Mga recipe para sa de-latang zucchini para sa taglamig: malutong, maanghang, matamis, na may at walang isterilisasyon

Sa ating bansa, kaugalian na mapanatili ang zucchini para sa taglamig sa mga bangko sa malalaking dami at ayon sa isang malawak na iba't ibang mga recipe. Maaari ring bilhin ang blangko sa supermarket. Ngunit tulad ng lutong bahay, hindi na mawawala ang isang meryenda sa tindahan. Samantala, ang nakababatang kapatid na lalaki ng kalabasa - kalabasa - ay isang mababang-calorie na produkto. Ang 100 g ng gulay na ito ay naglalaman lamang ng 26 kcal. Samakatuwid, ang mga tagapag-alaga ng pigura, ang mga aktibong tao, pati na rin ang mga, dahil sa mga problema sa kalusugan, ay kailangang sumunod sa mga patakaran ng talahanayan ng pagkain, huwag isipin ang mga kaluluwa.

Ang isang buong lata ng mga benepisyo: kung ano ang nasa workpiece

Ang paggamot sa init ay sumisira sa ilan sa mga bitamina at mineral na matatagpuan sa mga pagkaing halaman. Samakatuwid, ang mga de-latang gulay at prutas ay hindi mahalagang pagkain para sa kalusugan. Ang sariwang sila ay mas kapaki-pakinabang, ngunit ang mga de-latang ay mas masarap. Mga pinggan mula sa de-latang zucchini, naghihintay sa pantry o bodega ng alak, mahawahan ang bahay na may amoy ng tag-init at pasiglahin sila sa buong araw. Ang kanilang lihim ay nasa isang malaking bilang ng mga nutrisyon na matatagpuan sa sariwang zucchini at bahagyang nakaimbak sa mga de-latang gulay.

• Perpektong akma. Ang mga zucchini pinggan ay napupunta nang maayos sa anumang pagkain. Masarap sila pagkatapos ng anumang paggamot sa init at maaaring ihain bilang isang meryenda o bilang isang side dish. Ang gulay na ito ay walang isang nangingibabaw na panlasa, samakatuwid ito ay bumubuo ng isang matagumpay na tandem sa anumang produktong inaalok dito bilang isang kapitbahay sa plato.
• Bitamina "bomba". Ang Zucchini ay naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina. Kasama - tocopherol, o bitamina E, na sikat na tinatawag na "elixir ng kabataan." Pinabagal nito ang proseso ng pagtanda at nakikipaglaban sa mga libreng radikal. Nagbibigay ang Beta-carotene ng mabilis na rehabilitasyon pagkatapos ng sakit. Sinusuportahan ng Vitamin C ang immune system at pinasisigla ito upang labanan ang mga virus, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
• Maigi ang mineral. Ang komposisyon ng mineral ng gulay ay karapat-dapat ding igalang. Marami itong posporus, potasa, calcium, iron at sodium. Kadalasang inirerekumenda ng mga doktor na nakasandal sa zucchini sa mga pasyente ng hypertensive at mga taong nagdurusa sa mga karamdaman sa cardiovascular. Ang mga meryenda ng zucchini ay nagpapatatag sa kondisyon kung sakaling may anemia at gusto ito ng mga bata. Ang mga katangian ng hypoallergenic ay ginagawang pinuno sa pagkain ng sanggol: ito ang zucchini na inirerekomenda ng mga neonatologist at pediatrician na ipakilala muna bilang isang pantulong na pagkain.
• Likas na "maayos". Ang Zucchini ay binubuo ng 95% na tubig. Samakatuwid, ang mga pasyente na may mga pathology ng bato at cholelithiasis ay hindi maaaring gawin kung wala ito. Ang pagkain ng zucchini sa pagkain ay nakakatulong upang alisin ang mga nakakapinsalang asing-gamot at apdo mula sa katawan. Nililinis ng produkto ang dugo, saturates ang katawan na may kahalumigmigan at normalize ang daloy ng mga proseso ng metabolic. Tingnan ang gulay na may sakit na gout, mga pasyente na may urolithiasis at may kapansanan na motility ng bituka.

