Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang kutsilyo;
- wok (malalim na pan ng Tsino) o kawali;
- dalawang mangkok para sa sarsa;
- kusina spatula para sa pag-on;
- kusina tong;
- peste at stupa;
- culinary brush;
- nagluluto.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Manok | 1.5 kg |
| Langis ng gulay | 1 tbsp. l., 1 tsp. |
| Katas ng luya | 1 tbsp. l |
| Luya | 1 slice |
| Luya (para sa sarsa) | 50 g |
| Mga berdeng sibuyas | 7 balahibo |
| Asin | 2 tsp |
| Mga sarsa ng isda | 2.5 tbsp. l |
| Mirin | 1 tbsp. l |
| Banayad na toyo | 6 tbsp. l |
| Tubig | 500 ml |
Hakbang pagluluto
- Kunin ang manok, hugasan ito nang lubusan at alisin ang labis na taba.
- Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang asin sa loob nito.
- Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng juice ng luya.
- Magdagdag ng tatlong balahibo ng sariwang chives.
- Init ang isang kawali o wok. Ibuhos nang pantay-pantay ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa kawali. Magdagdag ng isang slice ng luya.
- Ilagay ang manok sa isang preheated pan.
- Magprito ng isa hanggang dalawang minuto. Napakahalaga na iprito ang manok hanggang sa gintong kayumanggi sa bawat panig.
- Habang ang pinggan ay pinirito, hiwalay na ihalo ang mga sarsa ng isda (2.5 tablespoons) na may light toyo (5 kutsara).
- Magdagdag ng isang kutsara ng asukal. Gumalaw ng kaunti at handa na ang sarsa.
- Kapag nagsimulang mamula ang manok, ibuhos ito sa tuktok ng myrin (isang kutsara). Iwanan ang ulam na magprito sa mababang init sa loob ng limang minuto.
- Pagkatapos ng limang minuto, i-on ang manok at hayaang magprito ng isa pang limang minuto.
- Nang hindi pinapatay ang init, ibuhos ang sarsa ng manok.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay i-flip ang manok.
- Magdagdag ng kalahating litro ng tubig. Iwanan ang manok upang lutuin sa kasalukuyang sunog para sa isa pang dalawampung minuto, i-over ito sa bawat limang minuto.
- Habang nagluluto ang manok, ihanda ang sarsa para sa pinggan. Pinong tumaga apat na berdeng balahibo ng sariwang berdeng sibuyas. Susunod, magdagdag ng isang kutsarita ng asin.
- Dudurog ng kaunti upang lumitaw ang juice.
- Pagkatapos pino tumaga ang luya at idagdag sa sibuyas. Ikabit muli ang pinaghalong ito.
- Magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay at isang kutsarita ng light toyo. Makinis.
- Alisin ang natapos na manok, pagkatapos ay ilipat sa isang plato. Lubricate ito sa natitirang bahagi ng wok sauce o pan.
- Maaari mong i-cut ito sa maraming pantay na mga bahagi, o maaari mong iwanan ito nang buo. Pagwiwisik ng mga linga ng linga sa tuktok para sa kagandahan at panlasa.
- Ihatid ang ulam gamit ang sarsa. Bon gana!
Mga paraan upang palamutihan at maghatid ng mga pinggan
Ang manok ay dapat ihain mainit, na may iba't ibang mga sarsa tulad ng inilarawan sa recipe. Maaari itong maging kulay-gatas, keso, lingonberry, kabute, o anumang iba pang gusto mo. Ang mga bigas o bigas, babaw, kamatis, kampanilya, pritong, pinakuluang patatas o mga tagabaryo ay mahusay na angkop sa palamuti ng manok. Ang sinigang na Buckwheat na may mga kabute ay maaari ring maglingkod bilang isang mabuting panig.
Ihatid ang manok sa isang unan ng mga gulay. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng pagkakaiba sa pagtatanghal ng ulam, kung gayon ang natapos na buong manok ay maaaring ma-overlay na may isang hangganan ng hiniwang dalandan, na dati ay inilalagay ito sa isang dahon ng litsugas.
Ang recipe ng video
Manood ng isang demonstrasyon ng pagluluto ng manok sa Intsik na may lahat ng mga nuances.
Naglo-load ...