Navy pasta: Sobiyet na recipe, mga pagkakaiba-iba na may isda, tomato paste, sa oven at sa mabagal na kusinilya

Ang recipe ay dumating sa Russia salamat sa mga espesyalista sa pagluluto ng Italyano. Pagkatapos ang karne ay dapat na naka-imbak, pag-pick up sa mga barrels. Bago lutuin, ang corned beef ay nababad, pinong tinadtad at halo-halong may pasta, pagdaragdag ng sibuyas, bawang, pampalasa na pampalasa. Matapos maging sikat ang ulam sa kusina ng bukid. Sa mga taon ng digmaan, ang mga sundalo ay madalas na nagluto ng pasta sa isang paraan ng navy. Sa mainit na panahon, ang tinadtad na karne ay mahirap itabi sa panahon ng mga kampanya, at samakatuwid ay pinalitan ito ng sinigang.

5 mga panuntunan sa pagluluto

Ang pagpili at paghahanda ng mga sangkap ay may mahalagang papel sa paglikha kahit na isang simpleng ulam. Limang mga tip na nakolekta ng mga nakaranas na mga maybahay ay makakatulong sa iyo na malaman ang lahat ng mga intricacy, mahusay na maghanda ng isa sa mga pinakasikat na recipe ng pasta ng Sobyet.

1. Ang pagpili ng pangunahing sangkap. Ang mga produkto ay dapat kunin ng solidong varieties, na may malalaking butas. Ang higit pang mga forcemeat na clog sa loob, ang tastier na ulam ay lilipas.
2. Ang degree sa pagluluto. Cook pasta sa estado ng "al dente" - dapat silang solid, hindi pinakuluang. Ang buong sungay ng kahandaan o spaghetti ay nakamit na sa kawali.
3. Pagpili ng karne. Inirerekumenda ang karne ng mumo upang magluto nang nakapag-iisa o gumamit ng lutong bahay. Lubhang may problemang makahanap ng de-kalidad na de-latang karne sa mga istante sa tindahan ngayon.
4. Paghahanda ng forcemeat. Bago magprito, ang karne ay dapat na pinakuluan at igulong sa isang gilingan ng karne. Ang hilaw na produkto sa kawali ay kukuha ng mga bugal at magiging matigas.
5. Mga pampalasa. Ang lahat ng maanghang na pampalasa ay dapat ipadala sa ulam bago alisin mula sa kalan. Ang de-latang karne sa isang garapon ay mayroon nang panimpla. Samakatuwid, ang asin ay hindi idinagdag sa pasta na may nilaga. Ngunit ang bahagyang pinirito na tinadtad na bawang ay bibigyan ng isang espesyal na tala ng piquant.

Ang tradisyonal na bersyon ng "navy" ay inihanda mula sa sandalan na baboy. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng ulam, inirerekomenda na gumamit ng karne ng baka o manok. Ito ay magiging mas diyeta kung ang mga gulay ay idinagdag sa halip na karne. Ang halaga ng enerhiya at nilalaman ng calorie ng tapos na ulam ay matatagpuan sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan - Nalalusog na halaga ng klasikong navy pasta

Tradisyonal na recipe na may tinadtad na karne

Mga Tampok Isang kasiya-siyang at kasiya-siyang ulam, na kahit na ang isang tinedyer ay maaaring makaya. Sa pagtatapos ng pagprito, mahalaga na magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya upang makakuha ng isang espesyal na lilim. Maglingkod inirerekumenda sa isang salad ng mga sariwang mga pipino, kamatis

Mga Bahagi

• sariwang karne - 500 g;
• Macaroni (premium) - 400 g;
• sibuyas - dalawang malalaking ulo;
• mantikilya - 30 g;
• langis ng gulay para sa Pagprito - 50 ml;
• ground pepper, asin;
• gulay - opsyonal.

Algorithm ng pagluluto

1. Lutuin ang fillet ng karne, giling sa isang gilingan ng karne.
2. Pakuluan ang pasta ayon sa recipe.
3. Ganap na putulin ang mga ulo ng sibuyas, passer sa isang langis ng kawali hanggang makuha ang isang gintong hue.
4. Ipadala ang karne upang magprito, ihalo.
5. Asin, paminta, magprito hanggang luto.
6. Pagsamahin ang pasta sa tinadtad na karne, mantikilya sa isang kawali, kumulo sa loob ng lima hanggang pitong minuto.
7. Budburan ng mababaw na gulay sa mga plato bago maghatid.

