Classic kurnik ayon sa hakbang-hakbang na recipe sa larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

pagsukat ng tasa;
isang kutsara at isang kutsarita;
hob;
malaking pan;
sinigang;
kutsilyo sa kusina;
pagpuputol ng board;
isang kawali;
scapula;
malalim na mangkok;
whisk;
isang salaan;
ladle;
plug;
cling film;
isang ref;
umiikot na pin;
bilog na baking dish;
silicone brush;
oven;
naghahain ng ulam.

Ang mga sangkap

Homemade Chicken - 650 g
Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
Mga Karot - 2 mga PC.
Mga kabute sa Champignon - 300 g
Rice - 120 g
Gatas - 200 ML
Itlog ng manok - 3 mga PC.
Flour - 400 g
Soda - 1 tsp.
Maasim na cream - 50 g
Mantikilya - 150 g
Asin sa panlasa
Ground itim na paminta sa panlasa
Anumang mga gulay - 1 bungkos
Langis ng gulay - 75 ml
Tubig - 3300 ml
Dahon ng Bay - 3-4 dahon
Itim na peppercorn - 6-9 gisantes

Hakbang pagluluto

Ibuhos ang halos 3 litro ng malamig na tubig sa isang malaking palayok. Inilagay namin doon ang domestic manok na tumitimbang ng 650 g. Peel ang mga karot, gupitin sa malalaking piraso at ipadala sa kawali sa manok. Peel 1 sibuyas mula sa husk, gupitin sa 4 na piraso at ipadala sa sabaw. Upang gawing mas masarap ang manok, ilagay ang 3-4 na dahon ng bay at 6-9 mga gisantes ng itim na paminta sa isang kawali.
Una, lutuin ang manok sa sobrang init, at pagkatapos kumukulo, bawasan ito ng isang minimum. Patuloy na lutuin ang manok hanggang luto. Matapos handa ang domestic manok, alisin ang karne mula sa buto at i-disassemble ito sa mga medium-sized na mga hibla. I-disassemble ang karne ng manok upang tikman at panahon na may black ground pepper.
Sa isang sinigang ilagay ang 120 g ng anumang bigas. Dapat itong hugasan ng maraming beses sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang hindi ito magkadikit. Ibuhos ang 300 ml ng tubig sa isang kasirola na may bigas, ilagay sa isang kalan at kumulo hanggang sa luto. Ang Rice sa panahon ng pagluluto ay dapat na maalat na lasa.
Hugasan namin ang 300 g ng mga champignon mushroom at pinutol ito sa manipis na mga plato. Magprito sila sa isang pinainit na kawali, ibuhos ang 10 ML ng langis ng gulay.
Sa isang board, gupitin sa maliit na cubes 1 karot at 1-2 sibuyas. Ibuhos ang 15 ML ng langis ng gulay sa kawali at iprito ang mga gulay hanggang maluto.
Sa isang malalim na mangkok, ikalat ang pritong kabute, mga sibuyas na may karot at isang pinong tinadtad na bungkos ng mga gulay. Inasnan upang tikman at ihalo nang kaunti.
Ipinapadala namin ang maagang pinakuluang at bahagyang pinalamig na bigas sa isang mangkok na may mga kabute at iba pang mga produkto. Paghaluin muli ang lahat.
Kapag handa na ang pagpuno, magpatuloy sa paghahanda ng mga pancake para sa henhouse. Upang gawin ito, humimok ng 1 itlog ng manok sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang 200 ML ng gatas. Asin ang lahat upang tikman at magdagdag ng 50 ML ng langis ng gulay. Palisin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.
Pag-ayos ng 200 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ito sa natitirang sangkap ng pancake. Pinagsasama namin nang lubusan ang lahat sa isang whisk upang walang natitira, at lumabas ang likido.
Sa kalan, pinapainit namin ang kawali, bahagyang hinahalo ito ng langis ng gulay, at ginagamit ang ladle, ibuhos ang kuwarta. Fry pancakes sa magkabilang panig sa ibabaw ng medium heat para sa 1-2 minuto. Katulad nito, magprito ng pancake mula sa natitirang kuwarta.
