Pinausukang isda: isang hakbang-hakbang na recipe na may 🐟 larawan

Mga Kagamitan sa Kusina:

isang kutsilyo;
isang plato;
tatlong bato;
isang salaan / tumayo mula sa microwave / pan mula sa isang steam o pressure cooker;
foil / parchment;
mga tuwalya sa papel.

Ang mga sangkap

Pangalan	Dami
Carcass fish (anuman)	800 g
Asin, paminta	sa panlasa
Wood chips (alder)	dakot

Upang gawing madali ang pagluluto ng pinausukang kaselanan, mas mahusay na bumili ng frozen na mackerel, na hindi nangangailangan ng paglilinis ng mga kaliskis. Hindi kinakailangan na lasawin ang mga isda hanggang sa huli, magiging mas madali itong i-cut.

Hakbang pagluluto

Gumagawa kami ng isang smokehouse para sa mga kondisyon ng apartment

Magbabad ng isang malaking bilang ng mga pre-handa na mga chips ng kahoy (mas mabuti alder - ito smolders na rin) magbabad sa tubig ng ilang minuto.
Sa ilalim ng isang malakas na kawali (dapat itong may maayos na takip) ay maglatag ng tatlong maliit na mga bato.
Pagwiwisik ng mga basa na chips sa ilalim ng kawali sa pagitan ng mga bato.
Maglagay ng isang flat plate sa mga bato sa loob ng kawali upang ang isang maliit na agwat ay bumubuo sa pagitan ng mga dingding ng kawali at plato. Ang langis ng isda ay tumutulo sa plato na ito.
Upang maiwasan ang pagtakas sa usok mula sa kawali, i-seal ang mga gilid ng foil o papel na pergamino bago takpan.

Alam mo ba Bilang isang colander para sa paninigarilyo, maaari mong gamitin ang anumang uncoated metal stand, kahit na mula sa microwave, hangga't umaangkop ito sa kawali at ilagay ito nang direkta sa itaas ng plato.

Usok ng isda

Gupitin ang ulo mula sa isa o dalawang isda (kung magkano ang magkasya sa iyong kawali), pagkatapos ay i-gat ito, putulin ang tail fin at hugasan ito nang lubusan. Patuyuin ang mga bangkay na may mga tuwalya sa papel.
Sa isang hiwalay na flat plate (magiging mas maginhawa upang i-roll ang isda) ihalo ang malaking asin na may itim na paminta sa isang ratio ng 1: 1.
Grado ang bawat bangkay ng isda nang lubusan sa isang pinaghalong asin na paminta mula sa itaas at mula sa loob.
Gupitin ang bawat bangkay sa dalawang malalaking piraso upang ito ay mas mahusay na pinausukan.
Maluwag na ilagay ang mga piraso ng isda sa inihanda na smokehouse sa pamamagitan ng paglalagay ng wire rack sa ito para sa pagnanakaw.
Napakahigpit, na may presyon, takpan ang pan na may takip (maaari mong ilagay ang pang-aapi sa itaas).
Itakda ang impromptu smokehouse sa isang burner na may medium heat at patuloy na sunog sa loob ng 30 minuto.
Matapos ang kalahating oras, alisin ang smokehouse mula sa kalan at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 3-5 na oras hanggang sa ganap itong lumalamig.

Ang recipe ng video

Sa iminungkahing video, ang ekspresyong pamamaraan ng paninigarilyo sa bahay ay malinaw na ipinakita. Nag-aalok ang chef ng isang serye ng mga hack sa buhay at inihayag ang maraming mga lihim na makakatulong upang i-on ang iyong sariling kusina sa isang mini-smokehouse. Bukod dito, ang amoy ng paninigarilyo, tulad ng, sa panahon ng operasyon ay halos hindi naramdaman.

Salamat sa iyong interes sa mga lutong resep na pinausukang isda. Ibahagi kung paano naging kapaki-pakinabang sa iyo ang mga iminungkahing rekomendasyon. Anong mga bagong bagay ang natutunan mo mula sa walkthrough? Siguro ang ilang aspeto ay isang tunay na pagtuklas? Nasubukan mo bang lutuin ang ulam na sumusunod sa mga tagubiling ibinigay? Kung oo, ano ang nais mong iminumungkahi upang mapabuti ang proseso ng paninigarilyo sa bahay? Ilarawan kung ano ang ginawa mo sa pamamagitan ng pag-post ng iyong pagsusuri sa ibaba ng pahina sa ilalim ng artikulo sa seksyon ng mga komento.

Iba pang mga recipe ng isda

Oven na inihurnong trout na may mga gulay
Oven na inihurnong mackerel na may patatas
Oven na inihurnong trout sa foil
Crucian sour cream sa oven
Pinirito na isda

Bon gana!