Manok na may bakwit sa oven: pinalamanan ng sinigang na may mga gulay, kabute, atay

Ang ulam na ito ay may iba pang mga pakinabang. Maaari itong ihanda para sa bawat araw at ligtas na ihain sa mga bata. Kahit na ang mga sanggol na karaniwang tumatanggi ng sinigang na bakwit ay kakainin ito ng kasiyahan. Maaari kang maglingkod sa gayong ibon sa maligaya talahanayan upang mapangalagaan ang mga panauhin nang buong puso at malasa.

Ang calorie na manok ay mababa, at ang bakwit, tulad ng alam mo, ay kasama sa listahan ng mga cereal para sa pagkain sa pagkain. Kaya't makakain ka ng ulam para sa lahat, nang walang panganib sa pigura at sa sobrang sorpresa: "Well, paano niya pinamamahalaang upang maging isang ordinaryong manok o manok at isang simpleng butil sa isang culinary obra maestra?" At susubukan namin!

Ang mga subtleties ng pagluluto

Narito pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga nuances na karaniwang hindi kasama sa recipe para sa manok sa oven na may bakwit. Ngunit ang lasa at kaakit-akit na hitsura ng pangwakas na produkto ay nakasalalay sa kanilang pagmamasid.

• Pumili ng isang sariwang bangkay. Ang sariwa o pinalamig na karne ay may maselan na texture, na mapapanatili sa tapos na ulam. Hindi mo dapat asahan ang gayong resulta mula sa isang lasaw na ibon.
• Gumamit ng isang medium na laki ng manok. Malaki ang magiging malupit at masyadong madulas. At para sa mga ibon na tumitimbang ng hanggang 1.5 kg, ang balanse ng karne at taba ay mainam, na bumubuo ng isang mayaman at maayos na lasa.
• Alisin ang labis na taba mula sa bangkay. Ito ay matatagpuan sa lukab ng tiyan, pati na rin sa buntot. Sa panahon ng pagluluto, matutunaw at mapangalagaan ang pagpuno. Upang maiwasang mangyari ito, putulin ang buntot at maingat na paghiwalayin ang mga mataba na layer mula sa karne.
• Pumili ng bangkay bago palaman. Kaya gagawa ka ng masarap hindi lamang ang pagpuno, na kadalasang idinagdag sa mga pampalasa, kundi pati na rin ang karne mismo. At ang iyong manok, pinalamanan ng bakwit sa oven, ay magiging perpekto. Bilang isang marinade, gumamit ng maasim na sarsa ng cream na may bawang, mayonesa, langis ng gulay na may paprika, oregano, coriander, at iba pang mga halamang gamot. Sa bawat kaso, nabuo ang isang bagong lasa ng karne.
• Lubricate manok na may asin bago palaman. Ang pagkakaroon ng asin sa atsara ay gagawing tuyo ang bangkay sa panahon ng pagluluto. Huwag kalimutan na asin ito sa loob upang ang karne doon ay hindi sariwa.
• Gumamit ng culinary sleeve, foil o lutuin sa isang espesyal na bag. Ang paghurno sa ilalim ng "takip" ay nag-aalis ng pagsingaw ng likido. Ngunit ang manok ay nilaga, lalo na sa manggas kung saan ito kumukulo sa sarili nitong katas. Upang matuyo ito, gupitin ang polyethylene 20 minuto bago handa ang bangkay. At upang makakuha ng eksklusibong pinirito at malutong na karne, huwag mo itong sakupin ng anupaman.
• Pahiran ang buong manok sa pagpupuno kung ito ang iyong unang pagkakataon. Mayroong mga recipe kung saan inirerekomenda na paghiwalayin ang bangkay mula sa mga buto o maglatag ng bakwit sa balat, paghahalo ng fillet. Hindi ito angkop para sa mga nagsisimula! Upang mapanatili ang buo ng shell, kailangan mong magsanay.

Klasikong recipe

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda at ang mga sangkap na "walang frills", ang manok na ito ay pinalamanan ng bakwit sa oven ay naging kamangha-manghang masarap.Ang kanyang crust ay pinirito pagkatapos magluto. Upang malambot ito, grasa lamang na may sarsa ng kulay-gatas. Salamat sa mga gulay, ang pagpuno ay mas kawili-wili kaysa sa regular na cereal.

Kakailanganin mo:

• bangkay ng manok - 1 pc .;
• bakwit - 1 baso;
• mga sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
• bawang - 6 cloves;
• kulay-gatas - 200 g;
• karot - 1 pc .;
• gulay;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Pakuluan ang bakwit hanggang kalahati ang luto.
2. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot. Gilingin ang 2 cloves ng bawang, ihalo sa mga gulay, sauté sa loob ng 5 minuto.
3. Paghaluin ang bakwit, gulay.
4. Pagsamahin ang kulay-gatas sa natitirang tinadtad na bawang.
5. Kuskusin ang bangkay na may asin, paminta, grasa na may kulay-gatas na sarsa. Ilagay ang palaman sa loob. I-fasten ang balat.
6. Maghurno para sa 1.5 oras sa 180 °.

