Fermented matamis na mais na tinapay - masarap at malusog

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pagsukat ng tasa;
• isang kutsara at isang kutsarita;
• malalim na mangkok;
• isang microwave;
• isang salaan;
• cling film;
• processor ng pagkain;
• oven o multicooker;
• silicone brush.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sa isang microwave oven, medyo init namin ang 320 ML ng tubig, na dapat ay humigit-kumulang na 36-37 degree. Kinakailangan ito upang ang lebadura ay mas mahusay na matunaw. Ibuhos ang pinainitang tubig sa isang malalim na mangkok, kung saan kami ay masahin ang kuwarta. Magdagdag ng 20 g ng asukal at 10 g asin sa tubig, pagpapakilos nang kaunti. Sa lahat ng sangkap magdagdag ng 20 g ng dry yeast. Paghaluin muli. Ang lebadura ay agad na magsisimula.
   
2. Kapag ang lebadura swells sa tubig, magdagdag ng 50-100 g ng sifted flour flour. Paghaluin ang lahat nang lubusan, sinusubukan upang makamit ang isang pare-pareho na pare-pareho. Hindi dapat magkaroon ng mga bugal sa kuwarta.
   
3. Magdagdag ng 400 g ng harina ng trigo sa masa. Siguraduhing i-salamin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong malambot at dumikit sa iyong mga kamay.
   
4. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may takip o kumapit na pelikula. Iwanan ang kuwarta upang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang natitirang harina ng trigo sa isang halagang 50-100 g ay halo-halong may 220 g ng harina ng mais, na-agaw at inilipat sa isang mangkok mula sa isang processor ng pagkain. Ibuhos ang 50 g ng langis ng mirasol at 100 ML ng gatas sa halo ng harina. Sa harina ay nagdagdag din kami ng isang bahagyang naitapat na masa at ihalo nang lubusan ang lahat. Ito ay pinaka-maginhawang ginagawa sa isang processor ng pagkain. Ngunit kung walang ganoong kagamitan sa kusina, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay at maayos na lumayo mula sa mga dingding ng mangkok.
   
5. Inilipat namin ang kuwarta sa mesa at hinuhod ito nang kaunti sa iyong mga kamay. Sa panahon ng pagmamasa, inirerekomenda na mag-lubricate ang mga kamay gamit ang langis ng gulay. Mula sa buong piraso ng kuwarta bumubuo kami ng bola, baluktot ang mga gilid nito sa loob. Sa resipe na ito, ang tinapay na cornmeal ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit kung wala ito, maaari kang maghurno ng tinapay sa oven, ngunit ilagay muna ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis at hayaan itong tumayo nang kaunti upang madagdagan ang dami. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 40-60 minuto. Kung nagluluto ka sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay grasa ang mangkok na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Mahalagang pahid na mabuti hindi lamang sa ilalim ng mangkok, kundi pati na rin ang lahat ng mga gilid sa pinakadulo.
   
6. Inilalagay namin ang workpiece sa multicooker mangkok at binuksan ang mode na "proofing dough" sa loob ng 30 minuto. Matapos ang pagtaas ng masa, inililipat namin ang mode na "baking" at maghurno ng tinapay sa loob ng mga 2 oras. Kung mas gusto mong maghurno ng tinapay sa oven, pagkatapos pagkatapos ng patunay, pasanin ang oven sa 160 degrees at maghurno ng tinapay sa loob ng 1 oras.
   
7. 30 minuto bago matapos ang pagluluto ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya, buksan ang takip at i-on ang tinapay sa kabilang panig upang ito ay mahusay na kayumanggi mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay i-on muli ang multicooker at lutuin hanggang sa katapusan ng programa.
   
8. Makakakuha ka lamang ng tinapay ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos ng pagtatapos ng programa. Matapos ang 15 minuto inalis namin ang tinapay mula sa mabagal na kusinilya, hayaan itong palamig nang lubusan at gupitin ito. Ang tinapay na cornmeal ay nakuha na may kaaya-ayang madilaw-dilaw na tinge, malutong at malambot na sentro.
   

Ang recipe ng video

Mula sa video malalaman mo kung paano maghurno ng masarap at malago na tinapay kasama ang pagdaragdag ng cornmeal.Ang buong proseso ay inilarawan nang detalyado, at sa bawat yugto ng mga rekomendasyon sa paghahanda ay ginawa, salamat sa kung saan ang natapos na produkto ay malambot, na may isang crispy crust. Ang mga sangkap ay ipinahiwatig sa mga kinakailangang proporsyon.

Iba pang mga recipe ng tinapay