Ang homemade creamy croissant na may pinakuluang gatas na may condensa

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, malalim na mangkok, whisk, baso, kutsilyo, board, rolling pin, spatula, baking sheet, baking paper, dalawang tinidor, brushes.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos ang 200 mililiter ng mainit na gatas sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang 1 kutsara ng butil na asukal, 1 bag ng pinatuyong lebadura at ihalo sa isang palis. Magdagdag ng tubig at ihalo muli.
   
2. Ang dalawang itlog ay malumanay na pinaghiwa-hiwalay at pinaghiwalay ang mga yolks at squirrels. Sa isang mangkok na may lebadura, magdagdag ng 2 protina at ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng 150 g ng langis ng gulay at ihalo na rin ng isang whisk. Igisa ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Ang nabuong harina ay unti-unting idinagdag sa isang mangkok na may lebadura at masahin ang kuwarta. Ang harina ay naiiba para sa lahat, kaya maaaring kailangan mong magdagdag ng harina. Mas mahusay na maghanda ng isa pang karagdagang baso ng harina nang maaga, upang idagdag kung kinakailangan. Napatigil namin ang pagmamasa ng kuwarta kung kailan ito tumigil na dumikit sa mga kamay at magiging malambot at uniporme. Karaniwan, ang kuwarta ay niniting sa loob ng 10-15 minuto.
   
3. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang pinagsama sa isang sausage at nahahati sa 8 pantay na bahagi. Pagulungin ang mga nagreresultang piraso sa mga bola. Upang maiwasan ang mga workpieces mula sa airing, isara ang mga ito sa isang bag. Nagmumula kami sa board na may harina.
   
4. Kumuha kami ng isang piraso, ibinaon ito sa aming mga palad sa isang cake at nagsisimulang mag-roll out na may isang pin na pambalot. Pagkatapos nito, kumuha kami ng isang lalagyan na may pinalambot na mantikilya at may isang spatula ay kumakalat kami ng langis sa workpiece.
   
5. Inilunsad namin ang pangalawang cake at maingat na inilatag ito sa una, greased. Pakurot nang bahagya ang mga gilid. Kung ang mga cake ay hindi tumutugma sa laki, kung gayon ang tuktok na cake ay bahagyang nakaunat. Ang kuwarta ay malulugod at maayos ang kahabaan. Susunod, smear langis namin sa pangalawang cake, igulong ang ikatlong cake at takpan ito ng pangalawa. At iba pa.
   
6. Kapag ginamit ang lahat ng mga cake (ang tuktok ay hindi greased na may langis), ilagay ang mga ito sa isang well-dusted board at iwisik ang harina. Pagkatapos ang mga cake na nakahiga sa mesa ay dahan-dahang nakaunat ng mga kamay, hangga't maaari.
   
7. Pagkatapos ay muli namin ang alikabok ng harina na may isang cake, isang board at isang rolling pin at nagsisimulang dahan-dahang igulong ito. Ginulong namin ito upang ang aming mga layer ay maayos na nakasalansan sa bawat isa at hindi gumulong, huwag lumipat. Malakas na huwag itulak, at dahan-dahang gumulong. Kapag ang kuwarta ay igulong sa isang sapat na manipis na layer, pinutol namin ito sa kalahati at pinutol ang bawat kalahati sa isa pang 12 bahagi.
   
8. Painitin ang oven sa 180 degrees. Mula sa bawat bahagi ng pagsubok ay gagawa kami ng isang croissant. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsarita ng pinakuluang gatas na may pampalawak at ikalat ito sa malawak na gilid ng strip. Pagkatapos ay igulong namin ang strip na may isang roll, na nagsisimula mula sa isang malawak na gilid, at ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Malapit sa bawat isa ay hindi naglalabas, sapagkat ang mga croissant ay lebadura, at babangon. Itinakda namin ang mga ito para sa pagpapatunay sa loob ng 15-20 minuto. Banayad na matalo ang mga yolks na may tinidor at gumamit ng isang brush upang grasa ang mga croissants. Pagwiwisik ng bawat croissant sa tuktok na may mga linga.
   
9. Nagpapadala kami upang maghurno sa oven, preheated sa 180 degree, para sa 25-35 minuto.
   
10. Ang pagpuno ay maaaring anuman.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagmamasa ng masa at mga croissant sa pagluluto.

Iba pang mga recipe sa pagluluto