Mga Recipe lecho mula sa zucchini para sa taglamig: isang ulam na Hungarian na may isang tuldok na Russian

Ang isang pangunahing katangian ng zucchini ay ang neutral na lasa nito. Sa proseso ng paggamot ng init, ang gulay ay puspos ng mga aroma ng iba pang mga produkto at tumatagal sa ganap na bagong maliwanag na kulay. Bilang karagdagan, dahil sa zucchini, ang dami ng tapos na ulam ay nagdaragdag nang malaki. At binigyan ng magandang ani at mababang gastos ng gulay sa panahon ng pag-aani, ito lamang ang perpektong pagpipilian para sa pag-aani sa taglamig. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pakinabang na dinadala ng zucchini sa katawan:

• binabawasan ang posibilidad ng mga neoplasma;
• pinapawi ang mga sintomas ng mga sakit ng male genitourinary system;
• pinapalakas ang kalamnan ng puso at dugo;
• naglilinis ng dugo ng kolesterol;
• normalize ang motility ng bituka;
• nagpapababa ng presyon ng dugo;
• normalize ang balanse ng tubig-asin;
• pinapalakas ang immune system;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso sa katawan.

12 batas ng masarap na billet

Ang Lecho ay isang medyo simpleng ulam, na inihanda mula sa pamilyar at nauunawaan na mga produkto. Ngunit may ilang mga puntos, na obserbahan kung saan maaari mong buksan ang isang ordinaryong pangangalaga sa bahay sa isang culinary obra maestra. Tandaan ang 12 patakaran at palaging sundin ang mga ito.

1. Huwag palampasin ang mga pampalasa. At ang mga kamatis, at kampanilya paminta, at mga sibuyas ay mga produkto na may medyo maliwanag na panlasa. Mahalaga na huwag patayin ang aroma na ito ng maraming pampalasa. Ang isang halo ng ground peppers ay magiging sapat. Para sa higit na piquancy, maaari kang magdagdag ng bawang at dahon ng bay.
2. Maglagay ng mga pampalasa sa bawat garapon. Kapag lumiligid ang natapos na produkto sa mga lalagyan, siguraduhing ang parehong mga prutas ng sili at mga dahon ng bay ay nahulog sa bawat paghahatid. Pagkatapos, ang mga nilalaman ng lahat ng mga lata ay pantay na mayaman at maanghang.
3. Bigyan ang kagustuhan sa tuyo na pampalasa. Nagbibigay sila ng pinakamahabang imbakan. Kung naglalagay ka ng mga sariwang halamang gamot sa isang ulam, subukang gamitin ito hindi lalampas sa anim na buwan mamaya.
4. Hugasan nang mabuti ang mga gulay. Mahalagang tanggalin ang pinakamaliit na mga particle ng lupa at buhangin upang hindi sila masira sa ngipin. Kung bumili ka ng mga gulay sa isang tindahan, hugasan mo sila ng isang espongha at scald na may tubig na kumukulo upang alisin ang mga labi ng kimika na nagpoproseso ng mga produkto.
5. Magdagdag ng suka. Ito ay hindi lamang isang pampalasa ng pandagdag, kundi pati na rin isang epektibong pangangalaga. Ang sitriko acid ay may parehong mga katangian.
6. Huwag giling. Ang mga sangkap ng lecho ay dapat makaramdam ng mabuti at mag-iba sa tapos na ulam.
7. Magsimula sa sarsa. Ang pinakamahabang proseso ay ang paghahanda ng isang base ng kamatis. Ang natitirang gulay ay idinagdag mamaya. Kung sinimulan mo ang pagluluto ng lahat ng mga pagkain nang sabay-sabay, sila ay magiging masyadong malambot at magiging sinigang.
8. Huwag matakot mag-eksperimento. Walang isang solong recipe para sa lecho. May karapatan kang alisin ang mga sangkap mula sa recipe o magdagdag ng mga bago ayon sa iyong pagpapasya.
9. Gumamit ng tamang kagamitan. Ang kawali na lutuin ng lecho ay dapat may makapal na dingding. Dahil dito, ang mga gulay ay lutuin nang pantay-pantay.
10. Sobrahin ang lalagyan nang lubusan. Ang mga jars at lids ay dapat hugasan nang maayos gamit ang soda. Sinusundan ito ng sapilitan na singaw o isterilisasyon ng oven.
11. Hayaang tumayo ang produkto. Mula sa sandali ng paghahanda hanggang sa unang pagtikim ng billet, hindi bababa sa tatlong linggo ang dapat pumasa. Kung binuksan mo ang garapon mas maaga, ang ulam ay magiging sariwa sa iyo.
12. Maghanap ng tamang lugar na maiimbak. Kadiliman at lamig ang kailangan mong matulog. Sa ganitong mga kondisyon, ang workpiece ay maaaring tumayo ng hanggang dalawang taon. Kung wala kang isang basement o isang hiwalay na pantry, maaari kang mag-imbak ng mga lata sa temperatura ng kuwarto. Ngunit tandaan na ang buhay ng istante ng produkto ay mababawasan sa isang taon.