Mga recipe na may orihinal na pagpuno na may mga larawan

Nag-aalok kami ng mga solusyon sa kung paano lutuin ang manok sa oven na may bakwit, na may masamang pagpuno. Ang nasabing ulam ay maaari ring ihain sa maligaya talahanayan, dahil ang parehong hitsura at panlasa nito ay magiging pinakamabuti. Bilang karagdagan sa mga cereal, maaari mong gamitin ang mga kabute, mga giblet ng manok. Ang atay ng manok ay nasa perpektong pagkakatugma sa bakwit.

Sa bakwit at mga kabute

Ang orihinal na lasa ng karne ay nabuo ng marinade, kung saan maaari mong tumayo ang bangkay nang mas mahaba. Kung maaari, pag-atsara ito nang magdamag. Kung hindi, humawak ng hindi bababa sa isang oras.

Kakailanganin mo:

• bangkay ng manok - 1 pc .;
• kabute (mga talaba ng oyster, champignon) - 300 g;
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• bakwit - ½ tasa;
• bawang - 2 cloves;
• homemade mayonesa - 5 tbsp. kutsara;
• mustasa - 1 kutsarita;
• toyo - 1.5 tbsp. mga kutsara;
• pampalasa (kari, turmerik, itim na paminta) - ½ kutsarita bawat isa;
• ang asin.

Pagluluto

1. Pagsamahin ang mayonesa, tinadtad na bawang, toyo, mustasa. Kuskusin ang bangkay, iwanan upang mag-atsara.
2. Pakuluan ang bakwit, cool.
3. Banlawan, i-chop ang mga kabute.
4. I-chop ang mga sibuyas, ihalo sa mga kabute.
5. Fry hanggang malambot, magdagdag ng pampalasa, asin.
6. Paghaluin ang bakwit na may masa ng kabute, ilagay ang pagpuno sa loob ng bangkay. I-fasten ito ng mga sipilyo. Ilagay ang bangkay sa manggas sa baking.
7. Maghurno ng 1 oras sa 180 °, gupitin ang manggas at maghurno ng isa pang 20 minuto.

Maaari kang maghurno ng manok kahit na walang manggas, ngunit pagkatapos ay ang karne ay magiging mas malinis.

Sa atay

Ang recipe na ito para sa pinalamanan na manok sa oven ay partikular na nakabubusog at masarap. Ang pagpuno ng Buckwheat na may mga giblet ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam, ngunit mas kawili-wili ito! Nagmungkahi ito na linisin ang bangkay ng balat at ilagay ang pagpuno sa loob ng balat. Pagkatapos ang siryal ay pinagsama din sa fillet, at sa panahon ng pagkain ay walang isang buto sa ulam. Kung walang oras at pagnanais na alisin ang balat, ilagay ang pagpuno sa loob ng buong manok.

Kakailanganin mo:

• bangkay ng manok - 1 pc .;
• bakwit - 1 baso;
• atay ng manok - 600 g;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 ulo;
• itlog - 3 mga PC.;
• bawang - 1 maliit na ulo;
• coriander sa lupa - 1 kutsarita;
• asin, paminta.

Pagluluto

1. Pakuluan ang bakwit.
2. Peel ang manok.
3. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga cube.
4. Grindeng bawang, ihalo sa karne, magdagdag ng asin, paminta.
5. Gupitin ang mga karot, sibuyas, magprito. Magdagdag ng tinadtad na atay, sauté sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng coriander, kumulo sa ilalim ng takip para sa 20 minuto.
6. Pagsamahin ang sinigang, atay, karne. Magdagdag ng asin, 3 itlog, ihalo.
7. Ilagay sa balat, tahiin gamit ang thread.
8. Takpan ang form na may papel na sulatan, ihiga ang "manok", takpan ng foil. Ibuhos sa 2 tasa ng tubig.
9. Maghurno ng 1.5 oras sa 230 °. Alisin ang foil, brown sa loob ng 15 minuto.

Kung gumagamit ka ng manok, hindi balat, bilang isang palaman, pre-prito ang karne sa isang kawali, magdagdag ng bawang. At pagkatapos ay ihalo sa sinigang at atay. Ang temperatura ng paghurno 180 °, hindi na kailangang magdagdag ng tubig.

Ang pinakasimpleng sangkap, isang minimum na oras ng paghahanda, at ang iyong manok na may bakwit sa oven ay pinapabilib ng mahusay na panlasa. Mangyaring sila mga mahal sa buhay!