Recipe para sa mga tamad na dumplings: isang masarap na ulam nang madali

Pan recipe

Ang mga malas na dumplings sa isang pan ay kusang mabilis at walang gulo. Ito ay isang masarap na ulam ng karne na may pagdaragdag ng mga gulay, na hindi nangangailangan ng maraming oras.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• itlog - 3 piraso;
• tubig (mainit-init) - 1 tasa;
• asin - ½ kutsarita.

Para sa pagpupuno kakailanganin mo:

• anumang karne - 500 g;
• mga sibuyas - 1 malaking ulo;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Para sa isang unan ng gulay kakailanganin mo:

• mga sibuyas - 1 malaking ulo o 2 maliit;
• karot - 2 daluyan na piraso;
• bawang - 2 cloves (o higit pa kung gusto mo nang mas matalim);
• langis ng gulay - para sa pagprito ng mga gulay.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• kulay-gatas - 150 g;
• tubig - kalahati ng isang baso;
• Suneli hops upang tikman.

Pagluluto

1. I-dissolve ang itlog at asin sa mainit na tubig. Ibuhos sa sifted harina at ihalo nang lubusan, unti-unting pagdaragdag ng higit pa at mas maraming harina sa "likidong sentro". Kunin ang masa at itabi ito para sa "pagkalat", takip ng isang tuwalya o pambalot sa isang plastic bag na halos kalahating oras.
2. I-grate ang mga karot at i-chop ang mga sibuyas (ang mga karot ay maaaring madaling tinadtad kung hindi mo gusto ang gadgad), nilaga ang mga ito nang magkasama sa isang kawali nang mga 4 minuto. Magdagdag ng pino na tinadtad na bawang sa pinakadulo.
3. Gilingin ang karne at sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender (o i-chop ang mga ito sa kamay, kaya ang tinadtad na karne ay magiging mas naka-texture), magdagdag ng asin at mga panimpla. Ang mga pampalasa ay pinakamahusay na kinuha sa sariwang lupa - kaya bibigyan sila ng mas maraming lasa at panlasa sa ulam. Kumuha ng mabuti upang ang asin ay ganap na matunaw at pantay na ipinamamahagi.
4. I-roll ang kuwarta sa isang malaking layer na may kapal na hindi hihigit sa 1 mm. Ikalat ang tinadtad na karne sa ito ng isang manipis na layer, na antas sa isang tinidor.
5. Dahan-dahang igulong ang rolyo, pag-iwas sa mga bula ng hangin sa ilalim ng kuwarta. I-lock ang mga gilid ng nagresultang roll.
6. Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa maliit na piraso - gumulong ang 2-3 cm makapal.
7. Ikalat ang tungkol sa isang third ng mga gulay sa ilalim ng kawali, at ilagay ang mga dumplings na may hiwa sa itaas. Ihiga upang ang mga rolyo ay hindi hawakan (ang mga gulay ay maaaring mailagay sa pagitan nila). Nangungunang sa natitirang unan ng gulay. Kapag naglalagay ng mga rolyo sa isang pad ng gulay, huwag kalimutang i-kurot ang mas mababang hiwa upang ang juice ay hindi dumaloy at ang mga dumplings ay hindi mawawala ang kanilang panlasa.
8. Ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas na may tubig at suneli hops (kung hindi mo gusto ang panimpla na ito, maaari mong gamitin ang itim na paminta, paprika o iba pa sa iyong panlasa). Ibuhos ang pinaghalong dumplings. Kung nais, ang mantikilya ay maaaring ilagay sa bawat roll.
9. Magluto ng mga 30 minuto sa ilalim ng isang takip sa mababang init.

Ihain ang ulam na mainit, pinalamutian ng mga halamang gamot at sariwang gulay. Upang tamad na mga dumplings, maaari kang maghatid ng kulay-gatas, maanghang na sarsa, sarsa ng bawang-kulay-gatas, atbp.

Pagluluto sa oven

Ang recipe para sa mga tamad na dumplings sa oven ay hindi naiiba sa recipe sa isang kawali. Ngunit sa oven maaari kang maghanda ng isang paghahatid para sa isang malaking pamilya, nang walang patuloy na nakatayo sa kalan.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 3 tasa;
• itlog - 1-2 piraso;
• tubig - 1 tasa;
• asin - ½ kutsarita.

Para sa pagpupuno kakailanganin mo:

• anumang karne - 500 g;
• mga sibuyas - 1-2 maliit na ulo;
• asin, panimpla - tikman.

Para sa isang unan ng gulay kakailanganin mo:

• mga sibuyas - 2 malaking ulo;
• karot - 2 piraso;
• langis ng gulay - para sa pagprito ng mga gulay.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• tomato paste - 100 g;
• tubig - 1 tasa;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Ihanda ang kuwarta: pukawin ang itlog at asin sa tubig, ibuhos ang halo sa sifted harina at ihalo nang malumanay, pagkatapos ay ilipat sa isang mesa na dinidilig ng harina, at masahin ang masa hanggang sa nababanat. Takpan na may isang tuwalya o kumapit na pelikula at mag-iwan ng 30-40 minuto (sa panahong ito, ang mga gulay at pagpuno ay lutuin).
2. Grate o i-chop ang mga karot na malinis, i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes. Ilagay ang sibuyas sa isang preheated pan at iprito ito ng langis ng gulay sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, ihalo ang lahat at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip para sa isa pang 3 minuto.
3. Ihanda ang tinadtad na karne: roll meat at sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at mga panimpla sa panlasa.
4. Pagulungin ang kuwarta sa isang malaking hugis-hugis na layer (magiging mas maginhawa kung nakakakuha ka ng isang rektanggulo na may mga bilog na sulok).
5. Ilagay ang tinadtad na karne sa masa, pantay na ipinamamahagi ito, at igulong ang rolyo. Palamutihan ang mga libreng gilid. Gupitin sa mga bilog na may kapal na 2-3 cm.
6. Ilagay ang mga rolyo sa isang malalim na baking sheet, pagkatapos munang takpan ang mas mababang mga gilid. Huwag mag-stack nang mahigpit upang hindi sila magkadikit.
7. Ihanda ang sarsa ng kamatis: matunaw ang paste ng kamatis sa tubig, magdagdag ng asin (opsyonal na napapanahong may mga pampalasa).
8. Takpan ang mga tamad na dumplings na may mga gulay at ibuhos ang sarsa ng kamatis na halos dalawang-thirds (kung hindi sapat ang sarsa, mabilis na lutuin).
9. Ang mga malas na dumplings ay inihanda sa oven para sa mga 30 minuto sa temperatura ng 220 degrees.
10. Ihain ang ulam na mainit, pinalamutian ng mga sariwang damo at gulay, na tinubigan ng pinalamig na kulay-gatas o iba pang sarsa.

Mabagal na Recipe ng Pagluluto

Kung kailangan mo ng isang maliit na bahagi ng mga tamad na dumplings, madali mong lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• tubig - 80 ml;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 230 g;
• asin - ¼ kutsarita.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• anumang tinadtad na karne - 350 g;
• mga sibuyas - 1 ulo;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• gulay.

Pagluluto

1. Magdagdag ng mainit-init (ngunit hindi mainit) tubig, asin at isang itlog sa sifted harina. Paghaluin ang lahat ng malumanay, dahan-dahang pagtaas ng density ng masa, pagdaragdag ng harina.
2. Knead ang kuwarta para sa pagkalastiko at hayaang humiga ito sa ilalim ng isang tuwalya o pelikula ng mga 30 minuto.
3. Ihanda ang pagpuno: ipasa ang karne na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Magdagdag ng asin, pampalasa at ilang mga gulay.
4. I-roll ang kuwarta sa isang manipis na sheet at ilagay ang tinadtad na karne dito. I-flatten ito upang ito ay ang parehong kapal sa buong sheet.
5. I-twist ang roll at snap ang mga gilid.
6. Gupitin ang rolyo sa mga hiwa ng 2-3 cm na makapal. Ilagay sa ilalim ng mangkok.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang mga tamad na dumplings ay maaaring ihanda sa maraming paraan - sa kahilingan ng hostess at depende sa modelo ng aparato.

1. Sa mode na "Paghurno", 30 minuto - ilagay ang mga dumplings sa isang mangkok, punan ng tubig upang halos masakop nito ang mga dumplings at lutuin ng 30 minuto (kung ang mga dumplings ay naging malaki, dagdagan ang oras ng pagluluto).
2. "Steamed" - ilagay ang mga produkto sa steaming dish, ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa mangkok at lutuin ng 25-30 minuto.
3. "Stewing" - maglagay ng unan ng pritong gulay sa ilalim ng mangkok, ikalat ang dumplings sa itaas at takpan ang natitirang mga gulay. Stew para sa 40-50 minuto (sa isang pressure cooker, kapag nagluluto sa ilalim ng presyon, aabutin ng halos 20 minuto upang kumulo mula sa sandali ng pag-init).

Ihatid ang mga tamad na dumplings na may mga gulay, kulay-gatas (mas mabuti pinalamig) o maanghang na sarsa.

Mga Tip sa Pagluluto para sa Malaswang Dumplings

Narito ang ilang mga tip sa kung paano lutuin ang mga tamad na dumplings upang hindi sila magmukhang isang ordinaryong ulam ng karne.

• Upang ang mga tamad na dumplings ay hindi nababagabag, maaari kang magdagdag ng isang itlog sa pagpupuno.
• Para sa juiciness ng tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng isang maliit na malamig na tubig dito.
• Ang isang maliit na halaga ng pipino atsara ay magbibigay ng isang kawili-wiling lasa sa tinadtad na karne (ngunit sa kasong ito, mag-ingat sa asin).
• Ang mas payat na i-roll mo ang kuwarta, ang tastier ang mga dumplings.
• Ang recipe para sa mga tamad na dumplings sa isang pan ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagprito ng mga rolyo hanggang sa ginintuang kayumanggi (ngunit huwag lumampas ang luto nito, kung hindi, sila ay magiging tuyo).
• Para sa isang unan ng gulay, maaari kang kumuha ng anumang mga gulay sa iyong panlasa (mga kamatis, talong, kampanilya paminta, zucchini, repolyo, atbp.)

Ang recipe para sa mga tamad na dumplings ay naiiba sa mga tamad na dumplings na ang pagpuno ay hindi makagambala sa kuwarta, at masisiyahan ka sa parehong makatas na tinadtad na karne tulad ng sa mga ordinaryong dumplings, kakailanganin lamang ng mas kaunting oras upang lutuin ang mga ito.