Mga pagkakaiba-iba para sa mga mahilig sa mga eksperimento sa panlasa

Kung nasanay ka na sa karaniwang nilagang mga sungay, madaling baguhin ang kanilang panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato paste, pana-panahong gulay, isda o sarsa ng cream cream. Ang mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyo na magpasya sa mga pandagdag at mga bagong sangkap.

Gamit ang tomato paste

Mga Tampok Ang pinaka-kapaki-pakinabang na kamatis ay pinagsama sa baboy. Ngunit ang malambot na laman ng pabo o manok, ang acid acid ay maaaring, sa kabaligtaran, tuyo.

Mga Bahagi

• pasta - 300 g;
• sariwang baboy - 300 g;
• ulo ng sibuyas - isang piraso;
• bawang - dalawang cloves;
• makapal na tomato paste - tatlong kutsara;
• pinong langis - 50 ml;
• tubig - 100 ml;
• pampalasa: hops-suneli, oregano;
• ang asin.

Algorithm ng pagluluto

1. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas na kalahating singsing sa isang kawali ng langis.
2. Crush ang bawang doon.
3. Gumiling karne, pagsamahin sa Pagprito.
4. Magprito sa mataas na init, pagmamasa ng mga bugal.
5. Idagdag ang lahat ng mga panimpla, pasta at tubig.
6. Kumulo sa isang takip na sarado ng halos sampung minuto.
7. Pakuluan ang pasta, banlawan sa pamamagitan ng isang colander.
8. Ipadala sa pinaghalong para sa pitong minuto, alisin mula sa init.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Mahalaga na tumpak na kalkulahin ang ratio ng tubig sa spaghetti, piliin ang tamang mode.

Mga Bahagi

• pinakuluang pulp ng karne - 300 g;
• spaghetti (noodles) - 300 g;
• sibuyas - isang pares ng ulo;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• Pagprito ng langis - 50 ml;
• tubig - hanggang sa 1 l;
• panimpla at asin.

Algorithm ng pagluluto

1. Gilingin ang bawang na may mga sibuyas.
2. Sa mode na "Frying", lumipas ang mga limang minuto.
3. Magdagdag ng handa na tinadtad na karne, kumulo sa loob ng ilang minuto.
4. Magpadala ng spaghetti at pampalasa sa mangkok.
5. Ibuhos sa tubig, halos hindi sumasakop sa mga sangkap.
6. I-on ang bakwit na bakwit sa loob ng 15 minuto.
7. Patayin ang multicooker, malumanay ihalo ang mga nilalaman ng mangkok bago maghatid.

Sa oven na may creamy gravy

Mga Tampok Sa recipe na ito kailangan mong kumuha ng karne ng baka, baboy at manok sa pantay na proporsyon. Ang isang ulam na may keso na keso ay pinahahalagahan kahit na sa maligaya talahanayan. Maaaring mapalitan ang Nutmeg sa iba pang pampalasa.

Mga Bahagi

• tinadtad na karne (halo-halong) - 500 g;
• pasta - 350 g;
• ulo ng sibuyas - isa;
• matapang na keso - 100 g;
• taba ng gatas - 300 ml;
• langis ng baka - 80 g;
• sifted flour flour - 100 g;
• nutmeg (ground) - 2 g;
• paminta, asin sa panlasa.

Algorithm ng pagluluto

1. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig.
2. Pinong tumaga ang ulo ng sibuyas.
3. Fry ang tinadtad na karne na may mga sibuyas para sa mga 15 minuto, pagpapakilos.
4. Magdagdag ng asin at paminta.
5. Para sa sarsa, matunaw ang mantikilya, dahan-dahang ibuhos ang sifted flour sa loob nito.
6. Gumalaw nang marahan, ibuhos sa gatas.
7. Ibuhos ang nutmeg sa sarsa, asin, alisin mula sa kalan.
8. Grasa nang malaya ang isang baking tray.
9. Ilagay ang unang layer ng pasta, pagkatapos ay ang masa ng karne.
10. Ibuhos ang sarsa, budburan ang gadgad na keso.
11. Sa isang preheated oven hanggang 200 ° magpadala ng isang baking sheet, maghurno ng 20-30 minuto.
12. Pinong chop ang lutong mainit na casserole bago ihain.

