Korean dish sunud-sunod na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

3 malalim na lalagyan;
blender
pagpuputol ng board;
isang salaan o colander;
nagluluto;
kawali
scapula;
pagsukat ng tasa;
mga kaliskis sa kusina;
lalagyan
kutsilyo ng guwantes.

Ang mga sangkap

Beijing repolyo - 4 kg
Tubig - 5 salansan.
Asin - 1 salansan.
Rice flour - 1 tbsp. l
Asukal - 1/2 stack.
Pulang paminta sa lupa - 1 salansan.
Radish Daikon - 100 g
Mga sibuyas na sibuyas - 50 g
Pinahusay na Omezhnik (Minari) - 30 g
Mga sibuyas - 30 g
Bawang - 1/2 stack.
Luya - 1 tsp.
Mga sarsa ng isda - 1/3 stack.
Matamis na paminta sa kampanilya - 1/2 mga PC.
Peras - 30 g
Apple - 30 g

Hakbang pagluluto

Ang paghahanda ng kimchi ay maaaring nahahati sa 3 yugto. Ang unang yugto ay salting. Pinutol namin ang repolyo ng Intsik sa 4 na bahagi, gumawa ng isang hiwa sa base, at pagkatapos ay pinunit ito sa aming mga kamay upang mas maraming mga sheet ay mananatili. Mas mainam na kumuha ng isang malaking ulo ng repolyo na may timbang na mga 4 kg, ngunit maaari kang kumuha ng dalawang mas maliit na ulo.
Sa isang malalim na lalagyan magdagdag ng 4 na stack. malamig na tubig at tungkol sa 1 \ 2 salansan. asin. Gumalaw hanggang matunaw ang asin. Susunod, isawsaw ang bawat bahagi ng ulo ng repolyo sa tubig, at pagkatapos ay iwiwisik ang bawat dahon ng asin. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang repolyo sa tubig ng asin na may hiwa.
Para sa salting, mas mahusay na kumuha ng magaspang na asin. Bawat oras kailangan mong magpalit ng mga ulo ng repolyo upang pantay na inasnan.
Punan ang repolyo na may 3-4 na oras. Masamang inasnan repolyo ay malupit at masira kapag baluktot. Kung ang dahon ay nababanat, pagkatapos ang repolyo ay inasnan ayon sa nararapat. Susunod, ang repolyo ay dapat na hugasan nang lubusan, mas mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sinusubukan namin ang asin, at kung ang repolyo ay masyadong maalat, banlawan muli. Inilatag namin ang hugasan na repolyo na may slice down sa isang metal sieve o colander at hayaan ang labis na likido na kanal.
Pagkatapos nito, lumipat kami sa ikalawang yugto: naghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, maglagay ng isang maliit na kawali sa apoy at ibuhos ang 1 salansan dito. tubig. Susunod, idagdag ang harina ng bigas dito at, pagpapakilos palagi, dalhin sa isang pigsa. Susunod, alisin ang kawali mula sa kalan at idagdag ang asukal, asin at pulang paminta. Kung gusto mo ng maanghang na pinggan, maaari mong dagdagan ang bahagi ng paminta.
Susunod na binura namin ang mga pinagputulan at mga buto ng 1/2 matamis na paminta sa kampanilya. Kinukuha namin ang mga buto mula sa peras at mansanas. Ang lahat ng mga prutas ay dapat na peeled. Sa halip na isang peras, maaari kang maglagay ng isa pang mansanas. Peel ang bawang. Sa kabuuan, kailangan namin ng 1/2 stack. peeled cloves. Alisin ang alisan ng balat mula sa isang maliit na piraso ng luya at kuskusin sa isang mahusay na kudkuran. Kung nais, maaari mong gamitin ang ground luya.
Gilingan peras, mansanas, bawang, kampanilya paminta, luya at sarsa ng isda na may isang blender. Kung walang sarsa ng isda, maaari mong laktawan ang sangkap na ito. Magdagdag ng 1 tsp sa sarsa. asin, pukawin.
Susunod, alisan ng balat ang Daikon labanos at gupitin sa maliit na piraso.
Pinutol namin ang mga berdeng sibuyas at mga dahon ng minari, na may mga haba na 3-4 cm ang haba.Ang Minari ay isang halaman ng Koreano, sa Ruso na ito ay tinatawag na recumbent. Kung wala kang damong ito, okay lang, laktawan mo lang ito.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang pinaghalong paminta, herbs at daikon labanos, pati na rin ang tinadtad na prutas at gulay. Paghaluin.
Pagkatapos nito magpatuloy kami sa ikatlong yugto ng paghahanda. Pinutol namin ang mga matigas na bahagi ng ulo, at pagkatapos ay sa isang maginhawang lalagyan sinimulan namin ang repolyo gamit ang sarsa, maingat na greasing bawat dahon. Pahiran ang unang tatlong layer, at pagkatapos ay i-on ang repolyo at itabi ang sarsa sa likod ng dahon.Susunod, ulitin ang repolyo, tiklupin ang huling dahon at maingat na balutin ang bahaging ito ng ulo. Ang pinagsama na repolyo ay mahigpit na naka-pack sa isang lalagyan.
Pagkatapos ay hayaan ang kimchi magluto sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw.
Tapos na kimchi cut at maglingkod. Bon gana.

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video na ito, malalaman mo kung paano magluto ng isang tradisyonal na ulam ng lutuing Korean, lalo na ang kimchi. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung paano i-pick ang repolyo, ihanda ang sarsa at pahid sa mga dahon ng repolyo. Ipinapakita rin nito kung paano tiklop ang kimchi at ilagay ito sa isang lalagyan.

Kaya ngayon alam mo kung paano magluto ng isang tradisyonal na ulam ng Korea. Gusto mo bang mag-eksperimento sa iba't ibang mga hindi pangkaraniwang pinggan? Nagustuhan mo ba ang aming recipe? Handa ka bang ulitin ito sa iyong sarili? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa mga komento.