Ang creamed na manok sa oven at 3 mga recipe na may gatas, kefir, kulay-gatas

Sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa, ang cream ay ginagamit nang tradisyon. Ang mga Finns ay idinagdag ang mga ito sa karamihan ng mga pinggan ng isda at sopas, inihanda ng Pranses ang makapal na puting mga sarsa batay sa mga ito. Sa lutuing Ruso, ang cream ay nag-ugat lamang bilang isang sangkap para sa mga dessert, at ang kanilang pinakamalapit na "kamag-anak" kefir at kulay-gatas ay ginagamit lamang bilang pangwakas na mga produkto. Ngayon susubukan naming makahanap ng isang mas mahusay na application para sa kanila.

Ang pagpili ng mga produkto at tampok ng kanilang mga kumbinasyon

Aling variant ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang mas mahusay para sa manok? Pinapayuhan ng mga eksperto sa culinary ang pagbabalangkas ng tanong na ito sa ibang paraan. Anong ulam ang niluluto mo, mga binti ng manok o isang buong dibdib? At anong layunin ang iyong hinahabol? Depende sa sagot, maaaring ito ang iyong pinili.

• Mataas na fat cream - mula sa 33%. Maaari kang magluto sa oven, sa isang kawali. Sinusuportahan ng produkto ang paggamot ng init at hindi mabaluktot. Samakatuwid, ang manok sa cream sa oven ay makakatanggap ng isang sarsa na may pantay na istraktura at maayos na lasa.
• Mababang fat cream - mula 10 hanggang 22%. Ang istraktura ng produkto ay hindi matatag, samakatuwid ito ay mas mahusay na gamitin ito sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap para sa paghahanda ng mga sarsa at dressings. Pagsamahin ang mga ito sa kulay-gatas at yogurt at hindi napapailalim sa paggamot sa init. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno, para lamang sa mga dressing salad.
• Gatas. Karaniwang nilalaman ng taba sa pagbebenta ay 1-3.2%. Hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay natunaw, ngunit lamang na ang karamihan sa taba mula dito ay tinanggal sa pagproseso. Ang nasabing gatas ay angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta, sapagkat ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. At para din sa pagluluto ng mga niluluto: manok sa oven na may gatas ay magiging napaka malambot at makatas, ngunit hindi mangyaring magugupit.
• Kefir Ang isang ferment na produkto ng gatas ay itinuturing na mahalaga para sa isang malusog na diyeta. Ngunit ito ay ganap na hindi angkop para sa mga pinggan ng karne na sumailalim sa paggamot sa init. Bukod dito, ang kaasiman nito ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro sa panlasa ng pangwakas na produkto. At ang mga pakinabang ng mga bakterya ng gatas na gatas ay ganap na tinanggal sa pag-init. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang kefir para sa isa pa, walang mas mahalaga na layunin - pag-aalaga ng karne. Sa loob nito, ang manok ay lumiliko na maging malambot at malambot, dahil sa proseso ng pag-pick ng hibla, ang mga aktibong corract acid na lactic acid. Hawakan ang bangkay sa naturang isang marinade nang hindi bababa sa 2 oras, at pagkatapos ay maingat na alisin ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Sa katulad na paraan, ang manok ay luto sa yogurt sa oven, ngunit ang produktong ito ay mas kapaki-pakinabang bilang isang salad na may sarsa ng malambot na manok.
• Maasim na cream. Ang isa pang produkto ng lactic acid, na, anuman ang nilalaman ng taba, ay coagulate kapag pinainit. Ang mga sarsa na niluto sa kulay-gatas ay nakakakuha ng isang heterogenous na texture, ang mga puting "flakes" na lumulutang sa kanila. Samakatuwid, sa dalisay na anyo nito ay hindi idinagdag sa karne. Ngunit hiwalay - oo. Sa batayan nito, ang mga sarsa ng kulay-gatas ay inihanda kung saan inilalagay ang bawang, nutmeg, tomato paste, gulay, at iba pang sangkap. Ang manok na may kulay-gatas sa oven ay mahusay na nilaga, at dahil sa minimum na halaga ng likido nakakakuha ito ng isang magagandang crust.

Mga Recipe ng Cream

Nag-aalok kami sa iyo ng maraming mga recipe kung saan ang karne ng manok ay napupunta nang maayos sa fat cream. Gamit ang bawang at pampalasa, ito ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. At ang manok na may patatas sa oven sa cream ay magbibigay-daan sa iyo upang masarap na magpakain ng isang malaking pamilya at magiging isang mahusay na desisyon para sa holiday. Ang piniritong manok sa sarsa ng bawang ay isang masarap na ulam.

Na may bawang at pampalasa

Para sa ulam na ito, maaari mong gamitin ang diet fillet o higit pang mataba na karne sa hita. Ang huli ay magbibigay ng isang mayaman na lasa, at ang fillet sa kumbinasyon na ito ay magiging napakapopular sa mga bata.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 1 kg;
• bawang - 5 cloves;
• cream 33% - 200 ml;
• nutmeg, coriander - ½ kutsarita bawat isa;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Talunin ang fillet, gupitin.
2. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may langis ng gulay, asin at paminta, pampalasa.
3. Lubricate ang nagresultang pinaghalong may karne, mag-iwan ng isang oras.
4. Ilagay sa isang baking dish sa papel na sulatan.
5. Latigo ang cream sa bula. Ilagay sa tuktok ng karne.
6. Maghurno ng 25 minuto sa 180 °.

