Ang maasim na berdeng kamatis ay ang pinakamadaling paraan 🍅

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, matalim na kutsilyo, maraming mga mangkok na may iba't ibang laki at kailaliman, mga basahan na may takip na pagbuburo na may isang dami ng hindi bababa sa 5 litro, isang sukat sa kusina at iba pang mga sukat ng pagsukat, isang kutsara, mga tuwalya.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ihanda ang mga sangkap

1. Maingat naming hugasan ang berdeng mga kamatis sa isang halaga ng halos 5 kg sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay punasan ang tuyo na may mga tuwalya ng papel.
   
2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo sa bawat kamatis sa lugar ng tangkay, gumawa ng isang hugis na cross na mababaw na paghiwa.
   
3. Sinilip namin ang dalawang gitnang ulo ng bawang, pumipili lamang ng buong siksik na mga clove. Dalawang mainit na pulang sili ang lubusan na hugasan, pinatuyong at gupitin sa buong 3-4 na piraso.
   
4. Sa isang lalagyan kung saan pupunta kami sa mga berdeng kamatis, babaan ang buong cloves ng bawang.
   
5. Susunod, magdagdag ng tinadtad na mainit na sili at mga 20 g ng tuyo o sariwang payong ng dill.
   
6. Banayad na ihalo ang mga sangkap at itabi sa ibabaw ng mga ito ang mga berdeng kamatis nang mahigpit, pinupuno ang pitsel sa mismong leeg.
   

Pagluluto ng adobo

1. Ibuhos ang 1 litro ng de-boteng tubig sa temperatura ng silid sa isang angkop na lalagyan.
   
2. Ibuhos ang 20 g ng butil na asukal, 20 g ng asin at 10 g ng dry mustasa doon.
   
3. Gumalaw ng likido nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal at asin.
   
4. Ibuhos ang nagresultang brine sa tuktok ng berdeng mga kamatis. Katulad nito, inihahanda namin ang pangalawang pangkat ng brine at, kung kinakailangan, ang pangatlo. Huwag masahin ang brine kaagad sa 3 o 4 litro ng tubig, dahil sa kasong ito nawawala ang kaunti sa lasa at aroma.
   

Mga kamatis ng Kwasim

1. Sa sandaling ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kamatis, kumalat ang mga malunggay na dahon sa itaas, na bumubuo ng isang uri ng "sumbrero" mula sa kanila. Kinakailangan ang Horseradish upang maiwasan ang hitsura ng magkaroon ng amag at ipasa sa paparating na produkto ang tiyak na pino na pinahiran na kapaitan.
   
2. Sinasaklaw namin ang lalagyan ng mga nilalaman ng isang masikip na takip at inililipat ito sa isang cool na lugar na may temperatura na 5 hanggang 12 ° C. Kvasim berdeng kamatis sa loob ng 1 buwan. Paminsan-minsan, buksan ang takip at suriin ang pagkakaroon ng brine sa lugar ng leeg. Kung walang brine, tiyak na maghanda kami ng 1 litro ng mag-asim, tulad ng inilarawan sa itaas, at punan ang nawawalang halaga.
   
3. Matapos ang tinukoy na oras, nagpapatuloy kami sa pagtikim ng mga adobo na berdeng kamatis.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito nang detalyado kung paano i-ferment ang berdeng mga kamatis gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa mga tagubilin sa recipe sa itaas.