Juicy tinadtad na mga cutlet ng manok - mga lihim ng pagluluto

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, kutsilyo sa kusina, malalim na mangkok, grater na may malalaking butas, mangkok ng tinapay, plato para sa paghahatid ng tapos na ulam, kalan, silicone spatula, kawali, pan gilingan ng karne, freezer.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng Raw materyal

1. Ang 500 g ng tinadtad na karne ay maaaring mabili kung tiwala ka sa tagagawa, o lutuin mo mismo. Pinakamabuting gumawa ng tinadtad na manok sa bahay. Hugasan at tuyo ang mga paa ng manok o manok. Alisin ang balat mula sa fillet at sapal ng mga binti ng manok, alisin ang mga pelikula at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ipasa ang inihandang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hindi ito kukuha ng maraming oras, dahil ang karne ng manok ay napaka malambot at madaling gumiling.
   
2. Sumakay ng 125 g ng mabagsik na trigo na tinapay mula sa mga crust at magbabad sa 180 ML ng gatas sa loob ng 15 minuto. Hiwain ang labis na kahalumigmigan. Huwag gumamit ng sariwang tinapay, dahil maaaring magbigay ng maasim na lasa. Mas mahusay na kumuha kahapon, isang maliit na tuyo.
   
3. Peel isang medium sibuyas, gupitin sa maliit na cubes at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang dalawang sibuyas na bawang. Pre-freeze 60 g butter.

Pagluluto ng cutlet mass

1. Magdagdag ng tinadtad na mumo ng puting tinapay, pinirito na sibuyas, tinadtad na bawang, 1 itlog at 50 ML ng cream sa tinadtad na karne.
   
2. Ang manok ay sobrang kamangha-manghang pinagsama sa cream na ang mga cutlet ay mas masarap kaysa sa paggamit ng gatas.
   
3. Pahiran ang tinadtad na karne na may asin, paminta sa lupa at, whisking nang lubusan, pukawin hanggang sa makinis at malandi. Ang pag-iimpok ay dapat na napakahusay na kneaded upang makakuha ng isang homogenous viscous mass. Ang mga cutlet ay magiging mas malakas at mas malambot kung ang manok ay mahusay na pinalo. Upang gawin ito, dapat mong kunin ang pagpupuno sa mga dakot at muli itapon ito sa lalagyan - talunin.
   
4. Magdagdag ng mantikilya at ihalo.
   

Pagpatay

Upang ang cutlet ng karne o tinadtad na masa ay madaling nahahati sa mga bahagi at upang mabuo ang mga produkto, kailangan mong magbasa-basa ang iyong mga kamay sa tubig, at pagkatapos ay ang masa ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Inihahanda namin ang inihanda na masa sa anyo ng mga cutlet, na nagbibigay sa kanila ng isang hugis-itlog, bahagyang patag na hugis. Ang mga nabuo na cutlet upang magluto sa lahat ng panig sa mga breadcrumbs.

Pagprito

Upang ang mga cutlet ay maging masarap at makatas, sila ay inilatag sa isang kawali na maayos na pinainit ng taba, pinirito sa magkabilang panig hanggang sa nabuo ang isang unipormeng tinapay, at pagkatapos, makabuluhang binabawasan ang init, dinala sila sa pagiging handa.

Pakainin

• Ihatid ang natapos na produkto sa isang pinainitang ulam o plato na may isang side dish. Pagwiwisik ng mga cutlet na may tinadtad na damo, ibuhos ang langis o sarsa.
• Mga Side dish - prutas na butil, pinakuluang pasta, nilaga repolyo, pinirito o pinakuluang patatas, nilaga karot na may berdeng mga gisantes.
• Mga sarsa - kamatis, kulay-gatas, kulay-gatas na may kamatis, kulay-gatas na may mga sibuyas.

Ang recipe ng video

Nag-aalok kami sa iyo upang manood ng isang video ng paggawa ng mga kamangha-manghang mga cutlet ng manok na ito. Maaari mong ulitin sa bahay ang lahat ng mga rekomendasyon ng recipe ng pagluluto ng video, at tiyak na magtatagumpay ka. Mangyaring mahal ang iyong mga mahal sa buhay na ito!

Iba pang mga recipe ng cutlet