Ang pagluluto ng manok para sa asin sa oven ay simple at masarap!

Mga tampok sa pagluluto

Ang salt baking ay isang espesyal na pamamaraan ng pagluluto ng mga manok sa oven. Ang nagresultang asin ng asin ay gumaganap ng papel ng isang conductor ng heat heat, pantay na namamahagi ng init at pinapayagan ang lahat ng mga seksyon ng karne na maghurno nang maayos. Kapag gumagamit ng asin, walang panganib na ang isang bahagi ng ulam ay susunugin at ang iba pa, sa kabaligtaran, ay mananatiling hilaw. Upang maayos na magprito ang manok kailangan mong malaman kung gaano katagal ito ay adobo at luto. Alamin natin ito.

• Upang maghurno ng buong manok pumili ng isang angkop na hugis o baking sheet - tulad na ang bangkay ay maaaring malayang mapaunlakan sa loob nito.
• Bago magluto, kailangan mo ng manok banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at putulin ang labis na subcutaneous fat.
• Upang maiwasan ang bangkay mula sa paghurno, huwag "mahulog", itali ang kanyang mga binti. Kumuha ng isang masikip na thread, balutin ito sa paligid ng magkabilang mga binti, i-fasten ito nang maraming beses sa "walo" at itali ang mga dulo sa isang malakas na buhol.
• Tandaan, sa kaso ng asin, ang "mas mahusay ay higit sa mas mababa" gumagana ang patakaran. Kapag ang asin ay nagsisimulang sumipsip ng taba sa ilalim ng impluwensya ng init, na mag-expire ng manok, magsisimula ang natural na proseso ng pagsunog ng asin sa ibabaw ng baking sheet. Ang mas makapal na layer, mas mahusay na unan ng asin ay maprotektahan ang malulutong mula sa pagkasunog. Samakatuwid, mapagbigay ibuhos ang homemade salt hanggang sakupin nito ang baking sheet na hindi bababa sa isang sentimetro layer.
• Para sa pagluluto ng manok sa oven mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin, at sa isip, dagat ng dagat.
• Kadalasan, kapag inihurnong buo, ang karne ay inihurnong sa hindi pantay na mga layer. Ang mga manipis na pakpak ay karaniwang nasusunog, ngunit ang init ay hindi maabot ang malalaking bahagi, sa kabaligtaran, at nananatiling basa-basa. Upang hindi "masunog" ang mga pakpak, maaari kang gumawa ng maliit na pagbawas sa dibdib ng manok at punan ang mga dulo ng mga pakpak. Kaya, ang bangkay ay hindi masira, at ang mga pagbawas ay makakatulong sa karne na mas mahusay na maghurno.
• Kung nais mong suriin kung handa na ang pritong manok, itusok ito ng isang matulis na bagay sa pinakamakapal na lugar - karaniwang isang suso o isang binti ng ham. Ang juice ay dapat na dumaloy mula sa suntok. Kung ito ay malinaw, nangangahulugan ito na handa na ang manok, kung maulap, pagkatapos ay dapat na lutongin ang bangkay para sa isa pang 5-10 minuto.

Manok na may Lemon

Kakailanganin mo:

• 1 bangkay ng manok na tumitimbang ng isa at kalahating kilo;
• 500 gramo ng magaspang na asin (kung gumamit ka ng isang malaking ulam sa pagluluto, ang halaga ng asin ay maaaring tumaas);
• 1 lemon
• 2 kutsarang pinatuyong damo ng Italyano o Provencal (hal. Basil, oregano, thyme). Ang mga herbal ay maaaring pagsamahin sa kalooban.

Pagluluto

1. Pagwiwisik ng asin sa isang baking sheet nang pantay.
2. Blot ang hugasan na bangkay ng manok na may isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay kuskusin ito ng isang halo ng pinatuyong mga halamang gamot.
3. Hugasan ang lemon, iwaksi ito ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, buong, nang walang pagputol, ilagay ito sa loob ng bangkay. Ang Lemon ay "magbibigay" ng mga juice sa karne at gawin itong makatas at mabango.
4. Ilagay ang ibon sa isang "asin" na pan at ilagay ito sa isang preheated oven.
5. Ang ihaw na manok na may asin sa oven ay dapat nasa temperatura na 190-200 degrees sa loob ng isang oras.
6. Bago maglingkod, huwag kalimutang i-cut ang thread mula sa mga binti, at kumuha din ng lemon mula sa bangkay.

