Mga gamit sa kusina at kagamitan
- gas o electric stove;
- isang oven;
- isang baking sheet;
- mga mangkok;
- mga plato para sa mga sangkap;
- maliit na pan;
- whisk sa kusina o panghalo;
- tasa na may isang ilong;
- takure;
- cling film;
- bote ng gas;
- burner.
Ang mga sangkap
- Yolks ng itlog - 6 na mga PC.
- Asukal - 200 g
- Katas ng vanilla - 1 tsp.
- Cream 33% - 500 ml
Hakbang pagluluto
- Hatiin ang 6 na itlog ng manok sa isang hiwalay na plato at ihiwalay ang pula ng itlog mula sa protina. Inilalagay namin ang yolk sa isang hiwalay na plato, at maaari mong hiwalay na maghanda ng isang omelet mula sa protina, hindi na ito kakailanganin. Para sa recipe, mas mahusay na gumamit ng mga itlog ng manok sa 1st kategorya.
- Ibuhos ang 500 mililitro ng mabibigat na cream sa isang maliit na kasirola. Mas mahusay na gumamit ng cream mula sa 33% na taba at mas mataas.
- Binubuksan namin ang gas o electric stove, ilagay ang cream sa isang maliit na apoy upang magpainit at dalhin sila sa isang estado bago kumukulo, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito! Pagkatapos ay patayin ang init at takpan ang pan na may takip upang palamig ang cream. Kung ninanais, ang isang maliit na katas ng banilya o pod ay maaaring idagdag sa cream.
- Magdagdag ng 100 gramo ng asukal at 1 kutsarita ng katas ng banilya sa isang plato ng mga yolks.
- Gamit ang isang whisk o mixer sa kusina, ihalo ang mga yolks, asukal at katas ng banilya. Napakahalaga na huwag mamalo ng mga sangkap; kailangan nilang lubusang ihalo.
- Sa isang plato sa mga yolks na may asukal, nagsisimula kaming ibuhos sa cream nang paunti-unti, nang hindi huminto sa paghahalo. Huwag ibuhos kaagad sa lahat ng cream, dahil mainit ang mga ito at maaaring mabaluktot ang yolk.
- Ibuhos ang cream na may mga yolks sa isang tasa na may isang spout at alisin ang nagreresultang bula.
- Susunod, ilagay sa isang baking tray ang isang maginhawang sukat at ibuhos sa kanila ang creamy mass. Sa proseso ng pagluluto ng hurno, walang babangon, kaya idagdag ang masa sa mga mangkok halos sa tuktok. Kung nabuo ang mga bula sa ibabaw ng creamy mass, alisin ang mga ito gamit ang isang skewer.
- I-on ang oven at painitin ito sa 150 degree.
- Susunod, pinainit namin ang tubig sa isang tsarera sa isang pigsa at ibuhos ito sa isang baking sheet upang kalahati ang mga hulma. Maghurno ng isang masa na 30-35 minuto hanggang sa isang estado na katulad ng jelly. Kumuha kami ng mga yari na form na may creme brulee mula sa oven at pinapayagan silang cool sa temperatura ng silid.
- Susunod, takpan ang bawat tasa na may cling film at ipadala sa ref sa loob ng 2-3 oras, at mas mabuti sa gabi.
- Inalis namin ang creme brulee mula sa ref, tinanggal ang cling film at magpatuloy sa paghahanda ng caramel crust. Ibuhos ang asukal sa isang cream brulee na ibabaw ng isang manipis na layer at karamelize ang ibabaw sa isang brown na crust gamit ang isang burner. Sa halip na burner, maaari mong itakda ang mode na "Grill" sa oven at lumikha ng parehong piquant caramel crust.
- Ang dessert ng creme brulee ay handa na, maaari mong ihatid ito sa mesa. Bon gana!
Ang recipe ng video
Dinadala namin sa iyong pansin ang isang napaka-interesante at kapaki-pakinabang na recipe ng may-akda ng video para sa paggawa ng creme brulee. Ang mga kagiliw-giliw na tagubilin, mga tip at kapaki-pakinabang na komento ay naghihintay sa iyo.
Ano ang maaaring maging mas mahirap kaysa sa isang kumbinasyon ng isang banayad na cream at isang malutong? Ano ang iyong paboritong dessert? Marahil ito ay ang napaka-resipe na ikaw at ang iyong pamilya ay nagmahal?
Naglo-load ...