Gamit ang sarsa ng isda at kulay-gatas

Mga Tampok Ang recipe ay gumagamit ng homemade pasta, na maaaring mapalitan ng shop pasta. Sa halip na salmon, maaari kang kumuha ng trout, tuna o iba pang magagamit na isda.

Mga Bahagi

• harina ng trigo - 150 g;
• ang itlog ay isa;
• pinong langis - tatlong kutsara;
• purified water - tatlong kutsara;
• steak ng salmon - 400 g;
• sibuyas - dalawang ulo;
• karot - isang ugat na pag-crop;
• adobo na mga pipino - dalawang piraso;
• kulay-gatas - 150-200 ml;
• lemon juice - isang malaking kutsara;
• mga gulay ng dill - kalahati ng isang bungkos;
• asin;
• ground pepper.

Algorithm ng pagluluto

1. Pagsamahin ang harina, isang kurot ng asin, tubig, itlog, isang kutsara ng langis.
2. Knead ang kuwarta, iwan sa ref ng isang oras.
3. Pagulungin ang manipis na kuwarta na may kapal na hindi hihigit sa 2 mm, tiklupin sa tatlo, gupitin sa mga piraso ng 5 mm ang lapad.
4. Iwanan upang matuyo sa loob ng 20-30 minuto.
5. Gilingin ang isang sibuyas, karot at salmon sa isang blender o gilingan ng karne.
6. Fry para sa dalawa hanggang tatlong minuto sa medium heat, magdagdag ng asin at paminta.
7. Ipadala ang pasta sa tubig na kumukulo, lutuin ng dalawang minuto.
8. Itapon sa isang colander, ipadala sa mga isda na may mga gulay, na tumatakbo sa apoy nang halos limang minuto.
9. Para sa sarsa ng kulay-gatas, giling ang isang sibuyas at mga pipino sa isang blender.
10. Gumalaw sa pino ang tinadtad na gulay, kulay-gatas, lemon juice, asin at paminta.
11. Paghaluin nang lubusan, hayaan itong magluto ng kalahating oras - upang ang lemon juice ay mapahina ang lilim ng sibuyas.
12. Ihain ang mainit na pasta na may sarsa.

Sa mga gulay

Mga Tampok Isang masarap at malusog na pagpipilian. Sa taglamig, sa halip na mga sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang mga frozen o de-latang kamatis. Pinapayagan na baguhin o magdagdag ng iba pang mga gulay sa panlasa.

Mga Bahagi

• pasta - 500 g;
• mababang taba mincemeat - 500 g;
• Pagprito ng langis - 50 ml;
• sibuyas - isang pares ng daluyan ng ulo;
• karot - isang ugat na pag-crop;
• dilaw na kampanilya ng paminta - tatlong mga polong;
• mga kamatis - tatlo hanggang apat na piraso;
• bawang - tatlong cloves;
• asin, paminta.

Algorithm ng pagluluto

1. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing o quarters.
2. Grate ang mga karot.
3. Bahagyang iprito ang mga gulay sa isang may langis na pan upang gawing malambot ang mga ito.
4. Ilipat ang tinadtad na karne, magprito ng sampung minuto sa ilalim ng isang saradong takip, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Peel ang mga kamatis.
6. Gupitin ang paminta at kamatis sa malalaking cubes - ipadala sa karne.
7. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng bawang at pampalasa, kumulo ng limang minuto.
8. Sa oras na ito, pakuluan ang pasta hanggang sa kalahati luto.
9. Ipadala sa karne at gulay, nilaga ng anim hanggang walong minuto.

Sa atay

Mga Tampok Ang isang mahusay na kahalili sa karne sa recipe ay ang atay. Maaari mong gamitin ang karne ng baka, baboy, pabo o manok - upang tikman. Ang paghahatid ng ulam ay inirerekomenda sa hiwa ng mga sariwang gulay.