Nagpapatuloy kami sa pagmamasa ng kuwarta para sa base ng henhouse. Sa isang malalim na mangkok pinagsama namin ang 1 itlog ng manok, 50 g ng kulay-gatas, 150 g ng pinalambot na mantikilya, upang tikman ang asin at 1 tsp. soda. Masahin ang lahat ng mga sangkap nang maayos sa isang tinidor.Gumalaw nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Sa nagresultang masa ipinakilala namin ang 200 g ng harina na nabalot sa pamamagitan ng isang salaan. Kumuha ng isang malambot, malambot at pandok na kuwarta. Upang gawin ito, maaari mo munang gumamit ng isang tinidor o whisk, pagkatapos ay magpatuloy na masahin ang masa sa iyong mga kamay.
I-wrap ang tapos na masa sa cling film at iwanan ito sa malamig sa loob ng 30 minuto.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay inihanda, nagpapatuloy kami nang direkta sa pagbuo ng henhouse. Biswal na hatiin ang pinalamig na kuwarta sa 3 pantay na bahagi at gupitin ang 1/3 na bahagi ng isang kutsilyo. Sa pamamagitan ng isang lumiligid na pin, igulong namin ang kuwarta sa isang layer na 4-5 mm ang kapal. Ito ang magiging batayan ng henhouse.
Inilatag namin ang pinagsama na layer ng kuwarta sa ilalim ng form, at sa itaas inilalagay namin ang 1 pancake.
Sa tuktok ng pancake, kumalat ang pagpuno ng bigas-kabute. Huwag i-ekstrang ang pagpuno, ikalat ito sa isang layer na halos 1-1,5 cm.
Sa itaas ng pagpuno ng bigas-kabute, maglagay ng pancake at ikalat ang inihandang karne ng manok. Isara ang karne na may pancake sa itaas. Patuloy naming inilatag ang henhouse, alternating layer ng bigas-kabute na pagpuno at manok.
Ang natitirang 2/3 ng kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na bilog na layer. Ang nagresultang layer ng kuwarta ay sumasakop sa manok, na nagkokonekta sa mga gilid ng kuwarta sa base. Sa itaas nito, maaari mong palamutihan ng mga bilog ng masa o gupitin ang anumang iba pang mga hugis.
Mula sa itaas, maingat na gumawa ng isang butas sa kuwarta na may isang kutsilyo upang ang singaw ay nakatakas habang nagluluto ng hurno. Talunin ang 1 itlog ng manok, ibabad ang isang silicone brush sa loob nito at grasa ang kuwarta sa itaas upang gawing rosy ang manok.
Inihurno namin ang manok sa temperatura na 180 degrees sa oven. Oras ng pagluluto - 40 minuto. Kapag ang manok ay luto, kinuha namin ito sa oven at ibuhos ang mainit na stock ng manok sa butas sa tuktok. Ang klasikong henhouse ay kumpleto na. Kinukuha namin ito sa hugis at inililipat ito sa isang magandang ulam. Bago maghatid, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng palayok ng manok ng kaunting igiit, pagkatapos ay i-cut ito sa mga bahagi na bahagi.

Ang recipe ng video

Sa video ay ipinakita ka ng isang klasikong recipe, ayon sa kung saan maaari kang magluto ng masarap at mabangong henhouse. Ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa ulam ay nakalista sa simula ng video sa tamang dami. Ang ulam ay inihanda nang mga yugto, gayunpaman, salamat sa isang detalyadong paglalarawan ng buong proseso, hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap, at maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may isang klasikong henhouse.

Sinubukan mo bang magluto ng isang kurnik ayon sa klasikong recipe, at nasiyahan ka ba sa resulta? Ginamit ang anumang mga karagdagang sangkap? Ibahagi ang iyong karanasan sa pagluluto ng tulad ng isang ulam at posibleng mga lihim sa mga komento.