Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- electric o gas na ibabaw;
- isang ref;
- stewpan para sa 2-2.5 l;
- pagsukat ng tasa;
- mga kaliskis sa kusina;
- isang kutsara;
- malalim na mangkok;
- whisk para sa paghagupit;
- isang kutsilyo;
- cling film;
- salaan ng salaan.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Gatas | 750 ml |
| Ang itlog | 1 pc |
| Itlog na pula | 3 mga PC |
| Granulated na asukal | 100 g |
| Mantikilya | 100 g |
| Patatas na kanin | 2 tbsp. l |
| Asukal sa banilya | 0.5 sachet |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang 750 ML ng gatas sa isang kasirola na may dami ng 2-2,5 litro. Kung mas mataas ang porsyento ng taba ng gatas, mas matindi ang pagkakaroon ng cream.
- Magdagdag ng 100 g ng asukal at ihalo ang mga sangkap.
- I-on ang hob at ilagay ang sinigang sa ito gamit ang inihanda na halo. Habang nagpapakilos, dalhin ang isang gatas ng vanilla sugar.
- Itulak ang 1 itlog sa isang malalim na mangkok. Paghiwalayin ang 3 yolks at idagdag ang mga ito sa mangkok. Magdagdag ng halos 5 sachet ng vanilla sugar sa nagresultang timpla.
- Talunin ang komposisyon nang maayos sa isang palo. Upang mapahusay ang lasa ng cream, kaugalian na magdagdag ng hindi lamang banilya, maaari mo ring gamitin ang lemon o orange zest, natural na lasa na gawing mas masigla at puspos ang lasa ng cream.
- Gumalaw ng pinaghalong itlog-asukal, magdagdag ng 2 tbsp. l patatas na almirol. Gawin ito nang paunti-unti, isinalin ito sa pamamagitan ng isang strainer. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan upang maiwasan ang mga bugal.
- Ibuhos ang halo sa kumukulong gatas na may isang manipis na stream. Habang ina-infuse ang pinaghalong itlog, matalo nang mabuti ang komposisyon ng isang whisk. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga unang vesicle, ang cream ay dapat alisin sa apoy.
- Tumimbang ng 100 g ng mantikilya, i-chop ito ng isang kutsilyo at idagdag sa kasirola na may cream. Paghaluin ang komposisyon hanggang ang langis ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang cream sa isang malalim na plato o mangkok, takpan na may cling film at palamig hanggang sa ganap na lumalamig. Aabutin ng halos 15 minuto. Matapos ang paglamig, nakakakuha ang cream ng isang katangian ng katangian, makintab na lumiwanag at isang pare-pareho, matatag na istraktura.
Ang recipe ng video
Nag-aalok kami sa iyo ng isang video kung saan ipinakikita ng isang nakaranasang hostess ang buong proseso ng paghahanda ng cream, at nagbibigay din ng mahalagang mga rekomendasyon na makakatulong sa iyo na makamit ang ninanais na resulta.
Minamahal na mga mambabasa, kung sinubukan mo na maghanda ng custard para sa mga profiterator ayon sa iminungkahing recipe, ibahagi ang iyong mga impression. Sabihin sa amin kung ano ang mga paghihirap na nakatagpo mo habang nagluluto ng isang tagapuno? Ano ang mababago sa recipe? Marahil ay pamilyar ka sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng klasikong cream? Anong mga karagdagang sangkap ang magpapabuti sa pagkakapare-pareho ng cream? Gumamit ka na ba ng lemon zest o iba pang mga aromatic na sangkap upang mapahusay ang lasa? Inaasahan namin ang iyong puna at komento.
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Choux pastry para sa mga eclair
Naglo-load ...