Perpektong prutas: mga katangian

Upang gawing masarap at biswal ang workpiece, dapat mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng "mga aplikante" para sa pag-iingat. Hindi mahalaga kung bumili ka ng mga gulay sa merkado o sa supermarket, piliin ang iyong sarili sa hardin gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga pamantayan para sa pagpili ng perpektong zucchini ay pareho sa lahat ng mga kaso at inilarawan nang detalyado sa talahanayan.

Talahanayan - Mga Katangian ng "ideal" na zucchini

Paano i-roll ang de-latang zucchini para sa taglamig

Maraming mga gabay sa Internet na nagmumungkahi kung paano lutuin ang de-latang zucchini upang ito ay masarap at pampagana. Ang mga resipe nang walang isterilisasyon at may sapilitan na kumukulo ng mga pinuno na lata ay makikita. Ngunit madalas, ang mga may-akda ng mga resipe ay nakakalimutan na tukuyin kung kailan magdagdag ng isang pang-imbak at kung paano mag-sterilize. Samakatuwid, tandaan ang dalawang simpleng mga patakaran.

1. Walang isterilisasyon. Upang mapanatili ang mga hindi masanay na gulay hangga't maaari, kailangan mong magdagdag ng isang pangangalaga sa kanila. Kadalasan, ang suka ay kumikilos sa papel na ito. Idagdag ito sa pinakadulo, kapag ang paghahanda ng meryenda ay halos kumpleto na.
2. Sa isterilisasyon. Kung ang recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon bago ang "pagulung-gulong", magkaroon ng kamalayan na hindi ito tungkol sa isterilisasyon ang mga walang laman na lalagyan. Kailangan mong isterilisado ang mga garapon na puno ng pampagana. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pag-aayos ng isang paliguan ng tubig sa kusina. Upang gawin ito, kailangan mong mag-install ng isang malaking palanggana sa kalan, maglagay ng mga lata na may zucchini sa loob nito, punan ito ng tubig upang makarating sa mismong leeg, at i-on ang burner. Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa dami ng lalagyan. Ang kalahating litro lata ay dapat gumastos ng 30 minuto sa tubig na kumukulo. At litro - isang oras.

3 mga recipe para sa lahat ...

Ang mga resipe ng de-latang zucchini para sa taglamig ay kapansin-pansin sa kanilang pagkakaiba-iba. Kung ano ang hindi ginagawang mga gawang bahay-bahay sa gulay na ito - mula sa banal (ngunit labis na masarap) caviar sa orihinal na jam ng kalabasa, na, hindi mas masahol kaysa sa aprikot, ay sinamahan ng pancake at pancakes. Ngunit ang klasikong piquant at maanghang na zucchini ay mas popular kaysa sa mga matamis na katapat nito.

Masungit

Tampok. Ang naka-kahong zucchini na may karot para sa taglamig ay isa sa mga pinakapopular na pagpipilian para sa paghahanda ng zucchini. Ang recipe na ito ay matagal nang nakataas sa ranggo ng klasiko. Ang isang garapon ng maanghang-matamis na meryenda ay matatagpuan sa pantry ng anumang hostess. Walang asukal ang nagbibigay ng tamis sa ulam. Ang isang kaaya-ayang matamis na aftertaste ay ang merito ng isang malaking halaga ng mga karot, na sa pampagana ay kasing dami ng pangunahing sangkap. Aabutin mula sa 40 minuto hanggang isang oras upang ihanda ang ulam. Bago pagpuno ng mga meryenda, ang mga garapon ay dapat isterilisado sa oven o sa isang paliguan ng tubig. Ang resulta ay anim na kalahating litro lata na may mga nilalaman ng piquant.

