Mga gamit sa kusina at kagamitan
- putol;
- isang bangko;
- isang kutsara;
- malalim na kapasidad.
Ang mga sangkap
- Repolyo - 2-2.5 kg
- Mga Karot - 1 pc.
- Asin - 2 tbsp. l
- Dahon ng Bay - 2-3 mga PC.
- Itim na paminta ng paminta - 5-6 na mga PC.
- Allspice black pepper - 5-6 na mga PC.
Hakbang pagluluto
- Para sa recipe na ito kailangan mong pumili ng solidong mga varieties ng taglamig ng repolyo. Pagkatapos ang sauerkraut ay malutong at makatas. Susunod na repolyo ay dapat na tinadtad. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang malaking shredder, ngunit kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng maliit na manu-manong shredder, o kahit na i-cut ang repolyo sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang kutsilyo. Ang kagandahan ng paggamit ng isang shredder ay ang repolyo ay pantay na manipis, hindi mawawala ang katas nito at pantay na pino. Mangyaring tandaan na ipinapayo na huwag putulin ang mga siksik na tangkay ng mga tangkay malapit sa ulo ng repolyo, dahil maaari silang maging mapait sa pinahusay na form at ipasa ang kapaitan na ito sa repolyo. Upang ang mga dahon ng repolyo ay hindi lumipad nang hiwalay, kailangan mong i-chop ang pasulong.
- Susunod, alisan ng balat ang 1 maliit na karot mula sa balat at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Kung gusto mo ang repolyo na puti ng niyebe, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas kaunting mga karot, dahil ito ay nagbibigay ng kulay ng repolyo. Kung ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa mga karot ay mas mahalaga sa iyo, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng isang mas malaking karot.
- Susunod, iwisik ang shredded na repolyo na may asin. Para sa 2.5 kg ng repolyo, na dapat magkasya sa isang tatlong-litro na garapon, kailangan mo ng 2 tbsp. l asin. Ngunit mas mahusay na magdagdag muna ng mas kaunting asin, subukan, at kung kinakailangan, magdagdag ng asin.
- Paghaluin ang repolyo nang lubusan at bahagyang durugin ito. Susunod, magdagdag ng isang maliit na itim na peppercorn at itim na allspice sa repolyo.
- Pagkatapos ay nagsisimula kaming maglagay ng tinadtad na repolyo sa isang garapon. Sa sandaling inilagay mo ang repolyo sa isang garapon, dapat na ito ay makatas. Kung ang repolyo ay masyadong tuyo, kailangan itong maging kulubot. Naglagay din kami ng ilang mga dahon ng bay leaf sa isang garapon, sinusubukan na panatilihin ito sa isang lugar sa loob ng repolyo.
- Inilagay namin ang napuno na garapon sa isang malalim na lalagyan. Ito ay kinakailangan sapagkat ang repolyo ay magsisimulang mag-i-lihim ng juice, at kung ang lata ay napuno sa tuktok, ang katas na ito ay maaaring mag-iwas sa lata.
- Susunod, itusok ang repolyo gamit ang isang kahoy na stick sa ilang mga lugar. Kinakailangan na itusok ang repolyo araw-araw, dahil ang mga proseso ng pagbuburo ay magsisimula sa ilalim, at kinakailangan upang palayain ang mga gas na nabuo, kung hindi man ang repolyo ay magiging mapait.
- Matapos tumaas ang juice sa garapon, kailangan mong subukan ito, at kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin sa itaas. Hindi kinakailangan ang paghahalo, dahil ang asin mismo ay matunaw sa juice ng repolyo. Paminsan-minsan, kailangan mong subukan ang repolyo. Sa sandaling naramdaman mo na ang repolyo ay pinagsama, dapat itong alisin sa isang cool na lugar. Bon gana.
Ang recipe ng video
Matapos mapanood ang video na ito, malalaman mo kung paano mabilis at madaling magluto ng sauerkraut sa isang garapon na walang asukal at suka ayon sa isang lumang recipe. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung ano ang kinakailangan para dito. Nagbabahagi din ito ng ilang mga lihim sa kung paano mag-ferment ng repolyo upang lumiliko itong maging masarap at makatas.
Kaya, ngayon alam mo kung paano mag-ferment ng repolyo sa bahay. Gusto mo ba ng sauerkraut? Ginagamit mo ba ito bilang pagpuno para sa pagluluto ng hurno? O baka kumain ka bilang karagdagan sa side dish? Nagustuhan mo ba ang aming recipe? Ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento.
Naglo-load ...