Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- operator ng panghalo;
- isang panghalo;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- isang salaan;
- malalim na mangkok para sa kuwarta at masa ng masa;
- kutsara o spatula;
- isang kutsilyo;
- cling film o polyethylene;
- mga hulma para sa mga baking cake.
Ang mga sangkap
| starter ng trigo | 1 tbsp. l |
| harina ng trigo | 1 kg |
| tubig | 150 ml |
| sourdough | 300 g |
| gatas | 350 g |
| mantikilya | 180 g |
| asukal | 150 g |
| itlog ng manok | 4 pc |
| ground cardamom | ½ tsp |
| sariwang orange zest | 1 tsp |
| pasas | 220 g |
| asukal sa asukal | 250 g |
| protina ng manok | 2 mga PC |
| asin | isang kurot |
Mahalaga! Para sa pagluluto ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, gumamit ng puting trigo na harina ng una o pinakamataas na marka.
Hakbang pagluluto
- Gumamit ng isang sukat sa kusina at isang panukat na tasa upang masukat ang kinakailangang halaga ng pagkain. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid, igisa ang harina nang maayos nang maraming beses. Para sa 8 - 10 oras bago gumawa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kinakailangan upang maghanda ng sourdough. Upang gawin ito, maglagay ng isang kutsara ng starter starter sa isang mangkok kung saan ang masa ay magpahinog, magdagdag ng tubig na temperatura ng silid at maiinit na harina. Paghaluin ang mga nilalaman nang maayos hanggang sa makinis, takpan na may kumapit na pelikula at iwanan ang pag-ferment sa temperatura ng silid hanggang sa dami ng tatlong beses.
- Sa isang mangkok na may sifted harina, ilagay ang mantikilya sa temperatura ng silid, gupitin sa maliit na cubes. Kamay na kuskusin ang harina at mantikilya gamit ang iyong mga kamay hanggang sa estado ng mga mumo ng buhangin.
- Sa isang malalim na lalagyan, kung saan ang masa ay lulutuin at angkop, ilagay ang lebadura at ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid. Gumalaw ng lahat hanggang sa makinis, magdagdag ng asin, asukal, itlog at inihandang harina. Magdagdag din ng pampalasa para sa aroma, kung ninanais, maaari kang pumili ng iba na gusto mo. Kung mayroon kang isang panghalo ng masa, maaari mong masahin ang kuwarta sa loob nito. Kung hindi, ihalo ang mga nilalaman sa isang kutsara o spatula hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous.
- Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay, piliin ang mga gilid sa gitna at i-on ito. Makinis ang ibabaw gamit ang iyong mga kamay at takpan ang mangkok na may polyethylene. Iwanan upang patunayan para sa mga 3 oras. Sa panahong ito, gumawa ng isang kuwarta ng masa. Kung kinakailangan, ang oras ng nagpapatunay ay maaaring tumaas.
- Pagkatapos patunay, ilagay ang kuwarta sa isang ibabaw na dinidilig ng harina. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng harina, madaling masahin ang masa mula sa mga gilid hanggang sa gitna, pagkatapos ay bigyan ang hugis ng isang bola at takpan ng isang mangkok ng ilang minuto upang ito ay magpahinga. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang hindi manipis na layer at itabi ang mga hugasan at pinatuyong mga pasas sa kahit na mga layer. Pagulungin ang kuwarta sa isang rolyo at hatiin ito sa maraming mga bahagi habang pinaplano mong maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
- Lubricate ang baking dish na may walang amoy na langis ng gulay at ilatag ang masa upang ang isang slice ay ang base at ang pangalawang tuktok. Ang kuwarta ay dapat punan ang form sa pamamagitan ng kalahati. Takpan ang mga form na may cling film at iwanan ang mga cake upang tumayo ng 2 hanggang 3 oras.
- Painitin ang oven hanggang 190 ° at magpadala ng mga cake upang maghurno para sa isang average ng 30 minuto. Ang oras ng paghurno ay depende sa laki ng cake at ang mga tampok ng iyong oven. Pagkatapos ng pagluluto, iwanan ang mga cake sa mga hulma ng 5 minuto, pagkatapos ay lumamig sa isang wire rack.
- Upang ihanda ang puting glaze, ang mga whisk na puti na may pulbos na asukal sa pinakamabilis na bilis, magdagdag ng isang pakurot ng harina sa dulo.
- Upang pantay-pantay na takpan ang cake na may glaze, isawsaw ito sa tuktok sa isang mangkok ng cream at gumawa ng ilang mga paggalaw.Para sa dekorasyon, gumamit ng confectionery topping, candied prutas, nuts o pinatuyong prutas na iyong gusto.
Ang recipe ng video
Sa tulong ng video, malalaman mo kung paano maghanda ng sourdough at gumana nang tama sa kuwarta sa panahon ng batch at pagbuo ng cake ng Pasko.
Naghurno ka ba mismo sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay o bumili sa mga paninda at tindahan? Salamat sa recipe na ito, maaari kang magluto ng kahanga-hangang at masarap na cake sa kuwarta. Nauna ka bang nagluto ng mga pastry na may sourdough ng trigo? Ibahagi ang iyong karanasan.
Naglo-load ...