Set ng grocery:

• zucchini - 3 kg;
• sili - isang pod;
• karot - 3 kg;
• bawang - dalawang ulo;
• 9% suka - 0.25 L;
• langis ng mirasol - 0.25 l;
• butil na asukal - 0.25 kg;
• asin - dalawang kutsara na may slide.

Paano magluto

1. Ang sariwang zucchini hugasan at gupitin sa mga bilog.
2. Nililinaw namin ang bawang, sili at karot mula sa mga husks, balat at mga buto at ipinapadala ito sa isang blender o gilingan ng karne. Gilingin ang mga gulay sa isang homogenous na halo.
3. Ibuhos ang halaga ng langis ng mirasol na ipinahiwatig sa recipe sa isang malawak na kawali. Mas mainam na kumuha ng pino, dahil wala itong nangingibabaw na amoy. Nagpapadala kami ng asukal at asin doon at nagdadala sa isang pigsa.
4. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga gulay ng marinade na naka-scroll sa isang gilingan ng karne at pakuluan nang tatlo hanggang limang minuto.
5. Susunod, i-bookmark ang zucchini at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos kalahating oras, patuloy na pinukaw ang mga nilalaman ng kawali.
6. Limang minuto bago magluto, magdagdag ng suka, pakuluan at patayin ang kalan.

Koreano

Tampok. Kahit na ang mga tumanggi sa zucchini bilang tulad lunok sa paningin ng isang meryenda sa Korea. Siya ay malambot at bahagyang matalim sa parehong oras. Araw-araw at maligaya, sa isang salita - unibersal. Ang tampok na ito ay hindi lamang sa pagdaragdag ng mga katangian na mga panimpla, kundi pati na rin sa paghiwa.Ang mga karot at zucchini, na siyang pangunahing sangkap ng ulam, ay dapat na tinadtad ng isang manipis na dayami. Panlabas, ang mga gulay ay magiging kahawig ng mga maikling string o spaghetti. Ang shredder ay maaaring gawin gamit ang isang espesyal na kudkuran na idinisenyo para sa paghahanda ng mga Korean salad.

Set ng grocery:

• zucchini - 3 kg;
• karot - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• butil na asukal - 3/5 tasa;
• langis ng gulay - 3/5 tasa;
• kulantro - dalawang kutsara;
• sili paminta - pod;
• asin - upang ayusin ang lasa.

Paano magluto

1. Pinipigilan namin ang mga karot at zucchini, pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang sili ng sili sa maliit at manipis na mga singsing, sabay-sabay na pinaghiwalay ang mga buto mula sa sapal at hindi ginagamit ang mga una sa recipe.
2. Inilipat namin ang lahat ng mga sangkap ng gulay sa isang lalagyan, magdagdag ng bulk at likidong pangangalaga ng compound at umalis sa kalahating oras.
3. Matapos naming ilatag ang mga bangko para mapangalagaan at igulong ito.

Nai-vox

Tampok. Kung nais mong magluto ng malutong na de-latang zucchini, subukang gawin ang gusto mo sa Krasnodar tomato sauce o Chili ketchup. Mga gulay, ibinuhos gamit ang atsara sa batayan ng isa sa mga sarsa na ito, kapag kinakain, gumawa ng isang katangian na kasiya-siyang langutngot. Pinapanatili ng Ketchup ang kanilang density at pinipigilan ang pagbabagong-anyo ng mga regalo ng hardin sa malambot na sinigang. Sa kasong ito, ang pagpapagitak sa zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay pinapayagan. Para dito, bago ibuhos ang atsara, ang mga gulay na inilatag sa isang garapon ay dapat ibuhos nang dalawang beses sa tubig na kumukulo. Sa tubig na kumukulo, dapat silang "tumayo" ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang atsara at igulong ito sa ilalim ng takip ng lata.

