na kagustuhan. Ang mga tutol ng maanghang na pagkain ay maaaring mag-alis ng mainit na sili.

Ano ang ihahanda:

• daluyan ng kamatis - walong piraso;
• tubig - 1 l;
• ulo ng bawang - kalahati;
• sili - isang pod;
• dill, perehil - isang bungkos;
• itim na paminta - limang mga gisantes;
• laurel - tatlong dahon;
• asin - isang kutsara;
• asukal - dalawang kutsara.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.
2. Gilingin ang bawang sa mga plato.
3. I-chop ang perehil at dill.
4. Linisin ang sili, gupitin sa mga singsing.
5. Tiklupin sa isang malawak na bahagi ng lalagyan ng mga handa na sangkap - mga plato ng bawang, sili, itim na gisantes, herbs, laurel.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng kamatis.
7. Init ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, maghintay para sa kumpletong pagkabulok.
8. Punan ang mga sangkap na may brine.
9. Ibuhos ang natitirang bawang, laurel, itim at mainit na paminta, mga halamang gamot.
10. Putulin ang mga gulay na may isang plato, itakda ang pag-load sa itaas.
11. Takpan na may gasa, mag-iwan sa silid nang dalawang araw.
12. Ilipat ang salting upang linisin ang mga garapon, mag-imbak sa ilalim ng takip ng naylon.

Sa mga payong ng dill

Mga Tampok. Ang araw-araw na mga kamatis ay lumalabas mabango, makatas, katamtamang maalat. Ang mga sariwang panimpla ng basil ng lila, mga dahon ng kurant, mga butil ng coriander ay angkop bilang panimpla. Ang salting ay idinisenyo para sa isang dalawang-litro na kapasidad.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• mga clove ng bawang - apat na piraso;
• dill - dalawang payong;
• paminta - sampung mga gisantes;
• asukal - isang kutsarita;
• asin - dalawang kutsara.

Paano magluto

1. Poke hinog na prutas na may isang palito upang ang balat ay hindi maputok sa panahon ng asin.
2. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga plato.
3. Gupitin ang mga berdeng payong.
4. Ilagay ang mga gulay, mga plato ng bawang, itim na gisantes sa isang sterile jar.
5. Matamis, asin ang likido.
6. Magluto pagkatapos kumukulo ng dalawang minuto.
7. Palamig ang likido hanggang sa 60 ° C, punan ang mga sangkap.
8. Isara, iwanan upang maalat sa isang araw.

Sa pagpuno ng bawang

Mga Tampok. Ang isang masarap na meryenda sa tag-araw ay inihanda sa bahay sa isang araw lamang. Pinakamainam na magsimula sa siksik, maliit na prutas na hindi tumagas o sumabog sa panahon ng asin.

Ano ang ihahanda:

• kamatis - sampung piraso;
• bawang - walong cloves;
• dill - isang bungkos;
• tubig - 800 ml;
• 9% solusyon ng suka - apat na kutsara;
• asukal - tatlong kutsara;
• asin - dalawang kutsara;
• dry laurel - tatlong dahon;
• itim na paminta - anim na mga gisantes.

Paano magluto

1. Magdagdag ng mga dahon ng bay, paminta, suka sa tubig, pagkatapos pagpukaw ng asukal at asin sa loob nito.
2. Init nang walang kumukulo.
3. I-off ang kalan, iwanang mag-infuse ng 20 minuto.
4. Kuskusin o i-chop ang mga clove ng bawang na may kutsilyo.
5. I-chop ang berdeng bungkos, ihalo sa bawang.
6. Sa bawat pulang prutas, gumawa ng isang paghiwa kasama ang humigit-kumulang sa dalawang-katlo.
7. Magsimula nang mahigpit.
8. Ilagay nang mahigpit ang pampagana sa isang plastic container.
9. Ibuhos gamit ang brine, isara ang takip.
10. Itakda para sa isang araw sa lamig.

Gamit ang paminta sa kampanilya at malunggay

Mga Tampok. Ang mga gulay ay maalat, maanghang, piquant. Kung pupunan mo ang pampagana sa mga siksik na mga pipino, lalabas ang isang buong salted assortment.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 800 g;
• tubig - 1 l;
• kampanilya paminta - dalawang piraso;
• bawang - dalawang cloves;
• dill - tatlong payong;
• malunggay dahon - upang tikman;
• kurant - dalawang dahon;
• paminta - limang gisantes;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• asukal - isang kutsarita.