Salamat sa cream, isang maluho na crust ang nabuo sa karne, at nagiging malambot, mababad sa isang creamy na lasa.

Sa patatas

Isang ulam para sa isang malaking kumpanya, pusong, mabango at napaka-masarap. Sa loob nito, ang isang pinong smack ng cream ay lubos na pinagsama sa tamis ng paprika at matulis na tala ng turmerik.

Kakailanganin mo:

• mga binti ng manok - 1 kg;
• patatas - 800 g;
• pulang sibuyas - 150 g;
• cream 33% - 150 ml;
• bawang - 2 cloves;
• paprika at turmeric - 1 kutsarita bawat isa;
• asin at paminta.

Pagluluto

1. Alisin ang mamantika na balat mula sa mga hips, kung ang mga piraso ay mas malaki, gupitin sa maliit.
2. Peel ang patatas, gupitin sa malalaking piraso. Budburan ng turmeric at paprika, asin, paminta.
3. Peel ang sibuyas, tumaga sa kalahating singsing.
4. Fry ang mga piraso ng karne sa isang kawali sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Alisin mula sa init.
5. Fry ang mga patatas, hayaan itong gaanong kayumanggi.
6. Ilagay ang manok at patatas sa isang baking sheet, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng sibuyas.
7. Ibuhos sa cream, iwisik ang tinadtad na bawang.
8. Takpan gamit ang foil at ilagay sa oven sa 180 °. Maghurno ng 40 minuto.

Kung nais mo ang tuktok ng ulam upang maging ginintuang crust, alisin ang foil mula sa kawali 10 minuto bago lutuin.

Mga Recipe ng Pagawaan ng gatas

Sa bawat oras, ang neutral na lasa ng manok ay maaaring ma-kahulugan sa isang bagong paraan, gamit lamang ang iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Iminumungkahi namin na subukan mong magluto ng manok sa oven sa kefir, na may gatas, kulay-gatas.

Sa gatas

Sa panahon ng paghahanda ng manok sa gatas sa oven, isang napaka-masarap na creamy gravy ay nakuha, na maaaring magamit upang maghatid ng karne. Mabuti na i-season ang mga ito ng pasta, sinigang.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 500 g;
• mantikilya - 30 g;
• gatas - 400 ml;
• bawang - 3 cloves;
• kari - ½ kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. I-on ang oven 200 °.
2. Gupitin ang fillet sa mga piraso, iwisik ang asin, paminta.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magprito ng mga hiwa ng fillet.
4. Ilagay ang bawang sa baking dish, pagkatapos ay ang karne.
5. Magpainit ng gatas sa isang kawali, magdagdag ng kari, paminta, asin, dahon ng bay. Pakuluan at alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang karne sa sarsa at ilagay sa oven.
7. Maghurno ng 30 minuto.

Sa pinggan na ito, ang anumang mga bahagi ng bangkay ng manok ay magiging angkop. Kung malakas ang protrude nila sa sarsa sa form, huwag kalimutang tubig sa kanila ang pinaghalong gatas sa panahon ng pagluluto.

Sa kefir

Ang isang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin nang masarap ang pinakamahirap na bangkay. Ang manok ng Kefir na may patatas sa oven ay pusong, malambot at nakakaakit ng aroma ng mga halamang gamot.

Kakailanganin mo:

• kefir - 500 ml;
• mga hita - 1 kg;
• patatas - 800 g;
• Provencal herbs - 1 kutsarita;
• mga kamatis ng seresa - 10 mga PC .;
• bawang - 4 na cloves;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. I-chop ang bawang, idagdag ito sa kefir. Maglagay ng mga halamang gamot, paminta, asin at ihalo doon.
2. Ilagay ang mga hita sa atsara, iwanan ng isang oras.
3. Peel ang patatas, tumaga, ilagay sa isang baking dish. Mag-drill ng langis, magdagdag ng asin, paminta, durog na sibuyas ng bawang.
4. Gupitin ang mga kamatis sa 2 piraso, itabi sa itaas.
5. Ilagay ang manok, takpan ng foil.
6. Ilagay sa oven sa 200 ° para sa 50 minuto.

Ang karne ay makakakuha ng isang magandang crust kung pagkatapos ng 40 minuto alisin mo ang foil mula sa kawali.

Sa kulay-gatas

Ang manok sa kulay-gatas sa oven ay nakuha gamit ang isang side dish ng mga gulay at crust ng keso.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 600 g;
• Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
• paprika - ½ kutsarita;
• keso - 50 g;
• mantikilya - 30 g;
• kulay-gatas - 200 ML;
• bawang - 4 na cloves;
• lemon juice - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Gupitin ang paminta sa manipis na singsing.
2. Gumawa ng mga pagbawas sa fillet, budburan ang paprika, rehas na may asin, paminta. Sa mga pagbawas, maglagay ng mga piraso ng paminta.
3. Grind bawang, ihalo sa kulay-gatas, itim na paminta, asin, lemon juice.
4. Ilagay ang fillet sa isang form, punan ng sarsa, budburan ang keso.
5. Maghurno ng 30 minuto sa 180 ° sa ilalim ng foil at isa pang 10 wala ito.

Para sa mga hindi gusto ang inihurnong mga kampanilya ng kampanilya, maaari mong palitan ito ng mga hiwa ng kamatis.

Subukang magluto ng isang ulam na may cream, manok sa kefir sa oven, sa gatas at kulay-gatas. At sa tuwing magugulat ka sa bagong lasa ng pamilyar na karne.