Mga Batas sa Pagpili ng Produkto

Kahit na ang iyong pinili ay nahulog sa pinakasimpleng recipe para sa zucchini para sa taglamig, ang proseso ng pagluluto ay mangangailangan ng iyong kasanayan at espesyal na kaalaman. Ngunit pa rin, ang resulta ay higit sa lahat ay depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang talahanayan ay naglalaman ng mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga pangunahing produkto.

Talahanayan - Mga Tampok sa Pagpili ng Produkto

Zucchini leche para sa taglamig: 7 mga recipe para sa bawat panlasa

Ang prinsipyo ng pagluluto ng squash lecho ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Dapat din itong maglaman ng mga pangunahing produkto tulad ng paminta, sibuyas at kamatis, ang mga aroma na kung saan ay babad sa sariwang zucchini. Ngunit, depende sa kung anong proporsyang gulay ang naroroon, ang lasa ay mag-iiba mula sa malambot-matamis hanggang maanghang-maanghang. Piliin ang pinakamahusay na recipe para sa iyong sarili.

Sa mga sibuyas

Mga Tampok Upang mangyaring lahat ng mga miyembro ng pamilya, maghanda ng lecho ng lutong bahay mula sa zucchini na may mga sibuyas para sa taglamig. Ang lasa ay matamis, na kung saan ay lalo na nagustuhan ng mga bata. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay hindi naglalaman ng mainit na pampalasa, kaya ang naturang pagkain ay hindi magiging sanhi ng heartburn.

Kakailanganin mo:

• 2 kg ng kalabasa;
• 1 kg ng sibuyas;
• 500 g ng mga karot;
• 1 litro ng tomato juice;
• 50 g ng asukal;
• ang parehong halaga ng asin;
• 5 g ng sitriko acid;
• puting paminta.

Pagluluto

1. Dice ang zucchini. Kung malaki ang mga ito, siguraduhing alisin ang mga buto at alisan ng balat.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing hangga't maaari.
3. Grate ang mga karot.
4. Banayad na iprito ang mga karot na may mga sibuyas. Kapag naging transparent sila, ilagay sa ilalim ng takip para sa pito hanggang sampung minuto.
5. Ilagay ang tomato juice, gulay, asin at paminta sa isang kawali. Magluto sa ilalim ng takip para sa pito hanggang sampung minuto.
6. Magdagdag ng sitriko acid at asukal. Tomite ng isa pang quarter hour.

Gamit ang tomato paste

Mga Tampok Makakatipid ka ng maraming oras sa paghahanda ng mga side pinggan kung pumili ka ng isang recipe para sa lecho mula sa zucchini na may tomato paste. Ang natapos na produkto ay kahawig ng isang regular na nilagang may piquant tala ng bell pepper. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne.

Kakailanganin mo:

• 15 maliit na zucchini;
• 500 g ng tomato paste;
• sampung kampanilya;
• ulo ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 ML ng suka;
• 60 g ng asukal;
• 50 g ng asin.

Pagluluto

1. Paghaluin ang tomato paste sa tubig at pakuluan.
2. Magdagdag ng mga sangkap ng langis at maramihang. Pakuluan ang isa pang sampung minuto.
3. Dice ang bell pepper at pinong tumaga ang bawang. Kung hindi mo gusto ang malalaking piraso, kuskusin ang pampalasa sa isang kudkuran.Ipadala ang mga produkto sa kamatis.
4. Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang hiniwang zucchini sa kumukulo na pinaghalong.
5. Banlawan ng sampung minuto. Magdagdag ng suka at pakuluan ng marami.

