Patuyo ang tuyo - isang simpleng recipe para sa pagluluto sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan: disenyo para sa pagpapatayo, manipis na mga skewer, isang maliit na mangkok, isang malalim na baking sheet 20x30 o isang malawak na mangkok, isang malalim na mangkok, isang colander, isang kutsarita.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang matitigas bago magluto ay dapat na naka-frozen nang hindi bababa sa 2 araw. Pahiran ang isda at banlawan ng tubig na tumatakbo. Hayaang maubos ang tubig. Kumalat ang smelt (1.5 kg) sa isang malalim na baking sheet (maaari kang kumuha ng isang malawak na mangkok). Ang asin ay nakuha sa isang rate ng 1: 1 - para sa isang kilo ng smelt isang baso ng asin ay nakuha (kinakailangang malaki, bato, hindi yodo). Dahil gumawa kami ng isang mabilis na pagpipilian para sa salting, hindi kami nagsisisi ng asin.
   
2. Kaya, pinupuno namin ng smelt na may 1.5 baso ng asin. At pinaghalo namin nang maayos ang lahat upang ang buong mabango ay ganap na asin - ulo, buntot, gills. Upang makakuha ng pantay na paghahalo at pag-asin, sinisikap naming asin ang bawat isda sa aming mga kamay. Ito ay pinakamahusay na tapos na kung isasalansan mo ang lahat ng mga isda sa isang baking sheet sa mga hilera.
   
3. Walang pang-aapi na kinakailangan. Hayaang tumayo ng kalahating oras. Half isang oras ang lumipas. Nagbigay ng katas si Smelt. Sa sandaling muli, lubusan naming pinagsama ang lahat ng mga isda, sinusubukan na asin ito sa nagresultang brine. Huwag matakot na masira ang mga isda kapag pagpapakilos. Dapat itong maayos na puspos ng asin. Muli, itabi ang mga isda sa mga hilera, malumanay pindutin ang iyong palad at iwanan para sa isa pang 0.5 oras.
   
4. Kaya, sa kabuuan ng isang oras na ang lumipas mula noong sandali na nagsimula kaming mag-smelt. Ang sobrang paglo-load din ay hindi kinakailangan, kung hindi man ito ay magpapasara. Bago ibitin ang isda para sa pagpapatayo, dapat itong hugasan ng tubig. Mangyaring tandaan: huwag magbabad, ngunit banlawan lamang ang asin, na hindi natutunaw at nasa smelt. Kumuha ng isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig dito. At isa pang mahalagang punto: upang gawing mas matahimik ang smelt, na nakaimbak ng mas mahaba at hindi "rust", kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa tubig.
   
5. Sa isang mangkok ng tubig at suka inilalagay namin ang smelt, hugasan ito ng mabuti at ilagay ito sa isang colander upang ang labis na tubig sa baso bago natin ito itali. Malinis ang ngiti, walang labis na asin. Mga 10 minuto ay papayagan namin itong alisan ng tubig at ikinakabit namin ito para sa karagdagang pagpapatayo at pagpapatayo.
   
6. Maginhawang gamitin ang mga manipis na skewer para sa barbecue. Nakulong sa pamamagitan ng mga gills sa bibig, at sa gayon ay nakatali ang smelt. Sa pamamaraang ito ng pagpapatayo, ang labis na taba ay hindi dumadaloy mula sa matalim na ulo sa pamamagitan ng ulo, ngunit nananatili sa loob nito. Ang mga isda ay mataba, makatas. Walang pinagkasunduan upang mag-hang ng isang matamis na ulo ng ulo, o ng buntot. Maaari mong itusok ito sa lugar ng buntot na may skewer.
   
7. Nag-install kami ng mga skewer na may isang may sinulid na smelt sa isang istraktura na nakakabit sa dingding sa anyo ng dalawang mga sungay na may mga screws na naka-screwed dito upang ayusin ang mga skewer. Itinulak namin ang isda nang kaunti upang ang hangin ay dumaan dito, at iwanan ito ng maraming araw. Vyalim hanggang handa na. Ito ay mawala sa loob ng 3-4 na araw, marahil 5. Lahat ay nakasalalay sa temperatura at halumigmig sa silid, sa antas ng bentilasyon. Ang eksaktong oras ng pagpapatayo ay mahirap sabihin. Inaalagaan namin ang katotohanan. May gusto sa kanya na malambot, at isang tao na siya ay lubos na matigas. Lahat ng paisa-isa.
   
8. Maaari kang mag-hang ng matalim upang matuyo sa kalye, kung pinahihintulutan ang mga kondisyon ng panahon. Matapos ang aming smelt ay sapat na tuyo, ito ay isang mainam na meryenda ng beer. Ito ay gaanong maalat, masarap.Matikman mo ang mga isda, hindi ang asin. Sa proseso ng paghahanda, kukuha kami ng isang sample at panonood kung ang lahat ng ito ay handa na. Kapag ang mga isda ay nagiging sapat na siksik, maayos na pinatuyo, natatakpan ng isang crust (ngunit hindi asin) - handa na ang meryenda ng beer.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng tuyo na matalim.

Iba pang mga recipe ng isda