Paano magluto

1. Pierce ang mga kamatis, ilagay ito sa isang malinis na lalagyan.
2. Ilagay ang dill, gisantes, herbs, tinadtad na bawang sa itaas.
3. Maingat na pinutol ang mga kampanilya ng kampanilya, ilagay sa mga kamatis.
4. Init ang tubig, sweeten, asin.
5. Malamig hanggang 60 ° C, ibuhos sa isang lalagyan.
6. Takpan ang cooled na halo na may takip, mag-iwan ng ilang araw.

Sa kintsay

Mga Tampok. Ang isang pampagana na may sili ay magiging handa sa loob ng dalawang araw. Maaari mong gawin nang walang bombilya o isang matalim na pod.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• sibuyas - isang bagay;
• kintsay gulay - dalawang sanga;
• ulo ng bawang - isa;
• dill, perehil - isang bungkos;
• sili - pod;
• kurant - tatlong dahon;
• mint - dalawa o tatlong dahon;
• asin - dalawang kutsara;
• asukal - isang kutsara.

Paano magluto

1. Linisin at i-chop ang nasusunog na pod.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
3. I-chop ang perehil at dill.
4. Ang mga hiwa ng bawang sa mga plato.
5. Tiklupin sa isang mangkok ng mint at currant dahon, singsing ng sibuyas, herbs.
6. Masikip ang mga prutas nang mahigpit, kahaliling may mga plate na bawang at sili.
7. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagpukaw ng asukal at asin sa loob nito.
8. Palamig, ibuhos sa isang garapon.
9. Ilagay sa silid, binabalot ang leeg ng gasa.

Malamig na paraan ng salting

Mga Tampok. Ang mga salted tomato ay niluto sa isang pan na may malamig na tubig nang napakabilis. Hindi mo kailangang pakuluan ang brine. Maaari mong matikman ang meryenda sa ikalawa o pangatlong araw.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• ulo ng bawang - isa;
• payong ng dill - isa;
• currant - isang dahon;
• dahon ng seresa - tatlong piraso;
• asin - tatlong kutsara;
• asukal - isang kutsara.

Paano magluto

1. Itagilid ang prutas sa tangkay.
2. Ilagay ang dill sa isang hugasan, dry enameled pot.
3. Ikalat ang mga kamatis sa mga hilera, alternating sa mga dahon at bawang ng cloves.
4. Matamis, tubig na asin, ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw.
5. Ibuhos ang nagresultang brine sa kawali.
6. Pindutin nang may isang talukap ng kahoy, halimbawa, isang bilog na pagputol ng board, isang baso na plato, ilagay ang pagkarga.
7. Mag-iwan sa silid nang ilang araw.

Mga adobo sa isang balde

Mga Tampok. Ang recipe para sa gaanong inasnan na mga kamatis sa isang balde ay isinasagawa ayon sa malamig na salting algorithm.Ang pagkakaiba lamang ay maaari mong subukan ang workpiece lamang pagkatapos ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ito ay magbuburo, maging adobo, tulad ng babad na mansanas. Hindi lahat ng mga gulay ay makakaligtas sa tulad ng isang "pangungutya", kaya maingat na piliin ang mga sangkap upang hindi sila basa, huwag maging sinigang. Ang mga kamatis na cream ay perpekto. Gumamit ng maliit na siksik na prutas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - bawat timba ng sampung litro;
• tubig - 5 l;
• asin - sampung kutsara;
• asukal - tatlong kutsara para sa bawat 3 kg ng prutas;
• sili - limang pods;
• gulay;
• mga peppercorn - sampung piraso;
• laurel - dalawang dahon;
• cloves - tatlong piraso;
• ulo ng bawang - isa.

Paano magluto

1. Hugasan nang lubusan ang plastik na balde (maaaring hugasan ng baking soda).
2. Tumunog ang mga singsing.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Maglagay ng isang siksik na layer ng mga gulay sa ilalim.
5. Magdagdag ng mga clove, laurel, itim na gisantes.
6. Ilagay ang mga kamatis na alternating sa mga clove ng bawang at mainit na paminta.
7. Punan ang lalagyan sa brim ng matamis at inasnan na malamig na tubig.
8. Pindutin ang takip o plato, ilagay ang load.
9. Iwanan ang asin para sa dalawa hanggang tatlong araw sa silid.
10. Maglipat ng dalawang linggo sa isang malamig na lugar.

Sa mga dahon ng ubas

Mga Tampok. Para sa isang pagbabago, ang gaanong maalat na berdeng mga kamatis ay maaaring gawing mainit. Ang mga hindi prutas na prutas ay mainam para sa pag-aatsara sa mga enameled, plastic o kahoy na lalagyan.

Ano ang ihahanda:

• berdeng kamatis - 7 kg;
• tubig - 5 l;
• bawang - isang ulo;
• mainit na paminta - dalawang pods;
• mga gulay ng ubas - walong dahon;
• malunggay dahon - dalawa;
• payong ng dill - dalawa;
• laurel - tatlong dahon;
• itim na paminta - sampung mga gisantes;
• paprika - tatlong kutsara;
• asin - 15 kutsara;
• asukal - limang kutsara.

