Bulgarian lutenitsa para sa taglamig - isang simple at masarap na recipe 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: iba't ibang pinggan, kutsilyo, pagputol ng board, maraming mga sheet ng baking, parchment paper, oven, blender, kutsara, kutsarita, malaking kawali, ladle, lata, lids, towel, bag

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Lubusan naming hugasan at i-chop ang lahat ng mga gulay: Ang paminta ng Bulgaria (2 kg) ay pinutol sa kalahati at pinilipit mula sa mga buto at mga ugat; talong (1 kg) ay simpleng nahahati sa 2 bahagi; sa mga kamatis (1 kg) gumawa ng isang crossiform bingaw.
   
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo. Kapag humiga sila ng 5 minuto, alisan ng tubig at alisan ng balat ang mga bunga. Gupitin sa quarters. Inalis namin ang likido at mga buto, iniiwan lamang ang sapal.
   
3. Naghuhugas din kami, humati at mag-alis ng 1 medium na mainit na paminta mula sa mga buto at mga ugat.
   
4. Sinasaklaw namin ang 2 baking sheet na may papel na parchment at ikinakalat ang mga gulay: sa ika-1 - karamihan sa paminta at ilang mga kamatis, at sa ika-2 - talong, ang natitirang paminta, kamatis at mainit na paminta.
   
5. Painitin ang oven sa 180º. Inilalagay namin sa isang tuktok na istante ang isang pan na may mga sili, at sa ibaba - na may talong. Maghurno ng mga 20 minuto. Ang sanggunian ay isang itim na crust sa mga sili.
   
6. Inilabas namin ang Bulgarian at mainit na sili, pati na rin ang mga kamatis. Nag-iiwan kami ng mga eggplants upang maghurno para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang paminta sa isang bag at iwanan upang magsinungaling ng 5 minuto. Pagkatapos nito makakakuha kami at alisan ng balat. Nililinis namin ang parehong mga Bulgarian at mainit na sili.
   
7. Kapag luto na ang talong, ilabas mo sa hurno. Inilabas namin ang pulp na may isang kutsara, hindi namin ginagamit ang balat.
   
8. Sa tulong ng isang blender o isang gilingan ng karne, giling namin ang lahat ng mga gulay nang paisa-isa hanggang sa gruel. Pagkatapos nito, alisin ang mga ito sa isang malaking palayok at sunugin.
   
9. Sa sobrang init, dalhin ang isang pinaghalong gulay. Magdagdag ng 1 tbsp. l asukal at ½ tbsp. l asin. Madalas nating pinukaw ang aming serbesa dahil ito ay namumulaklak habang kumukulo.
   
10. Naghuhugas kami at nahahati sa mga bahagi 1 bungkos ng perehil at dill. Ilagay ang mga ito sa mangkok ng blender. Sa kanila magdagdag ng 2 tsp. pinausukang paprika, 1 tsp. dry basil, 3 peeled bawang cloves at 3 tbsp. l langis ng oliba.
    
11. Ginagambala namin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang homogenous na masa upang makakuha ng isang pagkakatulad ng sarsa. Ibuhos ito sa isang kawali na may pinaghalong gulay, muling ihalo ito ng 1 tbsp. l asukal at 1 tbsp. l asin. Patuloy kaming nagluluto ng lutenitsa. Kung nais mo ng isang sarsa na may isang maayos, pantay na texture, maaari kang gumamit ng isang blender ng kamay. Sa kabuuan, ang lute ay luto ng halos 30 minuto.
    
12. Isterilisado namin ang mga garapon at lids sa anumang maginhawang paraan. Ibuhos nang mahigpit ang natapos na sarsa at iuwi sa ibang bagay. Inilalagay namin ang mga lata sa tuwalya gamit ang takip at takpan ng isa pang tuwalya upang ang init ay lumabas nang mas mabagal.
    
13. Ang isang ganap na cooled lute ay itinuturing na handa na kumain. Ihatid ito sa anumang mga pinggan ng karne, cereal, patatas, sa panahon ng isang barbecue, o ikalat lamang ito sa isang piraso ng tinapay.
    

Ang recipe ng video

Upang malaman ang higit pa tungkol sa kamangha-manghang sarsa ng gulay mula sa lutuing Bulgaria, panoorin ang recipe ng video ng paghahanda nito. Sasabihin sa iyo ng isang tagapagluto na may karanasan kung paano maayos na iproseso ang lahat ng mga sangkap at makuha ang perpektong lute.

Ano ang alam mo tungkol sa lutuing Bulgarian? Bilang karagdagan sa feta cheese, maaaring mahirap na pangalanan ang isang bagay na tiyak.Ngunit salamat sa artikulong ito, alam mo ang isang kakila-kilabot na sarsa na tinatawag na lutenitsa, na magkapareho sa pamilyar na adjika, ngunit karamihan ay ginawa mula sa paminta sa kampanilya. Mayroon itong isang orihinal na panlasa at papuno at palamutihan ang anumang talahanayan.