Mga Bahagi

• spaghetti - 300 g;
• isang pagpipilian ng atay - 500 g;
• bombilya - isang gitnang ulo;
• karot - isang ugat na pag-crop;
• mantikilya - 50-70 g;
• langis ng gulay - 50 ml;
• panimpla at asin.

Algorithm ng pagluluto

1. Banlawan ang atay, pakuluan ng limang minuto.
2. Ipadala sa kawali na may pino na tinadtad na sibuyas na sibuyas, gadgad na karot, magprito ng pito hanggang sampung minuto.
3. Laktawan ang atay sa mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at iwiwisik ng mga pampalasa.
4. Pakuluan ang pasta ayon sa mga tagubilin.
5. Pagsamahin ang atay na may spaghetti at mantikilya.
6. Gumalaw, kumulo para sa halos sampung minuto sa sobrang init.
7. Paglilingkod ng mainit-init.

Sa mga kabute

Mga Tampok Pinapayagan na gumamit ng anumang mga kabute. Upang makakuha ng isang pagkaing vegetarian, ang karne mula sa recipe ay maaaring ibukod, at ang sabaw ng karne ay pinalitan ng gulay. Ang ganitong mga sungay ay napupunta nang maayos sa sarsa ng creamy o keso.

Mga Bahagi

• maikling pasta (sungay) - 250 g;
• tinadtad na manok - 250 g;
• mga pili upang pumili mula sa - 250 g;
• bulgarian paminta - isa;
• karot - isa;
• sibuyas - isa;
• sabaw ng karne - 100-150 ml;
• pinong langis - 30-50 ml;
• perehil - isang bungkos;
• asin, paminta.

Algorithm ng pagluluto

1. Sobrang tumaga na kabute na may mga sibuyas.
2. Grate ang mga malutong na karot.
3. Gupitin ang paminta sa manipis na mga plato.
4. Fry sibuyas kalahating singsing ng kaunti, nang hiwalay - paminta na may mga karot at mushroom.
5. Hiwalay, iprito ang karne na semi-tapos na produkto, pagmamasa ng mga bugal.
6. Pagsamahin ang karne ng karne sa nilagang gulay, tinadtad na perehil, pampalasa.
7. Pakuluan ang pasta hanggang kalahati ang luto.
8. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang malalim na kawali, idagdag ang sabaw.
9. Gumalaw, kumulo sa mababang init hanggang sa maubos ang sabaw.

Walang pasta sa pagluluto

Mga Tampok Hindi pangkaraniwang recipe. Bilang karagdagan, nabawasan ang oras ng pagluluto. Maaari kang gumamit ng anumang produkto: spaghetti, sungay, noodles.

Mga Bahagi

• vermicelli - 300 g;
• pinakuluang karne - 300 g;
• matapang na keso - 100 g;
• berdeng sibuyas - tatlo hanggang apat na balahibo;
• bawang - dalawang medium na cloves;
• panimpla para sa pasta - 5-7 g;
• pinong langis - 30 ml;
• tubig - mga 150 ml;
• ang asin.

Algorithm ng pagluluto

1. Fry ang vermicelli sa isang pinainit na may langis na pan na may apat hanggang limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, panimpla, asin.
3. Ibuhos ng tubig, ganap na sumasakop sa vermicelli, kumulo sa loob ng mga 15 minuto.
4. Grind ang pinakuluang fillet na may isang gilingan ng karne, ipadala ito sa kawali.
5. Grate hard cheese.
6. Tumaga ang mga balahibo ng sibuyas.
7. Ilipat ang keso at halaman sa vermicelli, takpan ng isang minuto.
8. Gumalaw ng mga sangkap, ayusin sa mga bahagi sa mga plato.

Ang nasabing pasta ay napupunta nang maayos sa mga sariwang o de-latang gulay. Sa proseso ng paghahanda, ang matapang na keso ay maaaring mapalitan ng cream cheese, pampalasa para sa pasta na may pinatuyong damo at paminta, sa halip na mga balahibo ng sibuyas, maaari mong gamitin ang dill, cilantro, perehil. Ang lutong karne ay maaaring tinadtad ng kutsilyo, magdagdag ng sausage at sausages sa halip, o i-on ang iyong culinary imahinasyon.

Iba pang mga recipe ng pasta