Paano magluto

1. Tiklupin ang malunggay na dahon, dalawang dahon ng ubas, isang payong ng dill sa inihanda na lalagyan.
2. Ibuhos ang itim na mga gisantes, ipamahagi ang laurel, peeled bawang cloves.
3. Ihiga sa masikip na hilera kalahati ng mga kamatis.
4. Takpan ang tuktok gamit ang isang pangalawang payong.
5. Maglagay ng mga matulis na pods sa kabaligtaran.
6. Iulat ang prutas sa mga gilid ng lalagyan.
7. Pakuluan ang tubig, patamis, asin, ibuhos ang paprika.
8. Ibuhos ang mga sangkap sa mga lalagyan.
9. Ikalat ang mga dahon ng ubas sa tuktok.
10. Putulin ang mga sangkap na may isang plato o isang kahoy na bilog, itakda ang pagkarga.
11. Tumayo ng tatlong araw na mainit.
12. Ilipat ang mga prutas upang linisin ang mga garapon ng baso.
13. Ibuhos sa brine, ilagay sa malamig.

6 mga tip mula sa karanasan sa pagluluto

Ang pag-aalis ng mga gulay ay hindi mahirap, at ang mga nagsisimula sa pagluluto ay makaya sa gawain. Ang anim na tip ay makakatulong na gawing maganda, makatas at malasa ang ulam.

1. Pagpili ng mga gulay. Para sa salting at adobo, pula, dilaw, berde, kayumanggi kamatis ay angkop. Ang kulay ay hindi naglalaro ng isang espesyal na papel. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay malakas at nababanat. Ang mga nababangong, bulok na prutas ay hindi angkop para sa paghahanda, pukawin ang hitsura ng amag.
2. Halaga ng tubig. Madali ang pagkalkula ng eksaktong dami ng tubig na may asin. Una ilagay ang lahat ng mga sangkap at pagkatapos punan. Salain ang likido sa kawali, lutuin ang brine. Ang mga pampalasa na nahulog sa kawali ay hindi maalis - ang lahat ay babalik kasama ang tapos na pag-atsara.
3. Mahabang pagdidilig. Ang mga salted tomato ay karaniwang ginagawa sa brine na walang suka. Ito ang kagandahan ng light salting: ang mga gulay ay nananatiling nababanat, makatas, sariwa. Upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig, kailangan mong i-sterilize ang mga garapon, magdagdag ng isang maliit na solusyon ng suka (isa o dalawang tablespoons). Ang mga kamatis ay adobo, na may maasim na lasa.
4. Imbakan. Inirerekomenda na gumawa ng mga maliliit na bahagi sa bawat pamilya upang hindi mag-imbak nang mahabang panahon. Ang mga sariwang inasnan na gulay ay kinakain nang napakabilis. Kung, sa ilang kadahilanan, nananatili ang meryenda, ang mga prutas ay inilipat sa isang malinis na garapon o lalagyan ng plastik na may takip. Ang mga salted gulay sa likido ay ibinubuhos ng "katutubong" brine, mahigpit na sarado at naiwan sa ref.
5. Temperatura. Ang antas ng salting ay nakasalalay hindi lamang sa oras, kundi pati na rin sa ambient temperatura. Sa temperatura ng silid, ang mga prutas ay mas mabilis na maalat.Sa matagal na imbakan sa init, nagsisimula ang pagbuburo. Kung ang pag-pick ay hindi kasama sa mga plano, pagkatapos ng isa hanggang tatlong araw inirerekumenda na muling ayusin ang adobo sa isang malamig na lugar.
6. Babala ng amag. Ang mga dahon ng kurant, malunggay, mustasa, mainit na paminta ay hindi dapat pabayaan. Ito ang mga sangkap na makakatulong upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Ang bawang, sa kabaligtaran, ay maaaring makapukaw ng pagbuburo.

Sa recipe para sa light-salted instant na mga kamatis, madali itong magdagdag ng mga orihinal na touch. Eksperimento sa mga pampalasa, herbs, oras ng pag-asin. Pahiran ang berdeng prutas na may mainit na paminta, magdagdag ng hiniwang karot o malalaking sheet ng repolyo. Ang mga kamatis ay maalat kaysa sa mga pipino, kaya ang mga malalaking prutas ay maaaring gupitin.