Gamit ang paminta

Mga Tampok Hindi maipagmamalaki ng Zucchini ang natitirang lasa. Upang ganap na ibunyag ang paleta ng panlasa, subukan ang pagluluto ng lecho na may zucchini at paminta para sa taglamig. Ang isang mapang-akit na matamis na gulay ay gagawing bago ang mga bagong "kapitbahay" na may mga bagong kulay.

Kakailanganin mo:

• 3 kg ng kalabasa;
• 2 kg ng bell pepper;
• 1 kg ng sibuyas;
• 1 litro ng tomato juice;
• 100 ML ng suka;
• 60 g ng asin;
• kasing dami ng asukal;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• iba't ibang mga sili.

Pagluluto

1. Zucchini gupitin sa kalahating singsing. Ang kapal ng plate ay hindi dapat lumagpas sa 3 mm.
2. Hiwain ang paminta sa mga piraso. Sauté ito hanggang sa transparent.
3. I-chop ang sibuyas na singsing.
4. Ibuhos ang tomato juice at langis sa kawali. Idagdag ang sibuyas dito.
5. Kapag kumukulo ang pinaghalong, idagdag ang paminta sa kampanilya at lutuin ng 20 minuto.
6. Magpadala ng zucchini, asukal, asin, suka at pampalasa sa kawali. Matapos ang isang quarter ng isang oras, ang pinggan ay handa na.

Sa talong

Mga Tampok Ang mga tagahanga ng maanghang na panlasa ay sapilitan na lutuin ang lecho mula sa zucchini at talong. Ang mga asul ay gagawa ng isang pamilyar na paglalaro ng ulam sa isang bagong paraan. Ang lecho na ito ay ang pinaka-akma sa mga inuming nakalalasing at aromatic barbecue. At masarap lang kumain ng tinapay.

Kakailanganin mo:

• sampung daluyan na kalabasa;
• ng maraming kampanilya;
• walong maliit na eggplants;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 0.5 l ng langis ng gulay;
• 250 ML ng suka;
• 400 g ng asukal;
• 60 g ng asin;
• limang bay dahon;
• isang kutsarita ng kulantro;
• sampung mga gisantes ng allspice.

Pagluluto

1. Dice ang talong at zucchini, at ang mga sili sa mga piraso.
2. Blanch ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari mo lamang punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ibuhos ang nagresultang tomato puree sa isang malaking enameled container. Magdagdag ng suka, langis ng gulay, asin, asukal at pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong.
4. Ipadala ang mga gulay sa base ng kamatis at lutuin ng 40 minuto.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Ang recipe para sa lecho mula sa zucchini na may mga kamatis para sa taglamig ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng asukal sa komposisyon. Nakukuha ng ulam ang isang kaaya-aya na tamis. Ang lasa nito ay medyo maselan, ngunit sa parehong oras maanghang.

Kakailanganin mo:

• 3 kg ng kalabasa;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 350 g ng tomato paste;
• 1 kg ng sibuyas;
• 0.5 l ng tubig;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 200 g ng asukal;
• 100 ML ng suka;
• 60 g ng asin.

Pagluluto

1. Hiwa-hiwa ang mga kamatis at pangunahing produkto sa medium na sukat na piraso.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ipagwisik ang paste ng kamatis na may tubig. Pakuluan ang sarsa.
4. Magdagdag ng langis at maramihang mga sangkap sa kawali. Pakuluan muli.
5. Magpadala ng mga kamatis at sibuyas. Pagkaraan ng sampung minuto, ilagay ang kalabasa.
6. Ibuhos ang suka sa masa at pakuluan ito ng halos limang higit pang minuto.

Walang isterilisasyon

Mga Tampok Kung nais mong mapanatili ang isang masarap na langutngot ng mga gulay, maghanda ng lecho mula sa zucchini nang walang isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay hindi nagpapahiwatig ng pangmatagalang paggamot sa init, na nagbibigay-daan upang mapanatili ang kapaki-pakinabang na katangian at texture ng mga produkto hangga't maaari.

