Mga gamit sa kusina at kagamitan
- hob;
- colander para sa paghuhugas ng mga kabute;
- malalim na malaking kawali o stewpan;
- isang kutsara;
- palayok para sa pagluluto ng patatas;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- mga plato para sa mga sangkap.
Ang mga sangkap
- Mga sariwang chanterelles - 600 g
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 ulo ng batang bawang o 2 cloves ng matanda
- Maasim na cream - 300-400 ml
- Langis ng gulay - 100 g
- Sariwang dill at perehil - 5-7 na mga sanga ng bawat uri ng halaman
- Asin, itim na paminta - sa panlasa
Hakbang pagluluto
- Nililinis namin ang mga kabute sa pamamagitan ng paghuhugas ng lubusan mula sa buhangin at dumi. Pagkatapos ay umupo kami sa isang colander at hayaang mag-alis ng tubig.
- Pinainit namin ang kawali at ibuhos ang mga chanterelles sa isang dry pan. Patuyuin ang mga chanterelles sa isang kawali sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Kasabay ng proseso ng pag-alis ng labis na kahalumigmigan ng mga kabute, alisan ng balat 3 patatas mula sa alisan ng balat at pakuluan hanggang sa halos handa na sa isang hiwalay na kawali.
- Nililinaw namin ang malaking ulo ng sibuyas, tinadtad ang mga quarters ng mga singsing, itabi.
- Para sa 5-7 mga sanga ng sariwang perehil at dill, gupitin hindi masyadong pino.
- Samantala, ang tubig mula sa mga kabute ay sumingaw. Kapag nangyari ito, ilagay ang mga chanterelles sa isang hiwalay na mangkok.
- Ang pagluluto ng langis ng gulay (oliba o hindi pritong mirasol, halos 100 g) ay ibinuhos sa isang mainit na kawali, kung saan ang mga kabute ay natuyo bago.
- Isawsaw ang tinadtad na sibuyas sa langis, magprito ng 2-3 minuto sa sobrang init, at pagkatapos ay i-muffle ang apoy at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Gupitin ang isang maliit na ulo ng batang bawang sa maliit na cubes. Kung ang bawang ay matanda, pagkatapos ay kumuha ng 2-3 cloves at putulin ang mga ito sa board.
- Kapag ang sibuyas sa kawali ay nagiging transparent at nagsisimula upang makakuha ng isang gintong kulay, idagdag ang mga kabute, magprito ng 2 minuto sa mataas na init, at pagkatapos ng isa pang 4 minuto - sa average.
- Iniuulat namin ang bawang sa mga sibuyas at kabute, ihalo, asin, at paminta. Maglagay ng asin at paminta hangga't gusto mo.
- Paghaluin at magdagdag ng 300-400 g ng kulay-gatas. Kumuha kami ng kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 15%. Ngunit kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, pagkatapos maaari mong palabnawin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng 100 g ng mainit na tubig sa kawali.
- Muli, ihalo ang mga nilalaman ng kawali, at pagkatapos ay ilatag ang pinakuluang patatas, hiwa sa mga singsing, kabilang ang mga kabute at sibuyas. Iniwan namin ang lahat na mailalabas sa loob ng 5 minuto, subukan, kung kinakailangan, idagdag pa.
- Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na gulay. Sinasaklaw namin at iniwan kami ng 5 minuto sa mababang init upang ang mga sangkap ay puspos ng mga kagustuhan ng bawat isa.
Alam mo ba Ang pinaka-oras na bahagi ng recipe ay ang paghahanda ng mga kabute. Upang mapupuksa ang pinong dumi at chips, hugasan ang mga chanterelles sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay banlawan ng tubig na tumatakbo. Ang mga malalaking kabute ay kailangang i-cut sa mga piraso, maliit ay maaaring lutuin nang buo.
Ang recipe ng video
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, tingnan kung paano napunta ang proseso ng pagluluto sa video.
Ayon sa recipe ngayon, nakuha ang isang kumpletong pangalawang kurso. Ang mga mainit na chanterelles sa kulay-gatas at nilagang patatas ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa alinman sa mga nakaupo sa mesa. Lutuin ang mga chanterelles sa kulay-gatas at isulat ang tungkol sa iyong mga impression.
Naglo-load ...