Set ng grocery:

• zucchini - 5 kg;
• malunggay, dill, cherry dahon - nang kaunti sa bawat garapon;
• bawang - isang ulo;
• purong inuming tubig - 1.5 l;
• asukal - 0.25 kg;
• asin - dalawang kutsara na walang slide;
• suka 9% - isang baso;
• chili ketchup o tomato sauce - packaging.

• Paano magluto

1. Ipinakalat namin ang mga gulay at bawang sa inihandang garapon.
2. Pinutol namin ang zucchini na may mga mumunting maliit na singsing na 1.5-2 cm ang lapad at inilagay sa isang lalagyan para sa pag-canning.
3. Kumuha ng isang kasirola at ibuhos dito ang asin, asukal at sarsa ng kamatis. Pagkatapos ibuhos ang suka doon at pakuluan ang pinaghalong. Pagkatapos kumukulo, patayin ang kalan.
4. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga lata at gumulong pagkatapos isterilisasyon.

... at 2 "gourmet"

Kung nais mong hindi lamang feed, ngunit sorpresa din, subukang magluto ng meryenda na may beans na may lasa ng Gitnang Silangan. O isang hindi pangkaraniwang kalabasa, na nag-aanyaya sa mga bisita pagkatapos hulaan ang pangunahing sangkap ng ulam na ito. Panigurado, hindi nila hahanapin na ito ay isang magaan na berdeng gulay mula sa hardin.

Oriental kasama ang Beans

Tampok. Ang "kabayo" ng resipe na ito ay almirol. Ang Japanese, Chinese at Thais ay madalas na idinagdag hindi lamang sa mga sarsa, kundi pati na rin sa mga pangunahing pinggan. Ang Starch ay nagsisilbing isang link, salamat sa kung saan ang meryenda (o side dish) ay hindi tumagas kahit saan at hindi kumalat sa plato. Nagbibigay ang Zucchini ng tamis, kamatis - isang kaunting kaasiman, at beans - lagkit.

Set ng grocery:

• zucchini - isa;
• karot - isa;
• sibuyas - isa;
• mga kamatis - tatlo;
• bawang - apat na cloves;
• de-latang beans - isang lata;
• almirol - isang kutsara;
• asin at paboritong mga panimpla - upang ayusin ang lasa.

Paano magluto

1. Sa isang preheated frying pan ipinapasa namin ang sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, at ang karot, tinadtad sa maliit, medium-makapal na mga cubes.
2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at tatlo sa isang pinong kudkuran. Itapon ang balat, at ipadala ang kamatis sa kawali - sa mga karot at sibuyas.
3. Doon namin itinapon ang bawang na dumaan sa isang pindutin.
4. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang zucchini peeled at diced sa isang kawali, iwiwisik sa zucchini, panahon na may pampalasa at kumulo hanggang sa ganap na silang handa.
5. Ibinuhos namin ang pag-atsara mula sa mga beans, ipinapadala namin ang mga beans sa isang karaniwang kawali, at ibuhos ang almirol sa atsara at ihalo nang lubusan.
6. Ibuhos ang sarsa ng bean na may almirol sa kawali at panoorin kung paano ang kapal ay agad na nagpapalapot. Patayin ang burner.

Dessert sa anyo ng jam

Tampok. Ang zucchini jam ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-iba ang mga dessert na ginawa mula sa mga cherry, apricots at strawberry, na naging boring sa loob ng maraming taon. Lemon at zucchini, na kung saan ang batayan ng ulam na ito, sa natapos na jam, nang pare-pareho at lasa, kahawig ng mga kendi na pinya. Sa kasamaang palad, ang bitamina C ay hindi naiwan sa jam. Ito ay ganap na mabulok sa temperatura ng 100 ° C.

Set ng grocery:

• zucchini - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• lemon - dalawang piraso;
• purong inuming tubig - kalahati ng isang baso.