Sa isang crust ng asin

Ang isang alternatibo sa "salt cushion" ay maaaring isa pang paraan ng pagluluto ng buong manok sa oven gamit ang asin - pagluluto sa isang salt crust.

Kakailanganin mo:

• 1 bangkay ng manok;
• isang libra ng magaspang na asin;
• balat ng limon;
• tuyo o sariwang damo.

Pagluluto

1. Tulad ng para sa nakaraang recipe, ang bangkay ay dapat hugasan at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Susunod, maghanda ng isang homemade culinary seasoning - ihalo ang mga kristal sa asin na may tuyo o sariwang mga halamang gamot. Kung sariwa ang mga halamang gamot, gilingin ang mga ito at gilingin ang asin. Idagdag ang gadgad na lemon lemon at ihalo nang mabuti.
3. Ibuhos ang aromatic salt sa isang makapal na layer sa isang baking sheet.
4. "Maligo" ang bangkay ng manok sa isang masarap na halo. Suriin na ang bawat bahagi ng ibon ay natatakpan ng isang siksik na crust sa asin.
5. Magluto sa isang preheated oven sa temperatura na 170-180 degree. Matapos ang isang oras, buksan ang oven at suriin ang manok para sa juice na dumadaloy mula dito.
6. Maingat na alisin ang mainit na manok mula sa oven, balutin ito sa foil at hayaang cool ito saglit.

Na may bawang at kulay-gatas na sarsa

Ang isa pang simple at masarap na recipe para sa manok sa oven para sa asin ay isang mabangong ibon na may bawang at sarsa ng cream cream tulad ng sa larawan.

Kakailanganin mo:

• 1 bangkay ng manok na tumitimbang ng isa at kalahating kilo;
• 500 gramo ng magaspang na asin;
• isang bilang ng mga buto ng dill;
• sariwa o tuyo na mga halamang gamot;
• zest ng isang lemon;
• juice ng isang lemon;
• kulay-gatas;
• malunggay;
• itim na paminta;
• 3 ulo ng bawang.

Pagluluto

1. Banlawan ang bangkay ng manok sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo ito sa lahat ng panig na may isang tuwalya.
2. Paghaluin ang sariwa o tuyo na mga halamang gamot na may limon. Crush ang mga buto ng dill sa isang mortar, ihalo ang mga ito sa isang pakurot ng itim na paminta at idagdag ang mga ito sa mga halamang gamot para sa isang espesyal na lasa ng piquant. Ibuhos sa isang kutsara ng langis ng oliba at kuskusin ang nagresultang halo sa manok.
3. Peel ang tatlong ulo ng bawang at ilagay ang hiwa sa loob ng bangkay.
4. Ilagay ang manok sa isang unan ng asin na alam na natin at maghurno sa oven sa 190 degrees para sa isang oras.

Habang ang ulam ay inihurnong, maaari kang maghanda ng isang maanghang na sarsa.

1. Paghaluin ang isang pares ng mga kutsara (na may isang burol) ng kulay-gatas na may isang kutsara ng malunggay.
2. Ibuhos ang juice ng isang lemon sa pinaghalong at magdagdag ng kaunting paminta.
3. Magdagdag ng kaunting langis ng oliba at ihalo nang lubusan.

Sa panahon ng paglilingkod, huwag kalimutang alisin ang inihurnong mga clove ng bawang sa tapos na manok.

Ang manok ng asin sa oven ay isang napakabilis at madaling paraan upang magluto ng mga manok, na angkop para sa parehong isang regular na hapunan at isang maligaya talahanayan. Ang kamangha-manghang malambot na karne at mabangong malinis ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!