Pagluluto ng makatas na hamburger patty - isang simpleng recipe 🍔

Mga gamit sa kusina at kagamitan: grill, tinadtad na mangkok, kutsilyo, pagputol ng board, singsing sa pagluluto, oven.

Ang mga sangkap

Hakbang sa pagluluto ng hakbang.

1. Kumuha kami ng 750 gramo ng beef tenderloin para sa pagluluto ng mga patty na hamburger. Gupitin ang karne sa mga hiwa sa buong mga hibla. Pagkatapos gilingin ang mga hiwa sa mga cube. Siguraduhing matiyak na ang karne ay pinutol sa mga hibla.
   
2. Ang sariwang taba sa dami ng 250 gramo ay eksaktong gupitin sa hiwa, at pagkatapos ay tinadtad sa mga cube.
   
3. Ang malutong na karne at mantika ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag sa mga sangkap ng isang hindi kumpletong kutsara ng asin at isang hindi kumpletong kutsarita ng itim na paminta, ihalo ang mga sangkap. Paghaluin ang mga sangkap sa paraang ang mga piraso ng bacon ay pantay na ipinamamahagi sa buong tinadtad na karne.
   
4. Upang ang tinadtad na karne ay lunod na may oxygen at maging napakaganda, talunin ito nang isa hanggang dalawang minuto.
   
5. Kumuha kami ng isang singsing na naghahatid, grasa ito ng kaunting langis ng oliba. Ang isang flat plate, kung saan kami ay bubuo ng isang hamburger patty, ay din greased na may langis ng oliba. Inilalagay namin ang singsing sa gitna ng plato, inilalagay ang tinadtad na karne dito na hindi mas mataas kaysa sa gitna ng singsing. Pinindot namin ang karne, i-level ito upang tumatagal ng isang hugis.
   
6. Kumuha kami ng isang malaking piraso ng kumapit na pelikula, balutin ang plato gamit ang singsing nang malumanay sa isang pelikula at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.
   
7. Matapos ang kalahating oras, kumuha kami ng isang plato na may isang cutlet sa singsing, alisin ang pelikula, maingat na hinila ang singsing, at ilagay ang cutlet sa grill. Ang prinsipyo ng pagprito ng cutlet ay simple: ang grill ay dapat maging mainit, ang pagpindot sa cutlet mismo ay dapat na hindi dapat gawin. Fry ang produkto, tulad ng anumang steak, para sa dalawang minuto sa isang gilid at sa reverse side.
   
8. Kung sa ilang kadahilanan ang antas ng pagprito ng cutlet sa grill ay hindi angkop sa iyo, ilagay ito sa isang maliit na lalagyan na lumalaban sa init at ilagay ito sa oven. Maghurno ito ng limang minuto sa temperatura ng 180 degree.
   
9. Pagkatapos nito, ang cutlet ay magiging handa. Ito ay nananatiling pumili ng tamang bun para sa hamburger at hubugin ito.
   

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Upang makuha ang perpektong pagpuno para sa isang hamburger, dapat mong idagdag ang ground black pepper sa tinadtad na karne kaagad, at asin bago magprito, dahil binibigyan nito ang tinadtad na karne ng isang siksik na texture, at nagsusumikap kami upang makakuha ng isang makatas na cutlet.
• Kung wala kang isang espesyal na burger press o singsing sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong bote ng plastik o isang lata ay sa pamamagitan ng pagputol ng singsing mula sa kanila.
• Pumili ng isang hamburger bun na walang mga additives na nakakaabala sa panlasa ng karne. Upang maiwasan ang ilalim ng roll mula sa basa mula sa pagtulo ng juice at taba, iprito ito sa isang kawali mula sa loob.
• Ang pangunahing prinsipyo ng pag-ipon ng isang hamburger ay na mas malambot ang mga produkto, mas malayo sila dapat mula sa mainit na cutlet, ngunit kung hindi man ay mag-eksperimento sa iyong sarili.

Ang recipe ng video

Ang footage na ito ay makakatulong sa iyo na maging mas pamilyar sa mga patty ng pagluluto ng hamburger. Makikita mo ang detalyadong proseso ng pagluluto ng sangkap sa bahay.