Kakailanganin mo:

• 2 kg ng kalabasa;
• 1 kg ng mga kamatis;
• ng maraming kampanilya paminta;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• kasing karot;
• 100 ML ng suka;
• 120 g ng asukal;
• 50 g ng asin;
• pinaghalong paminta sa lupa ayon sa iyong paghuhusga.

Pagluluto

1. Purong ang mga kamatis na may isang blender.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at paminta - sa mga guhit.
3. Banayad na iprito ang mga sibuyas at karot.
4. Pakuluan ang kamatis na kamatis na may maluwag na sangkap.
5. Pakuluan ang mga gulay sa nagreresultang sarsa sa loob ng sampung minuto.
6. Pitong minuto pagkatapos magdagdag ng suka, ang ulam ay maaaring maituring na handa.

Sa bigas

Mga Tampok Ang isang mayamang lasa na lecho ay napupunta nang maayos sa tuyo, sariwang bigas. Ito ay magiging isang buong masustansiyang ulam. Ang blangko ay makakapagligtas kapag walang oras o pagnanais na tumayo sa kalan.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng zucchini;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 500 g ng mga karot;
• ng maraming mga sibuyas;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• kasing dami ng tubig;
• 200 g ng asukal;
• kasing bigas;
• 60 g ng asin;
• dalawang cloves ng bawang.

Pagluluto:

1. Ibuhos at hugasan ang bigas, punan ng tubig ng dalawang oras bago lutuin.
2. Gupitin ang mga kamatis at zucchini sa mga medium na piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pinta ang mga karot at pisilin ang bawang.
4. Gumalaw ng lahat ng mga pagkain, kabilang ang bigas at tubig, at simulan ang pag-init.
5. Kalahating oras pagkatapos kumukulo, subukan ang bigas. Kung ito ay magiging mahirap, ang ulam ay kailangang lutuin.

Heograpiya ng mga panlasa

Ang katanyagan ni Lecho ay kumalat sa kabila ng mga hangganan ng kanyang katutubong Hungary. Sa alinmang bansa sa mundo ang ulam na ito ay handa, saanman ang mga chef ay nagsisikap na bigyan ito ng ilang uri ng pambansang lilim. Ang talahanayan ay naglalaman ng mga pinaka masarap na pagpipilian.

Talahanayan - Ano ang idinagdag sa lecho sa iba't ibang mga bansa

Ang pinggan ba ay nakakasama sa figure

Ibinigay na ang lecho ay may isang base ng gulay, maaari itong maiugnay sa mga magaan na pinggan. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng tungkol sa 30-50 kcal. Ngunit ang pagkakaroon ng asukal ay nagdaragdag ng nilalaman ng calorie ng ulam nang hindi bababa sa 90 puntos. At ang mas maraming asukal sa komposisyon ng ulam, mas mataas ang panganib ng pagkakaroon ng labis na pounds.

Upang tamasahin ang mabangong paghahanda sa lahat ng taglamig nang hindi natatakot para sa isang pigura, inirerekumenda na mabawasan ang dami ng asukal o ganap na ibukod ito mula sa recipe. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng mga sariwang hinog na kamatis, na sa kanilang sarili ay medyo matamis. Ngunit ang isang pinggan ng tomato paste ay hindi maaaring gawin nang walang asukal, dahil ito ay magiging maasim.

Ang unang pagbanggit ng zucchini na nauugnay sa Amerika. Pinahahalagahan ng mga residente ng bansa ang lasa at malusog na katangian ng mga buto, at ang mga prutas mismo ay hindi kumain. Sa siglo XVI, ang kalabasa ay dumating sa Europa. Ang mga residente ng Lumang Mundo ay sinaktan ng kagandahan ng malaking bulaklak ng gulay. Sa halos 200 taon, pinalamutian niya ang mga hardin at berdeng bahay. At lamang noong ika-XVII siglo ay pinahahalagahan ng mga Italyano ang lasa ng prutas. Ito ay salamat sa kanila na ang mga naninirahan sa buong mundo ay natutunan ang tungkol sa mga nutritional katangian ng gulay na ito. Ngayon, daan-daang mga pagpipilian sa pagluluto ang kilala. Huwag balewalain ang mga recipe lecho mula sa zucchini para sa taglamig.

Iba pang mga recipe ng salad