Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- malalim na mangkok - 2 mga PC.;
- pagpuputol ng board;
- matalim na kutsilyo ng lutuin;
- kutsilyo ng palakol para sa karne;
- skimmer;
- mortar;
- sinigang o kawali;
- rolling pin o processor ng pagkain na may pag-andar ng pagmamasa at roll ng kuwarta.
Ang mga sangkap
| karne ng baka (balikat) | 500 g |
| kurdyuk (mutton) | 150 g |
| malaking sibuyas | 1 pc |
| itim na paminta | 5-7 mga gisantes |
| zira | 1 tsp |
| mainit na paminta | isang kurot |
| kampanilya paminta | kalahati |
| tubig | 50-70 ml sa tinadtad na karne + 100-120 ml sa kuwarta |
| karot | 1 pc |
| harina | 1-1.5 Art. |
| ang itlog | 1 pc |
| asin | para sa mga toppings at kuwarta |
Alam mo baAng Kurdyuk ay matanggal ang taba sa buntot ng ilang mga breed ng tupa. Maaaring mapalitan ng mantika o iba pang taba ng hayop.
Hakbang pagluluto
- Strip na karne mula sa mga pelikula. Gupitin sa manipis na hiwa at gilingin gamit ang maliit na kutsilyo at hatchet sa maliit na cubes. Ang karne ay dapat na tinadtad, at hindi tinadtad ng tinadtad na karne.
- Peel at dice ang sibuyas. Pagwiwisik ang sibuyas sa itaas na may isang kutsara ng asin at muling itak gamit ang isang kutsilyo.
- Napakahusay na tumaga ang taba na buntot.
- Magdagdag ng itim na paminta at mga gisantes sa mortar, giling na mabuti.
- Sa isang malalim na mangkok ilagay ang tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas at manok, iwisik ang lupa ng mainit na paminta at mga pampalasa ng lupa sa isang mortar, magdagdag ng tubig at ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Itabi ang tinadtad na karne at hayaan itong magluto ng kaunti at mag-atsara.
- Para sa pagsubok, suriin ang harina, magdagdag ng 1 itlog, tubig na may pakurot ng asin. Paghaluin nang maayos ang lahat. Masikip ang kuwarta. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging katulad ng mga dumplings, ngunit maging isang maliit na mas matindi at mas magaan.
- Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na mga 2 mm makapal, tulad ng mga dumplings.
- Sa isang floured na ibabaw, gupitin ang kuwarta 4-5 cm ang lapad, 7-10 cm ang haba.Sa gitna ng strip ay ikinakalat namin ang karne sa isang maliit, makitid na landas. Pihitin ang kuwarta nang walang pinching sa itaas, ngunit sa gilid lamang. I-roll up ang kuwarta sa isang rosas na pagpuno at kurutin ang libreng bahagi. Kaya bulag lahat manti.
- Peel at hugasan ang mga karot at sili. I-chop ang mga karot, kalahating sibuyas na singsing at hiwa ng julienne. Ipadala ang lahat ng mga gulay sa kasirola, ilagay sa tuktok ng manti at ibuhos ang mainit na tubig sa gitna ng manti. Magdagdag ng isang maliit na asin kung nais mo.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay higpitan ang sunog sa isang minimum upang ito ay kumukulo lamang ng kaunti. Magluto ng 20-30 minuto sa ilalim ng takip hanggang lutong.
- Alisin ang natapos na manti gamit ang isang slotted kutsara mula sa kawali at ilagay ito sa isang patag na ulam. Ibuhos ang kulay-gatas at maglingkod.
Mahalaga! Ang pagpuno para sa mga banig ay dapat na napaka-makatas. Panatilihin ang mga proporsyon ng mga sibuyas at tubig, siguraduhin na magdagdag ng taba o mantika sa karne. Kaya ang manti ay magiging mas masarap.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video nang malinaw kung paano maayos na ihanda ang karne, ihanda ang pagpuno, fashion manti at lutuin ito sa isang unan ng mga gulay na walang isang espesyal na mantle.
Gaano kadalas mong lutuin ang manti? Ang pag-model ng klasikong manti ay isang napaka-sakit sa trabaho. Ang pamamaraan na ipinakita sa resipe na ito upang mag-iskultura ng mas mabilis at mas madali. Paano mo ito gusto? Karaniwang lutuin si Manty sa mantle o steamed. Subukan ang kumukulong manti sa isang unan ng mga gulay, tulad ng ipinakita sa recipe. Ang ulam ay hindi lalabas ng hindi gaanong makatas at napaka mabango.
Iba pang mga recipe ng manti
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...