Mga Review: "Kainin namin ang lahat nang sabay-sabay"

Maaari kang asin sa isang balde, maaari mong sa isang kasirola. Ang anumang mga kamatis, pula, kayumanggi, berde ay pupunta para sa pag-asin, maghanda na lang sila, magkakaiba ang lahat. Mas mainam na kunin ang parehong sukat, mayroon akong malalaki, mataba na kamatis, na plano kong kainin na sa linggo. Sa ilalim ng kawali inilalagay namin ang mga pampalasa, na gusto kung ano, dill, perehil, atbp. Pagkatapos ng mga kamatis, ang tuktok na layer ay natatakpan ng parehong mga damo, maaari kang maglagay ng mainit na sili, bawang at iwisik ang tuyong mustasa. Pakuluan namin ang isang brine para sa 1 litro ng tubig, 80 g. asin, 1 kutsarita ng asukal, ibuhos ang mga kamatis na may mainit na brine upang ang tubig ay sumasaklaw sa lahat. Inilalagay namin ang pag-load sa itaas at ang buong bagay pagkatapos na lumamig sa ref. Ang mga pulang kamatis ay maaaring matikman sa tatlong araw na.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Nagpasya akong mag-ferment ng mga kamatis sa loob ng 3 araw. Ang recipe ay simple: 2 kg hinog na kamatis ay hindi masyadong malaki, gupitin ang funnel ng asno, hindi masyadong malalim. Gumawa ng isang halo: 3 tbsp. mga kutsara na may slide ng magaspang na asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal, itim na coarsely ground pepper kalahati ng isang kutsarita. mga kutsara, isang dakot ng mga pinong tinadtad na perehil at dill, pisilin ang 5 sibuyas na sibuyas, ihalo at punan ang mga cut out na mga funnel sa mga kamatis. Ilagay nang mahigpit sa isang kasirola, takpan na may gasa at itakda sa temperatura ng silid. Ginawa ko ito noong Sabado, ngayon ay Martes, sinubukan ko itong handa, ilagay ito sa isang garapon, pinuno ito ng inilalaan na juice at inilagay sa ref. Karaniwan akong nagluluto ng gayong mga kamatis sa taglagas, kapag umalis sila, at inilalagay ang kawali sa refrigerator, kaagad, doon ay nagtagos sila nang mas matagal, ngunit mas matagal silang naimbak. Karaniwan akong gumagawa ng 3-5 kg, at pagkatapos kumain kami ng halos isang buwan na pangangaso.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Nahihirapan ako sa mga dahon ng malunggay. Kung saan ako nakatira ngayon ay walang pasubali, at nais ko ang mga kamatis. Samakatuwid, nagambala ng isang mahusay na kalahati ng Internet, ang lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng malunggay. Ngunit may nakita akong isa at nais ko ring ibahagi ito, marahil may darating na madaling gamiting. Kvasila at mga kamatis, at mga pipino, lumiliko na ito ay napaka-masarap. Kumuha ako ng isang malaking kasirola, inilalagay ang mga kamatis o mga pipino, maaari kong gawin pareho, idagdag ang bawang, dill (ito ay nakaimbak sa aking freezer, dahil maraming trabaho ito upang makuha ito mula sa amin), mga dahon ng kintsay (itinatago ko rin ito sa freezer. dahil mayroon kaming isang pana-panahong halaman), ibuhos ang malamig na tubig na may magaspang na asin, lumalaki 3 tbsp bawat 1 litro ng tubig. asin. Sa pangkalahatan, ibubuhos ko lamang ang tubig at ibuhos ang asin sa tuktok, natutunaw ang sarili. Tinatakpan ko ng isang plato na may isang pag-load upang ang mga gulay ay mahigpit na pinindot at mag-iwan ng 5 araw, inaalis ang bula araw-araw. Bilang isang patakaran, ang lahat ay kinakain agad, ngunit naghanda ako ng isang pares ng lata. Naglagay lang ako ng mga gulay na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa mga isterilisadong garapon Pagkatapos ay sinalsal niya ang brine at pinakuluang ito, ibinuhos ang mga ito sa mga lata at isinara ito. Iyon lang.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Para sa "balde";) Mga kamatis - kayumanggi, berde. Dill, bawang, malunggay, bay dahon, mainit na paminta. Brine: bawat 1 litro ng tubig 1 tbsp. na may isang malaking slide ng asin, 2 tbsp. walang burol ng asukal.
Ilagay ang panimpla sa ilalim ng pinggan, pagkatapos ay mga kamatis. Ibuhos sa brine. Nangungunang sa parehong panimpla. Sa ilalim ng pang-aapi. Upang mas maalat ang asin, maaari mong ibuhos ang mainit na brine.
Kung ang mga kamatis ay nasa isang cool na silid, magiging handa sila sa mga tatlong linggo (mga bagay na sukat).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Iba pang mga gawang homemade recipe