Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusina sa kusina, kawali, potholder, silicone spatula, pagputol ng board, mangkok, kutsilyo, martilyo ng karne, ulam para sa paghahatid ng produkto.
Ang mga sangkap
| ang pangalan | dami |
| punong manok | 600 g |
| itlog ng manok | 2 mga PC |
| harina ng trigo | 3 tbsp. l |
| gatas | 2 tbsp. l |
| bawang | 1 clove |
| langis ng gulay | 60 g |
| asukal ng buhangin | isang kurot |
| asin | isang kurot |
| ground pepper | isang kurot |
Hakbang pagluluto
Paghahanda ng mga hilaw na materyales at sangkap
- Sa isang mangkok, talunin ang 2 itlog ng manok sa isang maliit na ningning, magdagdag ng 3 kutsara ng sifted harina, 2 kutsara ng gatas, isang pakurot ng asukal, asin, paminta at ihalo hanggang sa ang masa ay ganap na homogenous. Iwanan ang batter sa loob ng 10-15 minuto upang ma-swell ang gluten ng harina.
- Banlawan ang mga hilaw na suso ng manok sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang tuyo na may isang napkin. Ang mga pinatuyong karne ay hindi dumulas sa mga kamay at mas madaling i-cut. Ilagay ang 600 g ng hugasan at pinatuyong fillet sa isang cutting board, maingat na gupitin ang mga pelikula at tendon, alisin ang labis na taba. Pagkatapos nito, gupitin ang bawat suso sa loob sa pahaba na direksyon at hatiin sa pantay na laki ng mga bahagi.
- Pagkatapos ay gaanong matalo gamit ang isang martilyo sa kusina sa kapal ng 4-5 mm bawat piraso, panahon na may tinadtad na bawang, asin at paminta. Ibabad ang napapanahong manok para sa 8-10 minuto.
Paggawa
- Matapos matalo, ang mga hiwalay na piraso ng fillet ay nakatiklob sa batter sa magkabilang panig at mabilis na ilagay sa isang kawali na may pinainit na taba.
- Magprito sa mababang init hanggang sa isang murang kayumanggi crust ay kayumanggi sa magkabilang panig: ang mas pinong ang pinalo na karne, mas mabilis itong handa. Ilagay ang mga suso ng manok mula sa isang kawali sa isang tuwalya ng papel at alisan ng labis na taba.
Pagsumite at pagpaparehistro
- Para sa maligaya talahanayan, ilagay ang dibdib ng manok sa gitna ng ulam na may mga "tile", palamutihan ng mga dahon ng litsugas ng Intsik, isang hangganan ng maliit na sariwang kamatis, mga sprigs ng perehil, singsing ng pula at berdeng paminta. Maaaring ihain ang side dish na may inihurnong, pinirito o batang pinakuluang patatas. Bilang karagdagan, maghatid ng berdeng salad, sariwa o gaanong inasnan na mga pipino, bean pods o adobo na repolyo.
- Para sa pang-araw-araw na pagkain, maghatid ng manok sa batter na may mashed patatas, bakwit o sinigang na trigo, kanin na may mga gulay, pinakuluang pasta, nilagang repolyo o karot, berdeng beans sa mga breadcrumbs. Hiwalay na maghatid ng salad depende sa panahon.
Mahalaga! Upang maiwasan ang mga item na dumikit sa kawali sa pagprito, huwag ilagay ang mga ito sa isang malamig na kawali. Ang langis ay dapat na mainit, pagkatapos lamang na maaari mong ilagay ang mga sangkap para sa Pagprito.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng detalyeng video ang lahat ng mga maliliit na nuances ng paggawa ng manok sa batter sa bawat yugto ng pagluluto. Maaari mong makita ang proseso na nabanggit sa itaas ng paggalaw at tiyaking handa ang pagiging simple nito. Matapos mapanood ang balangkas, ang pagluluto ng manok sa bahay ay hindi magiging mahirap.
Naglo-load ...