Paano magluto

1. Kinukuha namin ang mga buto, kung mayroon man, mula sa mga prutas ng kalabasa, at gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes.
2. Lemon, nang walang pagbabalat, gupitin kahit na mas maliit.
3. Sa batayan ng tubig at asukal, naghahanda kami ng syrup.
4. Pakuluan ang mga cube ng gulay sa loob nito hanggang sa kumukulo.
5. Pagkatapos ay idagdag ang limon cubes at lutuin para sa isa pang 40 minuto.
6. Nag-pack kami sa mga isterilisadong lata at gumulong ng mga tin lids.

Ang pagyeyelo ng zucchini para sa taglamig ay asin din. Maaari mong i-cut ang gulay sa mga bilog at ibuhos sa isang pre-handa na brine. Isang linggo sa ilalim ng pang-aapi - at handa na ang meryenda. Maaari itong maiimbak pareho sa cellar, sakop ng takip ng naylon, at sa ref. Ngunit kadalasan ang ulam na ito ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon - kinakain ito kahit bago ang simula ng malamig na panahon.

Mga Review

Naliligo ako sa kumukulong brine ng zucchini - buo o magaspang na tinadtad, pagkatapos nito ay inilatag ko ang 3l. mga bangko, kung saan ang mga pampalasa ay, 2CT. l asukal at 2 pagkain. l Mga sanaysay, muling dalhin ang brine sa isang pigsa (2 litro ng asin bawat 1 litro ng tubig, mga dahon ng kurant, dill) at ibuhos ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito, iuwi sa ibang bagay. Ang pamamaraang ito ng pagligo sa halip na dobleng paghahagis ay lubos na binabawasan ang oras at pagsisikap.

zerno http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

Ginagawa ko itong mas madali, kailangan kong i-pickle ang lahat sa mga garapon (zucchini, pipino, kamatis, atbp.) Una kong ibuhos sa tubig na kumukulo sa isang malaking lalagyan (karaniwang alinman sa isang balde o isang mangkok), at pagkatapos ay maglagay ng scalded at malinis na mga gulay sa isang garapon at ibuhos 1 beses nang walang anumang pagdurusa na may mainit na garapon, at ano ang punto pagkatapos ay i-sterilize ang mga garapon kung naglalagay ka ng mga gulay at halaman sa loob nito at pagkatapos ay sumanib ng 3 beses. Ang suka ay nasa ilalim din ng takip. Ibuhos ang tuyong asin at asukal.

kil, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138472.0

Gumulong ako ng pritong zucchini sa bahay tulad nito para sa taglamig. Nagprito ako ng mga hiwa ng zucchini sa langis ng mirasol, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kalahating litro garapon, magdagdag ng mga halamang gamot at ibuhos nang maaga ang pinakuluang at pinalamig na langis ng gulay, kalahati ng isang kutsara ng suka. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa garapon. Inilagay ko upang mag-sterilize ng 20-25 minuto at gumulong. Sa taglamig - isang overeating.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/6-prevraschenij-kabachka-dlya-zimnego-stola-6768.html

Gustung-gusto ko ang zucchini ... Naaalala ko na bago ang aking ina ay palaging inasnan ang zucchini at kalabasa na may mga sibuyas, langis ng gulay at dill - ito ay kahanga-hangang zucchini lamang! World pampagana! Nangungunang mayonesa at yum-yum! Sa loob ng mahabang panahon wala kaming ginagawa para sa taglamig ...

Svetlana Burova, http://zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu/

Kung hindi mo pa rin mahahanap ang mga payong ng dill kahit saan, palitan ang mga ito ng mga twigs mula sa karaniwang mga bundle ng dill at isang kurot ng mga buto ng dill. At kung hindi ka naglalagay ng malunggay na ugat o dahon sa zucchini o mga pipino, pagkatapos ay makakaapekto lamang ito sa pagkalastiko ng mga gulay. Inilagay ang Horseradish upang ang zucchini (kalabasa, zucchini) ay malutong.

Elena Krikunova, http://recept-menu.ru/xrustyashhie-kabachki-konservirovannye-na-zimu/

Iba pang mga gawang homemade recipe