Oven salmon na may creamy caviar sauce - isang masarap na recipe ng holiday

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang oven;
• nagluluto;
• isang baking sheet;
• sinigang;
• pagpuputol ng board;
• whisk;
• isang kutsilyo;
• mangkok para sa pag-atsara;
• steak ulam;
• isang kutsara at isang kutsarita;
• silicone brush;
• pinggan para sa paghahatid.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang magsimula, maghanda ng isang atsara para sa mga isda. Ibuhos ang 2 tbsp sa isang maliit na mangkok. l langis ng gulay at 1 tbsp. l lemon juice. Magdagdag ng 1 tsp. asin at kalahating kutsarita ng puting paminta at matamis na paminta. Paghaluin nang maayos ang lahat upang ang asin ay ganap na matunaw sa lemon juice.
   
2. Banlawan at tuyo ang mga isda ng steak na may mga tuwalya sa papel. Takpan ang pan na may papel na parchment o foil. Gumamit ng isang silicone brush upang i-brush ang mga isda na may marinade sa lahat ng panig. Gawin ito kaagad sa isang baking sheet at itabi ang mga isda sa mga hilera nang sunud-sunod sa balat.
   
3. Painitin ang oven sa 180 º at ipadala ang iyong isda upang maghurno ng 20-25 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng mga steaks ng isda. Ang handa na isda ay dapat na bahagyang rosy, ang pangunahing bagay ay hindi matuyo ito.
   
4. Habang inihurno ang salmon, maghanda ng isang creamy caviar sauce. Ilagay ang stewpan sa kalan at ibuhos sa halos 2 tbsp. l langis ng gulay, magdagdag ng 60 g ng mantikilya at, habang ang pagpapakilos gamit ang isang whisk, gaanong pinirito ito sa mababang init.
   
5. Peel 2-3 cloves ng bawang at gupitin ito sa manipis na hiwa sa isang kasirola. Fry ang bawang para sa isa at kalahating minuto, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Ang oras na ito ay sapat na para sa bawang upang bigyan ang langis ng isang kaaya-aya na aroma, ngunit walang oras upang kayumanggi.
   
6. Matapos ang isang minuto at kalahati, alisin ang bawang sa langis.
   
7. Ibuhos sa isang sinigang 1 tbsp. l harina, at sa lahat ng oras, pagpapakilos gamit ang isang whisk, iprito ang harina sa langis sa loob ng 30 segundo.
   
8. Pagkatapos ay dahan-dahang at dahan-dahang ibuhos ang 400 g ng cream sa sinigang, pukawin ang halo sa lahat ng oras gamit ang isang whisk upang hindi masunog ang sarsa, at walang mga bugal.
   
9. Matapos mong magamit ang lahat ng cream, magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng asin at isang quarter ng kutsarita ng puting paminta sa sinigang.
   
10. Paghaluin ang lahat nang napaka-likido, at sa parehong oras ibuhos ang 1 tsp sa sinigang. lemon juice, at idagdag ang zest ng kalahati ng isang limon. Subukan ang sarsa sa palad, ngunit tandaan: dapat itong bahagyang nasa ilalim ng inasnan, dahil medyo maalat ang pulang caviar.
    
11. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, ihalo at magdagdag ng 70 g ng pulang caviar.
    
12. Sa sandaling muli, malumanay pukawin ang lahat at tanggalin ang stewpan mula sa kalan. Kung ang isda ay nasa oven pa, pagkatapos ay takpan ang sarsa na may takip.
    
13. Kapag handa na, alisin ang mga isda mula sa oven, dapat itong maging napaka makatas at ginintuang.
    
14. Ayusin ang mga isda sa isang nakahain na ulam at ibuhos ito ng isang malumanay na sarsa ng caviar. Maaari mong kumalat ang salmon sa dahon ng salad, garnishing na may mga hiwa ng lemon sa gilid, at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na gulay sa sarsa.
    

Maaari itong ihain gamit ang mashed patatas, bigas, gulay salad o bilang isang hiwalay na ulam. Para sa resipe na ito, ang anumang madulas na isda ay angkop - salmon, trout, salmon. Kung nais mong magluto ng mas kaunting taba, gumamit ng chum salmon o pink salmon.

Ang recipe ng video

Kung paano lutuin ang pinong pinong masarap na sarsa ng caviar, kung anong sukat ang maghurno ng salmon, at kung gaano kaganda ang palamutihan ang paghahatid ng ulam, maaari mong panoorin ang video.

Iba pang mga recipe ng isda