Kahanga-hangang mga patty sa oven na may gravy - tulad ng sa silid-kainan ng Soviet

Mga gamit sa kusina at kagamitan: tinadtad na mangkok, karne gilingan, oven, kutsilyo, pagputol board, frying pan, baking sheet, blender, kutsara, bawang, grater.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Para sa mga naturang cutlet, maaari mong gamitin hindi lamang baboy, kundi pati na rin karne ng baka, kordero, maaari mong gamitin ang halo-halong bersyon.
   
2. Gupitin ang karne sa maliit na piraso, alisan ng balat ang isang sibuyas, hugasan ito sa ilalim ng gripo, gupitin sa 4 na bahagi. Sa isang mangkok ay nagpapadala kami ng tinapay, ibuhos ang gatas, hayaang tumayo upang malambot ito. Gumiling kami ng karne, sibuyas at tinapay sa isang gilingan ng karne, nakakakuha kami ng tinadtad na karne.
   
3. Ngayon asin ang tinadtad na karne sa iyong panlasa, magdagdag ng paminta sa lupa, bawang, pagkatapos maipasa ito sa isang pindutin.
   
4. Knead ang tinadtad na karne hanggang sa makinis. Tulad ng nakikita mo, hindi kami nagdagdag ng isang itlog dito, maraming tinapay dito, kaya kailangan mong masahin nang mabuti at talunin ang tinadtad na karne. Kung ang tinadtad na karne ay mabugbog nang mahusay, ang mga patty ay hindi mahuhulog kapag nagprito at magagawang mapanatili nang maayos ang kanilang hugis.
   
5. Sinasaklaw namin ang mangkok na may tinadtad na karne, itabi at magpatuloy sa paghahanda ng gravy. Ang gravy ng talahanayan ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na mayroon itong isang malaking dami ng kamatis. Ang 2-3 kutsara ng tomato puree ay sapat para sa sarsa ng cutlet.
   
6. Ibuhos ang tubig sa isang makapal na tomato paste, pukawin ang medium na pagkakapareho, itabi.
   
7. Peel ang pangalawang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating kalahating singsing. Kuskusin ang mga karot sa isang coarse grater.
   
8. Ipinapadala namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang harina sa loob nito, dalhin ito sa isang light brownish color sa apoy, pagpapakilos palagi, upang hindi masunog. Pagkatapos hayaan itong cool, idagdag ang sabaw o tubig, pukawin hanggang makapal ang kulay-gatas.
   
9. Painitin ang kawali sa apoy, idagdag ang langis ng gulay, ikalat ang sibuyas.
   
10. Magprito ng 2-3 minuto hanggang sa transparent, idagdag ang mga karot, at ipasa para sa isa pang 3-4 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang diluted na paste ng kamatis doon at itago ito sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
    
11. Ngayon ibuhos namin sa isang kawali ang isang litro ng sabaw ng karne, kung wala ito, maaari mong palitan ito ng tubig. Idagdag ang Galina Blanca powdery seasoning, dalhin ito sa isang pigsa, maingat na ibuhos ang tinunaw na harina at hayaan itong kumulo sa apoy nang hindi tinatakpan ang kawali. Ito ay tumatagal ng halos 20 minuto, kailangan mong tiyakin na ang gravy ay hindi sumunog.
    
12. Bumalik kami sa pagpupuno. Sa mga basa na kamay, pinaghiwalay namin ang hangga't maaari ng pantay-pantay na mga piraso ng tinadtad na karne, pinalo ito sa aming mga kamay, igulong sa mga breadcrumbs, bigyan ang mga cutlet ng isang patag na hugis at ilalagay ito sa isang cutting board. Ang tinapay ay maaaring mapalitan ng harina. Gumagawa kami ng mga tinapay na tinapay ng tinapay para sa mga cutlet. Upang gawin ito, ipasa ang tinapay na tuyo sa oven sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
    
13. Ang mga nabuo na cutlet ay maaaring pinirito sa isang kawali, ngunit magiging mas kapaki-pakinabang na lutuin ang mga ito sa oven. Inihaw namin ang baking sheet na may langis ng gulay, inilalagay ang mga patty, inilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 180 degrees, maghurno hanggang lumitaw ang isang magaan na gintong crust.
    
14. Handa na ang libingan, samantala, ayon sa recipe ng mga pampublikong canteens, kailangan mong i-strain ito, giling ang mga gulay. O kaya talunin lamang ang buong masa sa isang blender, dalhin ito sa isang homogenous na estado, ipadala ito sa kalan, hayaan itong pakuluan.Samantala, kinukuha namin ang mga patty sa labas ng oven, ibuhos sa gravy at ibalik ang baking sheet sa loob ng 15 minuto hanggang sa ganap na luto.
    
15. Pagkaraan ng oras, kumuha kami ng isang baking sheet mula sa oven, naghahanda kami ng isang ulam na gagamitin. Maglingkod ng mga cutlet na may halos anumang: mashed patatas, cereal, gulay, pasta.
    

Gusto ng mga miyembro ng iyong pamilya ang ganitong uri ng pagkain; kung mayroon kang mga lola at lolo na naalaala ang lutuing Sobyet, kung gayon ang mga meatball ay magiging isang okasyon para sa mga alaala.

Ang recipe ng video

Ang isang kilalang blogger ay nag-uusap tungkol sa mga cutlet sa pagluluto sa oven. Ipinapakita nito sa mahusay na detalye ang buong proseso mula sa panimulang punto hanggang sa huling resulta.

Iba pang mga recipe ng cutlet